Recettes de crème d'amande

Fond de tarte et crème d'amande
La crème d'amande sert de base à la réalisation de la tarte bourdaloue.

Indispensable dans les galettes des rois et pithiviers, la crème d'amande est une préparation onctueuse à base de beurre en pommade, de poudre d'amandes, de sucre, d'œufs et de farine, avec le même poids pour chaque ingrédient. Il est possible de la parfumer au rhum, à l'amande amère ou même à la cannelle. On peut aussi l'agrémenter de noisettes ou de chocolat en poudre.

La crème d'amande garnit délicieusement les fonds de tarte aux fruits comme la tarte bourdaloue ou la tarte à la rhubarbe et si on lui ajoute de la crème pâtissière elle se transforme alors en crème frangipane.

Recettes, techniques et vidéos de crème d'amande du Chef

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

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Quelques vidéos de crème d'amande du Chef et des Gourmets

Crème d'amande

Chef Simon  -  A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Chef Simon Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte sablée, crème d’amande et mirabelles
Tarte sablée, crème d’amande et mirabelles

sharing cuisine Vous cherchez une recette de tarte sablée, crème d’amande et mirabelles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Galette des rois express
Galette des rois express

Le Pays des Gourmandises Une galette des rois à la crème d'amandes, facile à réaliser, parfaite pour se régaler en toute simplicité !

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Idées de recettes de crème d'amande des Gourmets

Tarte à la crème d'amande et nectarines
Tarte à la crème d'amande et nectarines

Laet's bake it  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte d’été très rafraichissante grâce aux nectarines et bien gourmande grâce à la crème d’amande.

Tarte amandine aux nectarines
Tarte amandine aux nectarines

Déliacious  -  Quoi de meilleur en été qu'une bonne tarte aux fruits en dessert ! Cette tarte amandine aux nectarines est un bonheur total. Servie avec une boule de glace vanille ou telle quelle, vous vous lèverez la nuit pour en savourer une autre part !

Tarte tourbillon amande framboise passion
Tarte tourbillon amande framboise passion

Perle en sucre  -  Une tarte estivale pleine de fraîcheur alliant la saveur douce de l'amande aux parfums acidulés de la framboise et du fruit de la passion.

Tarte Shatapattra aux pistaches et à la rose
Tarte shatapattra aux pistaches et à la rose

Renards Gourmets  -  Shatapattra signifie 100 pétales en sanskrit, c’est ainsi qu’est nommée la variété de rose qui est cultivée au sud de l’Iran dans la région d’Ispahan depuis plus de 1500 ans. Cette variété ancienne connue sous le nom de rose de Damas est pourtant bien originaire de Perse, son goût est sucré et très légèrement acidulé. L’association de la rose et des pistaches convoque irrémédiablement un univers mystérieux et mystique inspiré des contes persans. Ces saveurs raffinées sont celles de l’ancienne cuisine Perse au temps où de nobles seigneurs étaient prêts à toutes les folies pour séduire l’élue de leurs cœurs. Nous raffolons de pistaches et de pâtisseries orientales, ici la crème riche en amandes et les parfums de rose nous plongent immédiatement dans les jardins d’Ispahan à l’ombre d’un figuier, lieu choisit pour y déguster une part de tarte et une tasse de thé.

Flan à la banane
Flan à la banane

latabledhyssope.eu  -  Pour utiliser des bananes bien mûres

Galettes des rois en forme de sucettes
Galettes des rois en forme de sucettes

Le Pays des Gourmandises  -  Changez de la traditionnelle galette des rois avec ces minis galettes en forme de sucettes !

Tarte aux poires façon bourdaloue
Tarte aux poires façon bourdaloue

La Pistacheraie  -  Envie de Tarte aux poires façon bourdaloue ? Découvrez cette recette de tarte amandine et donnez votre avis en commentaire !

La tarte amandine aux poires
La tarte amandine aux poires

La Pistacheraie  -  Recette classique de pâtisserie française, telle qu'on peut la trouver au programme du CAP Pâtissier. Composée d'une pâte sucrée, d'une frangipane et de poires pochées maison. La recette est proposée en pas à pas.

Tarte aux fraises et à la crème d’amande
Tarte aux fraises et à la crème d’amande

My Parisian Kitchen  -  Une bonne pâte sablée, une crème d'amande pas trop sucrée et des fruits frais... Un délice.

Tartelettes amandines aux abricots
Tartelettes amandines aux abricots

PHILANDCOCUISINE  -  Les abricots arrivent sur les étals des primeurs, c'est le moment d'en profiter ! Nous vous proposons aujourd'hui de réaliser des tartelettes amandines avec ces jolis fruits de saison et de profiter de leurs vertus.

Tarte amandine aux poires entières
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Tarte abricots pistache
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SNPatisseries  -  Une délicieuse tarte fruitée aux saveurs exquises.

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