Baghrir et cuisine du monde : toutes nos recettes

Découvrez la mythique recette des baghrir, ou crêpes aux mille trous marocaines, ces pancakes pleins de trous tout droit venus du Maghreb. Bon appétit !

Des crêpes berbères légères, spongieuses et moelleuses, imbibées d’un mélange de miel et de beurre fondu qui se consomment en un rien de temps ! Il ne vous faudra en effet que cinq minutes pour les réaliser et offrir à votre petite famille un goûter bien gourmand !

Accompagnées de miel de fleur d'oranger, de Amlou la pâte à tartiner berbère ou de confiture de figues, ces crêpes marocaines sont un véritable délice. A consommer à tout moment de la journée, au petit déjeuner ou à l'heure du thé.

Avec cette recette j’ai eu un vrai coup de cœur pour les crêpes mille trou. je ne connaissais pas et cela change, tout en étant gourmand ! Pour un apéro ou un repas froid. La tartinade à la betterave est très fraîche, j’ai aussi beaucoup aimé, cela permet de manger de la betterave d’une manière différente.

Des crêpes mille trous Baghrirs avec du miel pour un goûter dépaysant.

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Cette recette de crêpes à trous caractérise bien l’Afrique du Nord. Elle porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles elle est faite. Au Nord/est du Maroc, on parle de Khringo.

Le baghrir ou ghrayef, terme utilisé au Maghreb, est une crêpe préparée à base de semoule, de farine, de levure et de sel. Elle est servie chaude et imbibée de miel mais elle est tout aussi délicieuse froide. La réussite de cette crêpe est dans le temps de repos impératif de la pâte et la cuisson dans une poêle très chaude.