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Crème diplomate et crème : toutes nos recettes

Mille feuille au crème diplomate
La crème diplomate est le résultat d'un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée et de gélatine. Photo par Gaku@studio freesia
La crème diplomate est une crème pâtissière mélangée avec de la gélatine et de la crème fouettée. Plus légère que la crème mousseline, elle entre dans la composition de nombreuses recettes en pâtisserie.

La crème diplomate est idéale pour garnir les tartes aux fruits frais qui ne doivent pas cuire tels que les number cakes. Elle agrémente également choux, mille-feuilles, tropéziennes ou encore fraisiers.

Crème diplomate et crème : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Une crème, ce marron !
La crème de la crème !
La crème de la crème
Mesdames messieurs, la crème pâtissière
Attention, scène de cream !
Des macarons à foison

Voir toutes les sélections de recettes de crème diplomate
Voir toutes les sélections de recettes de crème

Toutes les recettes de crème diplomate et crème des Gourmets

Des idées de recettes de crème diplomate et crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fraisier sous les Tropiques
Fraisier sous les Tropiques
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Je vous propose de réaliser aujourd'hui un gâteau qui saura émeveiller tous vos invités. De bonnes fraises fraîches, un bon dessert... Parfait pour terminer en beauté un excellent repas.
Tropézienne à la framboise
Tropézienne à la framboise
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Il y avait longtemps que j’avais envie de faire une tarte tropézienne mais j’avais envie d’une touche fruitée ! Et pour la réaliser je me suis inspirée des plus grands, j’ai pris une recette de brioche tropézienne de Christophe Felder et une de crème diplomate framboise de Christophe Michalak.
Tarte aux fraises crème diplomate
Tarte aux fraises crème diplomate
Sophie cuisine Sophie cuisine
Cette recette est composée d’une pâte sablée, garnie de crème diplomate et de fraises fraîches coupées ; elle n’a rien à voir avec la tarte façon madeleine mais cette version « à l’ancienne » ou « traditionnelle » est vraiment très bonne.
Crème diplomate
Crème diplomate
Perle en sucre Perle en sucre
Délicieuse et à la texture légère et aérienne, la crème diplomate est une recette de base en pâtisserie, elle peut entrer dans la composition de nombreux desserts tels que le fraisier, le mille-feuille ou encore la tarte tropezienne.
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Tarte Tropézienne
Tarte Tropézienne
Dim aux fourneaux Dim aux fourneaux
Voici la recette d'une tarte tropézienne : une pâte briochée généreusement garnie d'une crème parfumée.
Crème diplomate
Crème diplomate
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose de réaliser une crème diplomate ou une crème madame. C'est tout simplement une crème pâtissière renforcée avec de la gélatine à laquelle on rajoute de la crème fouettée pour l’alléger.
Tarte tropézienne ou brioche à la crème vegan
Tarte tropézienne ou brioche à la crème vegan
Perle en sucre Perle en sucre
Découvrez ma recette de tarte Tropézienne délicieuse et vegan composée d'une brioche parfumée à la fleur d'oranger et garnie d'une crème diplomate à la vanille.
Charlotte Fraises et Menthe
Charlotte Fraises et Menthe
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Envie de Charlotte Fraises et Menthe ? Découvrez cette recette de gourmandises et donnez votre avis en commentaire !
Entremet Orange Vanille Kiwi
Entremet Orange Vanille Kiwi
Dim aux fourneaux Dim aux fourneaux
Voici la recette d'un entremet composé d'une mousse à l'orange, d'un crème diplomate à la vanille, d'une mousse au kiwi, le tout sur un sablé breton.
Tarte abricots pistache
Tarte abricots pistache
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Cette tarte est composée d'une pâte sucrée à la vanille garnie d'une onctueuse crème diplomate pistache et surmontée d'un palet gélifié d'abricot. La tarte idéale pour se rafraichir par ces fortes chaleurs.
Millefeuille aux fraises
Millefeuille aux fraises
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Un millefeuille avec une bonne crème diplomate et des fraises, une recette simple à faire même si un peu longue.
Crème diplomate façon M. Felder aux pépites de caramel
Crème diplomate façon M. Felder aux pépites de caramel
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Pour ce dessert je me suis inspirée de la bible rose de M. Felder.. et tout le monde s'est régalé.
La tarte Tropézienne
La tarte Tropézienne
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
À la recherche d'une recette de boulange pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Crème légère de Philippe Conticini
Crème légère de Philippe Conticini
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Une délicieuse crème pâtissière montée revisitée par le grand chef..à mettre sur toutes les tartes ou à déguster à la cuiller
Tarte Mûres Noisettes
Tarte Mûres Noisettes
Dim aux fourneaux Dim aux fourneaux
Tarte avec une pâte sucrée, une crème diplomate aux noisettes et une compotée de mûres.
Tarte crème diplomate, rhubarbe, myrtilles et meringue
Tarte crème diplomate, rhubarbe, myrtilles et meringue
Delphine Delphine
Douceurs acidulées et perles meringuées

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