Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil – Page 15

Touche d'originalité, la sauce tahini est ici servie chaude. Du coup, elle s’épaissie et se colore, ne donnant pas un look très vendeur, aspect compensé par une garniture colorée à base de persil et zestes de citron.

Le poulpe c’est long à cuire pour être moelleux, les oreilles de cochon aussi, et quand on a qu’un seul fait-tout dans sa location de vacances on est bien obligé de les faire cohabiter. Alors pourquoi ne pas les cuisiner ensemble ? Comme rien ne se perd, aucune raison de ne pas réutiliser le bouillon de cuisson pour un riz à l’encre. Et pour lier tout ça : ail et persil à tous les étages ! Voici un terre-mer aux consonances ibériques qui vous ravira par ses textures variées et ses goûts prononcés !

Elles figurent sur la carte de tous les restaurants de la côte belge : les fameuses croquettes aux crevettes grises. Voici une recette, riche en crevettes grises que vous pouvez préparer à l’avance et congeler. Servir avec des quartiers de citron et du persil frit.

Plat de la cuisine pauvre napolitaine, variante maigre de la frittata di maccheroni. C'est Ippolite Cavalcanti, duc de Buonvicino, auteur du livre " Cucina teorico-pratica " dont la première édition a été publiée en 1837 qui en est l'auteur. A réaliser aussi avec un reste de spaghetti !

Les chipirones ont ce petit quelque chose de festif qui annonce les beaux jours mieux que n'importe quel calendrier. Ces petites seiches tendres et délicates, associées au chorizo généreux en saveurs et aux pommes de terre de Noirmoutier fondantes à souhait, composent un plat qui sent bon les cuisines du Sud et les tablées animées.

Une escapade côté Espagne, en somme, où le chorizo joue les meneurs en apportant ce relief fumé et épicé qui réveille chaque bouchée. Une recette simple, sincère, et franchement difficile à résister.

Ces gambas géantes au beurre persil citron sont le plat qui fait sensation à chaque fois. Une recette simple et spectaculaire qui transforme ces crustacés généreux en délice gourmand absolument irrésistible.

La persillade classique se voit agrémentée de zestes de citron frais, d'une pointe de piment d'Espelette qui réveille délicatement et de tomates confites qui apportent leur douceur sucrée. Cette alliance de saveurs sublime parfaitement les gambas sans les masquer.

A cuire au four, à la poêle ou à la plancha selon votre préférence !

Aujourd'hui je vais vous proposer un voyage de vos papilles, pas très loin, juste de l'autre côté de la manche chez nos voisins anglais. La gastronomie anglaise n'est pas très réputée en dehors de ses frontières et je trouve que c'est un tort, il y a des associations de gout qui méritent le détour, notamment cette jolie recette de mashed peas, ou purée de petits pois pour faire plus français. Une version très british du burger, façon fish sans chips.

Une salade originale mêlant la douceur acidulée des oranges sanguines, le caractère des olives et la fraîcheur des oignons de printemps. Un concentré de peps, de couleurs et de vitamines, parfait pour réveiller les papilles.

Pour accompagner votre plateau de fruits de mer, j’ai choisi 3 recettes de sauces sur le thème de l’exotisme :
Une sauce à l’échalote et à la grenade pour les huitres.
Une mayonnaise à la mangue pour les gambas, langoustines et homard.
Une gremolata au gingembre et citron vert pour les bulots et bigorneaux.

Il s’agit d’un beurre mixé au persil et à l’ail. A la différence du beurre maître d’hôtel que l’on déguste sur les steaks, il ne comporte pas de citron. En l’occurrence, il s’accorde très bien avec les huîtres.

J’ai trouvé cette recette simple venue tout droit du bassin d’Arcachon. Quelle bonne trouvaille!

Pour votre repas de Noël, Je vous propose de vous régaler avec cette pintade au champagne et aux morilles. Cuisinée en cocotte, elle est facile et rapide à réaliser. Avec la pintade, qui est une volaille de fête relativement petite, cette recette est parfaite pour les “petites” familles, puisqu’elle est adaptée pour 6 personnes.

Avec le céleri tout nouveau qui arrive sur les marchés, ça donne envie de faire une belle salade. Choisissez des feuilles toutes tendres. Et si vous ne connaissez pas, tentez, ça en vaut la peine ! Une recette légère et savoureuse.

Voici un délicieux pesto de persil qui accompagnera vos viandes, poissons, pâtes, riz. La recette est simple et rapide à réaliser et cela change du pesto au basilic. Ne prenez pas de persil frisé car il n'a pas un goût aussi intense que le persil plat, le persil frisé c'est plus pour la déco.

Un bouillon parfumé et équilibré, riche en saveurs asiatiques. Citronnelle, gingembre frais et légumes croquants se marient à la douceur des crevettes pour une soupe légère, saine et réconfortante. Une invitation au voyage au cœur de la cuisine thaïlandaise, simple à préparer et pleine de fraîcheur.

Voici la recette toute simple d’une petite sauce citron pour poisson, qu’il soit cuit à la vapeur, grillé au barbecue ou juste poêlé.

Direction le Moyen Orient, l'Irak plus précisément, avec cette recette d'oeufs aux épinards à l'Irakienne. Il s’agit d’épinards frais, simplement tombés parfumés au curry et au curcuma, et accompagnés d’ œufs au jaune coulant. Le tout se déguste, si vous le souhaitez, avec de l’oignon vert émincé et du yaourt nature.

Quel est donc l'aliment qui peut nous faire devenir tout rouge ? Le piment bien sûr ! Ajoutons un peu d'ail et autant vous dire que cette recette traditionnelle qui nous arrive tout droit de Rome est un petit feu d'artifice de saveurs !

Un délicieux plat de pâtes, parmi les plus classiques, qui trouve ses origines à Rome. Un plat simple et rapide à préparer qui ne nécessite que peu d'ingrédients.

Envie d’un petit coup de frais et d’un coup de pouce pour ton organisme ? Ce jus de persil et concombre est parfait pour une pause Détox pleine de peps.

Le concombre hydrate en douceur, le persil apporte une belle dose de vitamine C, et ensemble ils offrent un mélange tonique, léger et super revitalisant. Une petite cure bienfaisante à intégrer sans tarder dans ta routine bien-être !

En Argentine, pas de barbecue sans chimichurri ! Utilisé comme marinade ou en assaisonnement des viandes grillées, c'est vraiment un incontournable. Cette sauce a même envahi toute l'Amérique latine où elle est devenue un classique. Et je comprends bien pourquoi. Ce côté frais, acidulé et un peu piquant est addictif !

Ce pesto vegan au persil et basilic est savoureux et se prépare en moins de cinq minutes. Il est parfait pour agrémenter des pâtes, des légumes et des sandwichs.

Ce pesto vegan constitue également une excellente alternative aux versions traditionnelles à base de fromage, tout en conservant une texture onctueuse grâce à l’ajout de graines de chanvre et de levure alimentaire.