Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges
Oeufs cocotte aux pointes d'asperges

Cuisson classique au four

Voir toutes les recettes d'oeuf du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Asperges vertes en vinaigrette et œufs mollets
Asperges vertes en vinaigrette et œufs mollets

auxdelicesdemanue  -  Ce n'est pas une recette à franchement parler, mais j'ai voulu tester la cuisson simultanée des œufs et des asperges au M. Cuisine. Et bien avec des asperges vertes et pas trop grosses, ça fonctionne parfaitement. C'est un gain de temps, tout cuit...

Œufs cocotte aux champignons, asperges et jambon
Œufs cocotte aux champignons, asperges et jambon

Ramène La Popotte  -  Essayez cette recette d'oeufs cocotte et donnez votre avis en commentaire !

Oeufs Cocotte aux Asperges
Oeufs cocotte aux asperges

Silviaencuisine  -  Une recette délicate et douce comme ces ingrédients!

Frittata aux Asperges Vertes et au Jambon Cru
Frittata aux asperges vertes et au jambon cru

Délicimô !  -  Envie de Frittata aux Asperges Vertes et au Jambon Cru ? Découvrez cette recette de frittata et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Asperges au parmesan
Asperges au parmesan

Clementine  -  Une recette italienne pour varier vos plats aux asperges

Asperges cuites à la vapeur, sauce au fromage blanc
Asperges cuites à la vapeur, sauce au fromage blanc

kilometre-0  -  Très bon et léger. Parfait pour un soir.

Asperges blanches à la vinaigrette d’œufs durs et croûtons maison
Asperges blanches à la vinaigrette d’œufs durs et croûtons maison

auxdelicesdemanue  -  La saison des asperges est courte, et j'essaie d'en profiter au maximum. Cette recette à été très apprécié à notre table.

Oeuf cocotte aux asperges et fromage ail et fines herbes
Oeuf cocotte aux asperges et fromage ail et fines herbes

Amandine Cooking  -  Envie de Oeuf cocotte aux asperges et fromage ail et fines herbes ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Oeuf cocotte aux asperges vertes de printemps
Oeuf cocotte aux asperges vertes de printemps

Les petits plats du Prince  -  L’œuf et l'asperge, c'est une jolie histoire ! Ensemble dans un bain de crème, relevée délicatement de ciboulette et de piment d'Espelette... sortez les mouillettes !…

Asperges et sauce fines herbes aux oeufs
Asperges et sauce fines herbes aux oeufs

Les Gourmands disent  -  [Sauces] 🥚 Nous chargeons chaque semaine une botte d’asperges dans notre panier. Nous réservons les asperges vertes à la préparation de risotto. Nous consommons généralement les asperges blanches après cuisson à la vapeur. Pour rompre la...

Tartine gourmande à la crème d'asperges
Tartine gourmande à la crème d'asperges

La prune pâtissière  -  tartine gourmande pour le brunch du Dimanche

Jets de houblon et asperges, crème de morilles
Jets de houblon et asperges, crème de morilles

Philou Loyen  -  Jets de houblon et asperges Calfort de Malines. Crème de morilles. Oeuf parfait. Le printemps commence par l'arrivée des jets de houblon, profitons-en !

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Oeuf en croustade, chèvre frais, crème de tapenade au poireau et piment d'Espelette
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cuisine en folie  -  Une façon différente de cuisiner les oeufs cocotte sans cocotte, dans une croustade de pâte filo c'est léger et délicieusement croustillant. Ce plat peut être servi aussi bien en entrée qu'en plat principal accompagné d'une salade.

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Meilleures recettes

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L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
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Le duo idéal pour une entrée pascale.