Recettes de cacao et d'amandes

Cacao
Au départ il y a la cabosse et à l'intérieur les précieuses fèves de cacao. Photo par Giulian Frisoni.

Du cacaoyer on récolte d'abord ses fruits, les cabosses. On en extrait ensuite les fèves que l'on laisse fermenter et sécher avant d'être torréfiées. C'est seulement ensuite que les fèves sont broyées pour donner une pâte de cacao.

Cette pâte sera alors finalement travailler pour donner beurre et poudre de cacao. Le chocolat n'est alors pas très loin !

Quelques vidéos de cacao et d'amandes du Chef et des Gourmets

Cake marbré amandes chocolat en vidéo

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de cake originale qui change un peu du classique vanille chocolat. Hyper facile à faire pour les goûters des enfants...

Voir toutes les vidéos de recettes de cacao ...

Idées de recettes de cacao et d'amandes des Gourmets

Bredele bicolores
Bredele bicolores

Catalina - Le Blog de Cata  -  Biscuits aux amandes et cacao.

Chocolat Amande chaud
Chocolat amande chaud

Flo/Au Fil du Thym  -  Pour se réconforter en hiver ou simplement se faire plaisir, ce chocolat amande crémeux est idéal. Il accompagnera aussi très bien une galette des rois !

Galette des rois frangipane chocolat
Galette des rois frangipane chocolat

delf745  -  Une galette des rois avec une pâte feuilletée inversée, garnie d'une frangipane au chocolat.

Energy balls des gourmands
Energy balls des gourmands

AdelePomme  -  De délicieuses boules d’énergie parfaites pour se régaler sans culpabiliser ! Des energy balls à la pâte à tartiner sans sucres, sans lait, sans huile de palme…

Gâteau du matin Keto amandes et noisettes
Gâteau du matin keto amandes et noisettes

Cooking & Cakes  -  Parce qu’une bonne part de gâteau ou de cake, sans sucre, sans farine de blé et avec de bons ingrédients, ça fait aussi du bien pour commencer la journée ! Régime cétogène.

Tarte amandine chocolat et poires pochées à la framboise
Tarte amandine chocolat et poires pochées à la framboise

délices  -  Tarte scandaleuse au chocolat et poires fondantes saveurs framboise.

Energy balls
Energy balls

MesGougèresAuxEpinards  -  Ce sont des energy balls ! Est-ce que vous avez vous déjà gouté ? Eh bien, surprise, c’est très bon ! Comme la météo est incertaine, un jour chaud, un jour froid, je vous propose de vous faire des petites energy balls à grignoter pour vous donner un petit coup de boost.

Tartelettes chocolat liégeois
Tartelettes chocolat liégeois

Chloé Délice  -  Avouez que le chocolat et la Chantilly pour une soirée en amoureux il n'y a pas plus top ! La recette est de Philippe Andrieu et elle est tout à fait accessible. Une recette parfaite pour toutes les occasions, saint-valentin ou anniversaire !

Tarte pop'choc
Tarte pop'choc

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands La tarte pop'choc de Christophe Felder Le côté craquant de la pâte La ganache chocolat pralin, c’est divin Le petit plus, des pops corn caramélisés Un vrai régal Bonne journée

Crêpes au cacao, poire et topping amande épices masala chai
Crêpes au cacao, poire et topping amande épices masala chai

Cook A Life by Maeva  -  Des crêpes savoureuses sans oeuf et sans lactose qui n'ont rien à envier aux crêpes traditionnelles, à déguster bien tièdes car le cacao les rend fondantes ! Accompagnées de poire et d'un topping maison pour la gourmandise.

Pâte sucrée chocolat
Pâte sucrée chocolat

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands La pâte sucrée chocolat de Christophe Felder Je fais rarement des posts, sur des pâtes, mais celle là, c’est obligé Elle est délicieuse et gourmande à souhait Hyper simple à réaliser Elle peux être garnit de tout ceux que vous aimez, qui se marie bien avec le cacao. Bonne journée à tous

Galette des rois amande chocolat
Galette des rois amande chocolat

delf745  -  Une galette classique dont la garniture a été twistée de cacao et dont les oeufs et le beurre ont été remplacés.

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A ne pas manquer !

Une recette de cacao choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Comme une rose des sables
Comme une rose des sables

Paris d'épices  -  La période des fêtes est toujours l’occasion d’offrir des chocolats, et quoi de mieux que des chocolats faits maison pour faire plaisir à ses proches ?! Je vous propose ici une recette de roses des sables, particulièrement simple et rapide à réaliser, puisqu’elle ne nécessite aucune cuisson. Une version qui est d’ailleurs sans gluten et sans lactose. Cependant, vous pouvez remplacer les flocons de riz par des flocons d’avoine ou des corn flakes, voire des amandes concassées… en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez dans votre placard !

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