Des recettes de crème diplomate pour tous vos desserts

Mille feuille au crème diplomate
La crème diplomate est le résultat d'un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée et de gélatine. Photo par Gaku@studio freesia.

La crème diplomate est une crème pâtissière mélangée avec de la gélatine et de la crème fouettée. Plus légère que la crème mousseline, elle entre dans la composition de nombreuses recettes en pâtisserie.

La crème diplomate est idéale pour garnir les tartes aux fruits frais qui ne doivent pas cuire tels que les number cakes. Elle agrémente également choux, mille-feuilles, tropéziennes ou encore fraisiers.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tropézienne à la framboise
Tropézienne à la framboise

Comme Une Envie de Douceur  -  Il y avait longtemps que j’avais envie de faire une tarte tropézienne mais j’avais envie d’une touche fruitée ! Et pour la réaliser je me suis inspirée des plus grands, j’ai pris une recette de brioche tropézienne de Christophe Felder et une de

Charlotte Fraises et Menthe
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Fraisier sous les Tropiques
Fraisier sous les tropiques

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Tarte tropézienne ou brioche à la crème {vegan}
Tarte tropézienne ou brioche à la crème {vegan}

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Crème diplomate
Crème diplomate

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Entremet Orange Vanille Kiwi
Entremet orange vanille kiwi

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Tarte abricots pistache
Tarte abricots pistache

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Tarte Tropézienne
Tarte tropézienne

Dim aux fourneaux  -  Voici la recette d'une tarte tropézienne: une pâte briochée généreusement garnie d'une crème parfumée.

Millefeuille aux fraises
Millefeuille aux fraises

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Tarte aux poires caramélisées et crème vanillée
Tarte aux poires caramélisées et crème vanillée

Cakes & Nails  -  Pour un dessert qui envoie du rêve !

La crème diplomate de Christophe Michalak
La crème diplomate de christophe michalak

NathyChef  -  La crème diplomate de Christophe Michalak est le résultat d'un mélange de crème pâtissière, de mascarpone et de gélatine.

Crème diplomate façon M. Felder aux pépites de caramel
Crème diplomate façon m. felder aux pépites de caramel

auxdelicesdemanue  -  Pour ce dessert je me suis inspirée de la bible rose de M. Felder.. et tout le monde s'est régalé.

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Tarte au melon et Muscat de rivesaltes

Celine3113  -  Une magnifique tarte ! Épurée, technique et rondement menée au carré ! Excellent ! Tout y est, la saveur, la fraîcheur et la présentation avec le melon en billes et l'ajout de menthe ciselée qui se...

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