Nos plus belles recettes de fromage à déguster tout au long de l'année – Page 33

Voici une recette complète qui plaira aux grands et aux petits. Nous on a adoré cette farce. J’ai aussi utilisé la farce dans des feuilles de riz que j’ai pliée en enveloppe, huilé et fait griller au four.

Envie d'escargots cuisinés autrement ? Testez cette recette facile d'escargots milanaise aux morilles et tartines d'escargots et pour une belle présentation, dressez les escargots à la milanaise dans les assiettes à l’aide d’un cercle et servir avec les tartines.

La pizza auvergnate, c'est l'idée gourmande et un peu malicieuse de marier la tradition italienne au terroir du Massif Central. Avec sa base généreuse de crème fraîche et son trio de fromages — la douceur rustique de la tomme, le piquant affirmé du bleu d'Auvergne et le caractère fruité du cantal — elle affiche une personnalité bien à elle, loin des pizzas standardisées. Les noix viennent apporter ce croquant et cette amertume légère qui équilibrent magnifiquement le fondant des fromages, pour un résultat à la fois roboratif et raffiné, parfait pour un repas convivial en automne ou en hiver.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez jouer sur les proportions de fromages selon votre goût, ou remplacer le cantal par une fourme d'Ambert pour accentuer encore les notes bleues. Une petite poignée de lardons fumés ou quelques tranches de jambon d'Auvergne glissés sous les fromages feront merveille pour les amateurs de charcuterie. Pensez à sortir vos fromages du réfrigérateur une bonne heure avant le dressage, ils fondront plus harmonieusement à la cuisson et délivreront tous leurs arômes. Servie avec une salade verte légèrement vinaigrée et un verre de vin rouge des Côtes d'Auvergne, cette pizza devient un vrai moment de générosité partagée.

La pizza pepperoni revisitée à l'espagnole, c'est l'une de ces recettes qui sentent bon les vacances et les repas partagés entre amis. Avec ses tranches de chorizo généreusement épicées, ses lamelles de poivron rouge et son coulis de tomate bien relevé, elle réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine du Sud en une seule bouchée croustillante. Idéale pour un apéritif dînatoire ou un déjeuner sur le pouce, elle se prépare en un tour de main et disparaît tout aussi vite.

Pour un résultat encore plus savoureux, n'hésitez pas à rôtir le poivron rouge au four avant de le déposer sur la pizza, il gagnera en douceur et en profondeur. Côté fromage, le parmesan apporte une touche umami et légèrement salée qui se marie à merveille avec le piquant du chorizo, mais vous pouvez le remplacer par de la mozzarella pour une version plus filante et fondante. Servie en petits rectangles ou en parts généreuses, cette pizza se déguste aussi bien chaude à la sortie du four que tiède, accompagnée d'un verre de sangria ou d'un rosé bien frais.

Pizza soleil à la pâte feuilletée maison au camembert et fondue de tomate, c'est la réalisation de ma Nancy, ma fille aînée, une envie qu'elle avait pendant le mois de ramadan avec le jeûne qui lui monte à la tête et lui chantonne d'utiliser un Camembert dans une pizza soleil en pâte feuilletée, un peu déçue parce que le fromage n'a pas dégouliné pendant la découpe mais il était très moelleux.

Un régal cette recette de bagel poulet fromage aux herbes et cheddar. Un sandwich américain à déguster avec votre famille, vos amis et vos convives. Excellent !

C’est toujours facile de réinventer un cake salé ou sucré. Il suffit de changer la garniture. Le cake est toujours très pratique à l’apéro. Vous le faites deux ou trois heures avant le repas. Pas de stress au dernier moment. Si vous avez un doute sur les ingrédients, proposez-en deux différents.

Un mariage parfait entre ces 2 ingrédients. Une salade fraîcheur. Ce mélange fruit, fromage est vraiment très agréable et surprenant. Mes convives se sont régalés.

Un gâteau de saison facile à réaliser. La ricotta apporte du moelleux, moelleux accentué par l’humidité de la poire dans la pâte.
La poire se mariant bien avec le chocolat, j’ai eu envie d’en décorer le gâteau, ce qui apporte un peu de croquant, une fois le chocolat figé et du goût.

Les canerderli, ou Knödel à la tirolese, sont de grosses boules de pain rassis associées à du lait, des oeufs, quelques herbes aromatiques et au choix, speck, fromage de montagne ou encore épinards. Il s'agit d'un plat typique du Haut Adige. Une pure merveille anti-gaspi.

Et si je vous préparais une salade en un tour de main. Disons aux endives, à la pomme verte, aux noix, aux baies de goji et au Comté ? Une délicieuse salade facile et rapide à préparer arrosée d'une vinaigrette réalisée avec un vinaigre aux fruits de la passion, un bonheur !

Je vous ai parlé déjà à plusieurs reprises du chef étoilé néerlandais Sergio Herman. Aujourd'hui je présente une recette de son livre "Just cook it". Cuisiner comme Sergio Herman dans ses restaurants étoilés, peu de gens le peuvent. Mais à la maison, ce grand chef hollandais cuisine comme nous le faisons tous : rapidement et simplement. Sauf que les plats qui arrivent sur la table de la famille Herman sont plus savoureux. Dans ce livre, il explique pourquoi.

Un mariage très gourmand entre l'aubergine et le Comté. Aujourd’hui, je vous propose ces aubergines farcies au fromage et gratinées au four.
Elles sont très faciles à faire et pleines de saveurs.
Elles peuvent être préparées à l'avance et réservées au frais, couvertes d'un papier alu.

Un plat de boulettes d'agneau au fromage et à la sauce aux tomates fraîches, facile et rapide, servies avec un peu de riz blanc ou des frites. C'est un repas qui convient aussi pour ramadan.

Les böreks sont fourrés avec du fromage, des épinards, de la viande hachée ou aux pommes de terre. Ils sont souvent à base de pâte phyllo, frits ou cuits au four. On trouve aussi des variétés à l'eau, aux épinards ou à la viande.

Aujourd'hui je vous propose des feuilletés à base de pâte filo. Une spécialité de la cuisine moldave et roumaine, appelée communément "Placinte". Ces feuilletés sont servis en apéritif le plus souvent, de préférence tièdes (ils se réchauffent très bien), sinon à température ambiante. Mais ils sont parfaits aussi pour le petit déjeuner ou un goûter, pour un buffet, un piquenique ou une lunch box.

Il y a d’autres manières de manger des légumes d’hiver que dans les potées. Accompagnées de ravioles et de fromage râpé, ce plat végétarien est très sympa. Si vous souhaitez ajouter un peu de viande, la poitrine fumée ou le bacon seront bien adaptés.

Pour accompagner l'apéritif de votre prochaine fête, pour l'apéritif dînatoire ou pour amener au pique-nique, ces baguettes aux lardons et fromage sont parfaites, excellentes, et, surtout, faciles à réaliser. Bonne dégustation.

Une recette vite faite et pourtant très gourmande. Idéale à servir un soir de match ou pour un repas entre amis sans prise de tête. Variez les garnitures et faires selon vos préférences.

Direction l'Auvergne aujourd'hui avec cette savoureuse recette de pascade au cantal, appelée aussi pachade, une sorte de crêpe épaisse aux pommes de terre et fromage cantal. A servir avec un peu de roquette pour la fraîcheur.