Levain liquide et chef : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du levain liquide ? Nos recettes de pains, pizzas, brioches...
Total time: 30 min
Cuisine: levain liquide

Le levain liquide doit être rafraîchi tous les trois jours. Photo par tombock1

L'engouement autour de la fabrication du pain maison a explosé ses dernières années. Et pour certains c'est l'occasion de découvrir l'existence du levain liquide. Dans un premier temps, cela semble compliqué à faire mais c'est tout le contraire ! Il faut juste y consacrer quelques minutes tous les jours pour l'entretenir.

La recette du levain liquide prêt à l'emploi que toute la blogosphère et au-delà aime reproduire à la maison est celle du célèbre boulanger lorrain Eric Kayser. Avec ce levain, c'est l'assurance de pains à la mie alvéolée et de pâtes à pizza, fougasses et viennoiseries savoureuses.

À ne pas manquer !

A propos de Chef Simon

Thierry Marx - Le chef & la 5ème saveur

Toutes les recettes de levain liquide et chef des Gourmets

Des idées de recettes de levain liquide et chef pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La tresse

A Prendre Sans Faim

Une recette du chef Eric Kayser avec un levain liquide fait maison qu'il faut préparer plusieurs jours à l'avance. Il suffit ensuite de le nourrir pour avoir en permanence du levain liquide qui pourra s'utiliser dans de nombreuses recettes de pains.