Entrées de noël et noël : toutes nos recettes – Page 14

Des huîtres en gelée de cidre au gingembre, présentées avec des toasts au beurre d’algues, une entrée festive et vraiment délicieuse. Une recette inspirée du chef triplement étoilé Régis Marcon. Une très jolie présentation pour un mets toute en délicatesse.

Oui le saumon gravlax, c’est super bon, c’est facile à faire mais ça demande un peu d’anticipation. Mais quelle merveille au niveau des saveurs ! J’ai mis mon saumon à mariner le vendredi soir et nous l’avons dégusté le dimanche midi, ça fait 1 journée et demie de marinade et je trouve qu’il est parfait au bout de ce laps de temps.

Il est temps de se lancer dans les recettes de Noël. Me voici donc avec une belle recette de foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange. Une merveille de couleurs et de saveurs à proposer à vos invités, très simple à préparer pour un résultat épatant. Côté pain d’épices vous pouvez en utiliser du commerce mais si vous souhaitez le faire maison, j’ai une super recette et c’est encore meilleur !

Cette année, j’ai décidé d’ajouter quelques tranches de pomme à l’intérieur de ma terrine pour lui apporter un peu plus de légèreté et de fraicheur ainsi qu'une touche de gingembre. Une recette toute simple à préparer et qui fera le bonheur de vos convives, à servir pour vos plus belles occasions.

Fraîcheur et légèreté sont au rendez-vous avec ce tartare d'avocat et mangue au crabe et noix de Saint-Jacques, une entrée festive aussi facile que rapide à réaliser. C’est une entrée fraîche qui sera certainement appréciée en cette période où les repas peuvent facilement être trop lourds et gras.

Idéale pour une entrée festive et raffinée, le carpaccio de saint-jacques aux agrumes est la recette qu'il vous si vous souhaitez un début de repas sous le signe de la fraîcheur et de la légèreté. Vous garderez ainsi de la place pour la suite des festivités... !

L’ajout de griottes, ces petites cerises acidulées, dans cette terrine de foie gras apporte une touche sucrée-acidulée qui contraste à merveille avec la richesse et l’onctuosité du foie gras. Une recette originale et élégante, idéale pour les fêtes ou les occasions spéciales.

Une cuisson inratable, un foie gras parfait ! L’assaisonnement est primordial, le foie gras est très fade à la base, et vraiment ce poivre était déjà dans mes découvertes coup de cœur, mais il a encore une fois révélé tout ses arômes et sublimé mon plat avec son côté boisé marqué mais non piquant.

Pendant les fêtes, j’avais confectionné un petit velouté de potimarron rehaussé de dés de foie gras. C’est une association savoureusement onctueuse, relevée par du cardamome et pour un max de saveurs j’ai truffée mon velouté de potimarron de foie gras. Un petit délice !

Incontournable de la gastronomie française en particulier durant la période des fêtes de fin d'année, le foie gras est un produit apprécié de nombreux consommateurs. Une méthode simple de le sublimer est de le cuire au sel. Dans cette recette il est également parfumé au poivre et aux 4 épices.

Je vous propose aujourd'hui d'enfiler votre tablier et de préparer une belle soupe crémeuse pour une occasion spéciale. Riche, savoureuse et assez facile à réaliser, elle saura satisfaire les papilles de vos invités. Servez cette soupe avec des croûtons ou du pain grillé à l'ail pour une touche croustillante.

J'ai été attirée par le mode de préparation de cette recette : une seule minute de cuisson au four ! Cette recette stupéfiante a ravi nos papilles lors du réveillon de noël. Vous serez bluffés par sa simplicité et son résultat digne d'une cuisson plus traditionnelle.

Grand classique des fêtes pour l’apéritif, c’est aussi une entrée fraîche dès que les beaux jours arrivent. C’est une recette simple et rapide à réaliser avec une association de saveurs qui a déjà bien fait ses preuves. On ne peut être que sûr de se régaler !

Tartare de saumon au fruits de la passion, voici une entrée de fêtes facile à réaliser qui surprendra vos convives par sa fraîcheur. il ne vous faudra que quelques minutes pour la réaliser.
La recette prévoit un fruit de la passion par personne mais je trouve que un demi suffit.

Frais, légers, faciles et rapides à préparer, ces nems de saumon fumé ont tout pour plaire pour une entrée de repas de réveillon festif, sans prendre le risque que la digestion n’interfère trop ensuite avec le sommeil. A moins bien sûr que vous ne décidiez de l’arroser un peu trop…

En prévision des fêtes de Noël et du Jour de l’An qui approchent à grands pas, je vous propose aujourd’hui cette recette de Saint-Jacques rôties au jambon de Parme. Elle constituera une parfaite entrée de fêtes. Il s’agit de noix de saint-jacques simplement rôties au four, ce qui change de l’habituelle cuisson à la poêle, et surmontées d’un hachis associant ail, persil, jambon de Parme et pain de mie.

Quand je vois ce velouté, j'ai l'impression d'avoir un peu joué au peintre dans mon bol. J'espère qu'il vous plaira tout de même, l'association du saumon, des cranberries ou airelles et du céleri est vraiment délicieuse. De la fantaisie dans les assiettes d'hiver.

Le velouté de marrons parfumé au genièvre, foie gras rôti sur pain d'épices, un velouté de saison digne d'un menu de fête. Dans une assiette creuse mettre au fond le pain d'épices, poser le foie gras poêlé, passer l'assiette au four et servir le velouté à part, en verrine ou saucière.

Je vous propose de réaliser des délicieux petits feuilletés pour une jolie entrée festive ou un plat du soir pas trop chargé. A servir avec une salade verte.

De belles noix de saint-jacques au poireau et citron confit, une entrée festive, délicate et raffinée qui conviendra à toutes vos grandes occasions.