Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake salé à l’ail des ours
Cake salé à l’ail des ours

Florian Vallet  -  Autre recette à base d’ail des ours Cela permet de découvrir de nouvelles saveurs, 100% naturelle

Gnocchis à l'ail des ours, crème au comté
Gnocchis à l'ail des ours, crème au comté

Jackie  -  Des gnocchis à l’ail des ours, crème au comté pour sublimer ce condiment forestier que j’affectionne comme vous le savez. Je dois dire que les idées fusent dans ma tête pour créer de nouvelles recettes avec l’ail des ours.

Tarte ortie et ail des ours
Tarte ortie et ail des ours

Le Monde de Milan  -  Avant de servir, on peut parsemer de fleurs d'ail des ours en ouvrant des boutons floraux pour renforcer le goût d'ail.

Omelette à l'ail des ours et à la Tomme de Savoie
Omelette à l'ail des ours et à la tomme de savoie

Jackie  -  Une omelette à l’ail des ours, pour changer de l’omelette aux épinards ou à l’oseille. En ce moment c’est la pleine saison de ce condiment forestier et il est très facile de l’apprêter dans les plats pour leur apporter une touche particulière....

Sou Beurek à la Tomme de Savoie
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Kaiserschmarrn mit der Tomme de Savoie
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Moelleux à la manière de J.F.Piège
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