Légumes d'été et aubergines : toutes nos recettes

Ces aubergines je les ai refaites je ne sais plus combien de fois pendant l’été car elles sont une délice absolue, faciles à faire, elles peuvent être utilisés en apéro, en entré, en accompagnement. Simples, pleines de saveurs et de parfums.

Des aubergines rôties nappées d'une crème aux anchois et à l'origan, servies avec des pâtes. Un succulent plat végétarien du chef Yotam Ottolenghi et que vous pourrez facilement reproduire à la maison.

Mettez à l'honneur les légumes du soleil d'été avec cette recette de tarte provençale signée Laurent Mariotte ! Les courgettes, tomates, aubergines et poivrons rôtis apportent de la couleur à cette tarte salée végétarienne. Une idée simple et savoureuse pour l'été.

Je vous propose aujourd’hui un poulet aux légumes d’été (aubergines, tomates, poivrons) qui m’a particulièrement plu car c’est le plat idéal quand vous recevez en été. Il cuit tout doucement au four et est réalisé avec les légumes de saison.

Profitons de trouver encore des légumes d'été pour préparer cette délicieuse tarte rustique aux légumes du soleil (tomates, aubergines...) !

Simple, rapide et goûteuse, cette recette d’aubergines et courgettes rôties au four a tout pour plaire. En salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ne passez pas à côté de ce best of de l’été !

Vous cherchez une recette de potage ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Des pâtes en forme de gros coquillages garnies de ratatouille maison

Facile à réaliser, ce crumble version salée est original et épater vos convives ! Une ratatouille maison est recouverte de crème au chèvre frais puis d'une pâte à crumble. Le tout est enfourné avant d'être dégusté à la sortie du four : miam !!!

Une autre recette d’aubergines car quand on aime, on ne compte pas. Il y a toujours une bonne façon de les réinventer.

Cousin majorquin de la ratatouille ou du tian provençaux le Tumbet est un accompagnement idéal mettant en valeur les légumes d'été

Envie d'un tian de légumes? Le tian a tout pour plaire, il est délicieux, se marie avec tout et peut même se préparer la veille. Découvrez notre recette de tian de légumes d'été !

Une salade bien complète que vous pourrez emporter au bureau, au pic nic, que vous pouvez servir en buffet.

Aubergine cuite au four avec raclette gratiné et une persillade moutardée.

Une recette simplifiée pour profiter des courgettes, tomates et aubergines jusqu'à la fin de l'été. Elle est à l'agneau haché mais se décline avec toute sorte de viande.....ou même sans;

La ratatouille, c'est LA recette de l'été : des légumes de saison, mijotés, avec des herbes du jardin. Cette recette est un peu un basique, qui accompagne un poisson, des brochettes au barbecue, le rôti du dimanche, du riz complet en version végé, ... Mais elle sait aussi s'adapter à beaucoup d'autres préparations culinaires. Comme il est impossible de faire une ratatouille pour 2 personnes, il faut bien lui trouver des solutions pour finir les restes (une semaine de ratatouille, même si j'adore ça, c'est un peu trop...).

Une recette qui vient tout droit de Rome. Simple et rapide elle fera le bonheur de vos convives au moment des hors d'oeuvres ou pour accompagner une viande