Noël et anchoïade : toutes nos recettes

Name: À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noël

Le sapin, la pièce maîtresse d'une soirée de noël réussie ! Photo par Anastassiya

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les 2 réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial , qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table. Les plus audacieux choisiront des recettes pour un repas de noël plus original, mais toujours en famille.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu. A vous de joueur pour préparer un repas de noël inoubliable !

À ne pas manquer !

Réussir la volaille de noël

Faire sa bûche pour noël

Un petit Quizz ?

Boissons de Noël

À ne pas manquer !

Réussir la volaille de noël

Faire sa bûche pour noël

Toutes les recettes de noël et anchoïade des Gourmets

Des idées de recettes de noël et anchoïade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de pommes de terre à l'anchoïade

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ce plat gourmand associe la douceur fondante des pommes de terre au goût relevé de l’anchoïade, une spécialité provençale à base d’anchois et d’ail. Facile à préparer, ce gratin parfumé est idéal pour un repas convivial, une cuisine traditionnelle française aux accents du Sud. Recette familiale, gratin maison, saveurs authentiques et cuisine méditerranéenne se retrouvent dans ce plat généreux qui séduira vos invités.

Gratin de cardons à l’anchoïade

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Avec cette recette de gratin de cardons à l’anchoïade, je revisite une spécialité traditionnelle du Noël provençal. L’anchoïade, emblème de la cuisine méditerranéenne, est une sauce typique de Provence à base d’anchois, câpres, huile d’olive et ail, pilés au mortier pour révéler toutes leurs saveurs. Lyonnaise de cœur, j’associe ce condiment provençal à un gratin de cardons, plat incontournable des repas de fête et du réveillon de Noël. Le cardon, légume ancien et souvent qualifié de “légume oublié”, possède un goût unique proche de l’artichaut, légèrement amer et raffiné. Facile à préparer mais parfois long à nettoyer, il reste un mets authentique de la gastronomie française, particulièrement apprécié dans la cuisine lyonnaise et méditerranéenne. Ce gratin maison, riche en saveurs, est une recette conviviale et festive qui marie tradition, terroir et gourmandise.