Chocolat et fêtes : toutes nos recettes – Page 10

Le gâteau de crêpes au chocolat, c'est l'idée lumineuse de transformer un classique de la Chandeleur en quelque chose de vraiment festif et spectaculaire. Chaque couche de crêpe, généreusement garnie de crème au chocolat noir et de pâte à tartiner, s'accumule pour former un gâteau à la coupe aussi beau qu'irrésistible. C'est un dessert qui impressionne au premier regard et qui convient à merveille à un dîner de Saint-Valentin ou à une table de fête, sans jamais trahir la gourmandise simple et sincère des crêpes du dimanche.

La touche qui fait toute la différence ici, c'est la pâte de crêpe parfumée au beurre noisette, qui apporte une profondeur de goût incomparable dès la première crêpe. Pour le glaçage au chocolat noir, veillez à ce que la crème soit bien chaude afin d'obtenir un nappage lisse et brillant qui sublime la présentation. Vous pouvez varier les plaisirs en glissant quelques noisettes torréfiées concassées entre les couches, ou en remplaçant la pâte à tartiner par une ganache au chocolat blanc pour un contraste de saveurs plus surprenant. Ce gâteau se prépare idéalement la veille, le temps de repos au réfrigérateur lui permettant de se tenir parfaitement à la découpe.

Quand le brownie rencontre l'Oréo, le résultat est une gourmandise décadente qui fait l'unanimité à chaque fête. Cette recette s'inspire de l'univers sucré et généreux de la cuisinière britannique Lorraine Pascale, célèbre pour ses douceurs accessibles et irrésistibles. Dense, fondant, avec ce petit je-ne-sais-quoi de croquant qui surprend à chaque bouchée, ce brownie est taillé pour les grandes occasions comme pour les envies du dimanche.

Servi en petits carrés façon bouchées, il s'invite aussi bien sur une table de fêtes que dans une boîte en fer pour offrir à Noël. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les Oréos par d'autres biscuits fourrés, ajouter une poignée de noix de pécan concassées ou glisser quelques éclats de caramel dans la pâte. Côté conservation, ces brownies se gardent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et gagnent même en moelleux le lendemain — si tant est qu'il en reste.

Les truffes au nougat tendre, c'est l'idée de cadeau gourmand que l'on a toujours envie de glisser sous le sapin ou de poser sur la table du réveillon. L'alliance d'un chocolat puissant en cacao et des petits éclats sucrés de nougat crée un contraste de textures irrésistible, entre fondant et mâche. Elles incarnent à merveille cet esprit de fête artisanal, fait avec soin et générosité, bien loin des boîtes industrielles.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le nougat tendre par du nougat de Montélimar plus ferme, des éclats de pralinés ou même quelques zestes d'orange confite pour une touche festive supplémentaire. L'enrobage au cacao amer est une valeur sûre, mais rien n'empêche de rouler certaines truffes dans de la noix de coco râpée, du pralin ou du cacao mélangé à une pincée de fleur de sel pour réveiller les saveurs. Conservées dans une boîte hermétique au réfrigérateur, elles se gardent facilement une semaine, à condition de résister à la tentation de les dévorer avant.

Ces petites bouchées chocolat-menthe sont une institution de la pâtisserie britannique, que la chef Lorraine Pascale a su rendre accessible à tous. Avec seulement quatre ingrédients, elles tiennent à la fois du bonbon raffiné et du cadeau gourmand fait maison, parfaites à glisser dans une jolie boîte pour les fêtes de Noël ou à poser sur la table en fin de repas avec le café.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou même du chocolat blanc pour une version plus douce, et ajuster la quantité d'extrait de menthe selon que l'on aime une fraîcheur discrète ou franchement poivrée. Pour une finition soignée, un peu de fleur de sel ou quelques éclats de cacao parsemés sur le chocolat encore fondu feront toute la différence. Ces bouchées se conservent très bien au frais dans une boîte hermétique, ce qui en fait une préparation idéale à réaliser quelques jours à l'avance sans le moindre stress.

Il y a des associations qui semblent une évidence tant elles se complètent : le chocolat intense et les marrons glacés en font partie. Cette tarte est une belle promesse de gourmandise pour les repas de Noël ou du Nouvel An, quand on cherche un dessert à la fois élégant et généreux, qui en impose sur la table sans demander des heures en cuisine. L'amertume du cacao à 70 % se fond dans la douceur veloutée de la crème de marrons pour donner une garniture d'une onctuosité remarquable.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, vous pouvez ajouter une fine couche de crème de marrons directement sur le fond de tarte avant de verser l'appareil au chocolat, ce qui intensifie la note boisée et sucrée des marrons. Si vous ne trouvez pas de brisures de marrons glacés, des marrons au naturel légèrement dorés au beurre feront très bien l'affaire. La tarte se déguste idéalement à température ambiante, sortie du réfrigérateur une bonne heure avant le service, pour que la ganache retrouve toute sa souplesse et libère pleinement ses arômes.

Ces carrés chocolat-marshmallows sont une invitation pure à la gourmandise des jours de fête. Inspirés de la généreuse cuisine de Nigella Lawson, ils réunissent le fondant intense du chocolat noir et la douceur aérienne des marshmallows dans une texture moelleuse et irrésistible, quelque part entre le brownie et la friandise de Noël. Pas de four, pas de complication : c'est précisément ce qui en fait une recette aussi précieuse en pleine effervescence des fêtes.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat noir par un mélange de chocolat au lait et de chocolat noir, ou encore parsemer la surface de quelques éclats de noisettes ou de pistaches pour apporter du croquant. Le choix des biscuits secs n'est pas anodin : des spéculoos, des digestives ou même des petits-beurre donneront chacun un caractère différent à l'ensemble. Ces carrés se conservent très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et se découpent d'autant mieux qu'ils ont bien reposé au froid, ce qui en fait une préparation idéale à réaliser la veille d'un repas de fête.

Haupia, un flan vegan à la noix de coco, dessert traditionnel d’Hawaï. Voici ma délicieuse recette de tarte chocolat et haupia à adopter sans hésitation.

Laissez vous séduire par le Krantz cake de Yotam Ottolenghi. Le Krantz cake, une brioche roulée au chocolat complètement décadente et addictiveet tout ça vegan !

Une. Cube gourmande mais légère en calories..

Voici une recette originale pour un dessert de fêtes à la hauteur de votre repas. L’intérieur de la sphère en chocolat blanc est composé d’une crème mousseline à la vanille, d’une compotée de fraises et d’un biscuit moelleux amande et pistache.

Votre attention mesdames et messieurs, voici peut-être (sûrement) la meilleure bûche de noël au monde. Enfin pour moi il s’agit même du meilleur dessert de l’univers et ce toutes occasions confondues.

Je veux bien sûr parler du très célèbre royal chocolat que je revisite aujourd’hui sous forme de bûche. Je vous propose donc une recette de trianon ou royal chocolat facile à faire avec son croustillant à tomber à la renverse.

C’est un très beau gâteau, un classique de la pâtisserie qu’on ne présente plus. On peut le réaliser pour fêter un anniversaire ou bien en période de fêtes de fin d'année ! Dans tous les cas il sera aprrécié ! La principale difficulté étant de réussir sa génoise, qui doit être très moelleuse et la crème fouettée.

Cette bûche de Noël chocolat orange vegan est loin d’être compliquée ne t’inquiète pas, elle demande du temps, c’est tout, mais comme toujours en pâtisserie ! Elle ne contient pas de produit exotique (bon à part le chocolat, ok…), tout est trouvable en magasin conventionnel.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de gâteau au chocolat unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette recette originale d'après le pâtissier Pierre Hermé et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Comme Pâques est très souvent synonyme de chocolat, d’oeufs, ou encore de cloches et de poules, je vous propose une recette de nids de Pâques moelleux au chocolat et praliné. La recette n’est pas compliquée, les ingrédients facile à trouver et pas trop cher, et le visuel est plutôt très sympa et plaira sans aucun doute aux enfants !

Un gâteau de fêtes dont la présentation rendra votre table féérique. J'ai ajouté une préparation au pralin pour donner un peu de craquant au gâteau du milieu ce qui était vraiment un petit plus au niveau du goût.

Pour l'épreuve du Brevet d'Aptitude Culinaresque proposé par Chef Simon sur le thème du chocolat, j'ai choisi de présenter une bûche au chocolat au lait et fruits de la passion. La base est une génoise au chocolat et le glaçage est au chocolat blanc.
Techniquement juste et d'une déco impeccable. La recette gagnante de notre Brevet d'Aptitudes Culinaresque n°7 : "Le chocolat en fête".

C’est sucré avec un bon goût de noisettes grillées et de chocolat au lait. Si on conserve le gianduja à température ambiante, il est crémeux alors qu’il durcira comme un vrai chocolat, s’il est placé au réfrigérateur. D'origine italienne, ce gianduja est très simple à réaliser et on le trouve dans de nombreuses recettes. Or, il est relativement compliqué d’en trouver dans les grandes surfaces. Il vaut donc mieux réaliser son propre gianduja.

Voici comment faire des œufs de pâques en chocolat, faciles et surtout très bons. Pour un effet marbré, préparez du chocolat noir tempéré. Utilisez une éponge propre pour créer, en tamponnant les moules, une très fine couche de chocolat noir à l’intérieur des demi-œufs.

Des truffes addictives aux saveurs étonnantes et uniques de caramel au beurre salé. Une recette idéale à offrir en cadeau gourmand pendant les fêtes de Noël. Mais aussi, parfaites pour en profiter tout au long de l’année !