Praliné et vanille : toutes nos recettes

Les desserts après un repas de fêtes copieux, c’est souvent l’apothéose qui nous fait regretter de nous être resservi deux fois du fameux foie gras de tata Cricri. Avec cette bûche façon cheesecake au citron-framboise-praline rose et palet breton, vous allez enfin terminer sur une note légère et gourmande. Et puis, même pas besoin de moule à bûche, un moule à cake suffit. Le tout est sans cuisson, que demander de plus ?

Une pâte sablée en forme de nombre, garnit d'une ganache montée à la vanille et de praliné pécan. Il existe 2 versions : soit réalisé avec une génoise, soit réalisé avec une pâte sucrée. C'est cette 2e version que j'ai choisi de faire mon gâteau.

La base ! Pratique pour toutes vos préparations sucrées de fêtes ! Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en changeant de fruits secs : amandes, noisettes, cacahuètes, noix de pécan ... etc. Vous pouvez également mélanger deux fruits secs.

Pour utiliser mes chutes de pâte feuilletée, j'ai décidé de faire des arlettes, dont la recette est sur le blog, que j'ai monté en mille-feuille avec une crème diplomate vanillée et un fond de praliné à l'amande.

Je vous propose de réaliser pour le dessert ou le goûter des chouquettes ultra gourmandes, garnies de crème diplomate et de noix de pécan caramélisées. Un délice qui séduira les papilles de vos invités sans aucun doute !

Voici la recette du Paris Brest en Choux Craquelin à la crème mousseline pralinée, inspirée par la recette de Mercotte selon Christophe Michalak... et oui il faut bien rendre à César ce qui est à César ... Les choux seront assemblés en couronne façon Paris Brest. Vous allez comment dire ... vous régaler .. recette testée et approuvée ...

Une pyramide de mousse vanille qui renferme un délicieux coeur praliné. Ces pyramides ont l’énorme avantage de pouvoir se préparer à l’avance et de se conserver au congélateur pour combler vos invités inattendus.

Je vous propose aujourd'hui la recette d'un flan sucré cuit dans une pâte sucrée et garni d'un appareil crémeux à la vanille renfermant un confit de mirabelle et un praliné amande.

En recherche d'idées pour le dessert de Noël ? Optez pour cette recette de bûche avec une dacquoise à la noisette, un croustillant praliné, une mousse à la vanille, un insert gourmand au praliné et un irrésistible glaçage au caramel.

Pas d’avant Noël sans biscuits de Noël… Que ce soit pour offrir ou simplement pour se faire plaisir. En préparant le sapin ou le dimanche avec un bon chocolat chaud, ces petits biscuits sont les bienvenus. Il en existe de toutes sortes selon les régions ou les pays, avec des épices ou parfumés aux écorces d’orange, en forme d’étoiles ou de sapins, secs ou agrémentés de confiture ou de chocolat… de quoi satisfaire toute la famille.

Cette bûche est composée d’une mousse vanille légère et bien parfumée qui emballe un insert fruité et fondant au coing et à la poire, ainsi qu’un cœur de praliné à la courge qui vient apporter sa rondeur. Le tout posé sur un biscuit madeleine et un croustillant à la graine de courge très gourmand pour amener de la texture. Le glaçage au coing et à la poire apporte sa jolie couleur automnale et la ganache montée à la vanille vient mettre le tout en valeur. Toutes ces associations font de cette bûche un dessert original, savoureux, fruité et gourmand, tout en légèreté.

Une bûche de chef pour noël totalement vanille et composée d'un crémeux à la vanille torréfiée, un biscuit vanille et amande, un praliné amande et vanille et une bavaroise à la vanille. Pour la faire simple, il s’agit du dessert qui mettra tout le monde d’accord : une bûche à la vanille.

un entremet au saveurs de vanille et praliné

Cette bûche est donc composée d’une mousse au chocolat, d’un insert mousse vanille avec un cœur coulant de praliné Maison Naja. Pour le socle, j’ai utilisé des biscuits cuillère et le classique glaçage miroir cacao pour la finition.

Une autre recette de Paris-Brest, un peu plus technique et longue mais qui mérite d'être essayée tellement cette recette est bonne !