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Le beurre est un ingrédient essentiel pour de nombreuses recettes

Pain et beurre
Le pain et le beurre, quoi de meilleur ? Photo par GLOBAL 2000
Avec 8 kg par an, les Français sont les premiers consommateurs de beurre dans le monde. La cuisine au beurre fait partie intégrante de notre culture et est indispensable dans un grand nombre de recettes.

Obtenu à partir de la crème de lait et composé à 82 % de matières grasses, il est très employé en pâtisserie où il donne une texture moelleuse aux gâteaux et aux brioches ainsi qu'un goût incomparable aux croissants et aux pâtes à tartes. Côté salé, le beurre n'est pas en reste. Il est primordial dans une sauce béarnaise ou hollandaise pour servir un poisson ou une viande grillés, ou tout simplement fondu lentement au fond d'une cocotte pour y faire suer des oignons

Meilleures recettes de beurre et de vinaigre des Gourmets

Des idées de recettes de beurre et de vinaigre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochettes de cervelles d'agneau au beurre
Brochettes de cervelles d'agneau au beurre
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles avec de la tétine de veau cuite.

Dernières recettes de beurre et de vinaigre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de beurre et de vinaigre qui changent !

Salade de pâtisson et de petits légumes
Salade de pâtisson et de petits légumes
emma.cuisine emma.cuisine
Le pâtisson est un légume que l'on a pas trop l'habitude de cuisiner. Souvent, il sera présenté en cuisson au four avec de la crème fraîche et de la muscade. Pourtant, il peut se cuisiner de 1001 façons ! Voici une petite salade gourmande, croquante et colorée de légumes - pâtisson, pommes de terre vitelotte, courgette, haricots beurre et carotte - agrémentée d'une vinaigrette à la crème de vinaigre balsamique et au citron.
Pâte spéciale quiche, tourte, samossa et tartes salées
Pâte spéciale quiche, tourte, samossa et tartes salées
Zika Zika
Pâte spéciale quiche, tourte, samossa et tartes salées, recette personnelle inratable. Idéale pour un repas du soir. Ramadan est à nos portes, pour changer les accompagnements et les entrées, pas mieux que les bonnes tourtes et quiches ainsi que les tartes salées qui conviendront aussi pour un plat principal. C'est une bonne pâte au beurre délicate et friable qui fond en bouche.
Khobz eddar
Khobz eddar
Zika Zika
Du pain maison brioché, pâte tartinée de beurre frais et tressée, pain typique du terroir bônois parfumé à la fleur d'oranger, pain traditionnel qui accompagne nos plats et nos petits déjeuners et goûters souvent, les saveurs de la fleur d'oranger sont extraordinaires en association avec les mets salés, mijotés et jari que nous aimons particulièrement, on utilise de l'extrait de fleurs d'orangers de nos bigaradiers dès leur floraison ! Ce pain contient du vinaigre blanc neutre de bonne qualité.
Sauce Buffalo américaine
Sauce Buffalo américaine
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Recette de la sauce Buffalo (sauce piquante). Principalement utilisée pour préparer les "ailes de poulet sauce buffalo". Très facile, rapide.
Carottes glacées au miel et aux épices
Carottes glacées au miel et aux épices
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Un délicieux accompagnement pour profiter de carottes nouvelles !
Poêlée de pommes de terre et chou
Poêlée de pommes de terre et chou
AdelePomme AdelePomme
Une succulente poêlée de chou bien fondante, facile, rapide et délicieusement parfumée !
Boeuf sofrito
Boeuf sofrito
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Cuisinez de fines tranches de boeuf (rumsteck) aromatisées à l'ail, au persil, au vinaigre, cuites à l'huile d'olive, tendrement mitonné dans sa sauce. Ce plat traditionnel est cuisiné à Corfou, célèbre île grecque. Un met grec, facile à cuisiner, parfumé, qui reste compatible avec un régime sans gluten.
Sauce Béarnaise
Sauce Béarnaise
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Avez-vous envie de préparer une recette de sauce béarnaise ? Cuisinez en suivant cette recette de jaune d'oeuf et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Raie marinée, cuite au beurre
Raie marinée, cuite au beurre
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cuisinez ce poisson de saison, avec cette ancienne recette qui offre une belle alternative à la raie au beurre noir. Marinée avec du vinaigre, des condiments, des herbes, elle est ensuite sautée dans du beurre.

Parce que les fleurs c'est périssable

moule à chocolat coeurs Wildlead
Moule à chocolat coeurs

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec des chocolats

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Ce gâteau hollandais au beurre est une sorte de galette assez fine et croustillante qui sent bon le beurre. Un gâteau facile et rapide à réaliser qui rappelle fort bien le gâteau breton, à base de farine, beurre, sucre et oeuf parfumé à la vanille de Madagascar.
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Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.

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Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.

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