Vegan et salade : toutes nos recettes – Page 2

D'inspiration asiatique cette salade marie le pourpier à la carotte avec des morceaux de tempeh, le tout généreusement enveloppé dans une sauce crémeuse au beurre de cacahuètes, sauce soja, gingembre et coriandre. A la fois fraîche et gourmande, cette salade est un coup de coeur que j'espère renouveler la semaine prochaine en allant chercher du pourpier sur le marché.

C'est LE repas rapide à préparer, parfait après une séance de sport ou tout simplement le dimanche soir, quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine. Faible en matières grasses et vegan, il est tout à fait possible de switcher les pommes de terre contre des patates douces.

Une bonne salade mélangée fraîche et goûteuse, avec des patates douces, des haricots rouges mais aussi des avocats, tomates, épinards... Le plein de vitamines quoi ! Bon, vous avez compris, c'est une recette végé mais dont vous pouvez vous servir également pour faire une entrée sympa.

Comme je ne peux et ne souhaite pas manger un trifle tous les trois jours, ni vous proposer une recette de steak de tofu accompagné de mûres, j’ai opté pour un dessert beaucoup plus raisonnable cette semaine, une salade de fruits au sirop de réglisse. À consommer avec plaisir et sans modération.

Voici une salade simple, économique, facile et rapide à faire. Parfaite pour une lunch box, un pique-nique, un buffet ou un dîner léger. J'ai utilisé des farfalle, les enfants adorent ces pâtes en forme de nœuds. Mais vous pouvez prendre les pâtes que vous voulez.

Une recette de taboulé bien fraîche et légère. L'important est de bien le préparer à l'avance pour que les saveurs se marient bien, que le boulgour continue de gonfler dans la sauce et que tous les ingrédients s’imprègnent de jus de citron.

Découvrez la magie de l'automne dans votre assiette avec notre nouvelle recette de Buddha Bowl automnal ! Savourez l'équilibre parfait entre des ingrédients de saison, des couleurs vibrantes et des saveurs réconfortantes.

Vegan ou pas, voilà un plat complet : sur des lentilles citronnées, la roquette poivrée, des petites tomates bien sucrées et en contraste une crème d'avocat au pesto. Vous pourrez utiliser le reste de pesto sur des tagliatelles avec des tomates cerises et quelques pignons grillés pour un autre dîner.

Je suis fan de la cuisine israélienne, mais quand en plus elle est signée Ottolenghi, je ne peux pas résister ! Il a le don de rendre une simple salade de pois chiches en une salade d’exception en mariant si bien les herbes et les épices !

En hiver aussi, la salade a toute sa place dans nos assiettes. Quand l’envie de plats riches et réconfortants laisse place à un besoin de fraîcheur, cette salade tombe à pic. Elle apporte une vraie sensation de légèreté, sans jamais être fade.

Entre le croquant des légumes, les parfums délicats et les notes doucement sucrées, chaque bouchée est équilibrée et pleine de fraîcheur. 100 % végétale, riche en vitamines et très accessible côté budget, elle convient parfaitement à celles et ceux qui souhaitent manger sainement, simplement et sans excès.

Avez-vous envie de préparer une recette de salade de quinoa, carottes, pommes, persil et amandes ? Cuisinez en suivant cette recette d'amandes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

En découvrant ce très joli mesclun, j’ai eu envie d’une salade automnale aux fruits. Elle m’a rappelé les salades de mon enfance, garnies de lardons et de noix.
Aujourd’hui, j’ai remplacé les lardons par du tofu doré, ajouté des raisins noirs sucrés et des noix fraîches. Un trait d’huile d’olive, un peu de vinaigre de shiso maison, de sauce soja et de poivre, et voici une salade colorée, gourmande et nourrissante, parfaite en plat léger ou en entrée.

Le zaalouk est une préparation végétalienne à base d’aubergines et de poivrons confits dans une sauce parfumée aux épices. On le savoure aussi bien chaud que froid, en entrée, en accompagnement ou simplement avec un bon pain.

Léger, savoureux et très parfumé, ce plat typique du Maroc met à l’honneur la simplicité et la générosité. C’est une recette conviviale qui s’adapte à toutes les occasions, pour régaler sans lourdeur.

Découvrez la Melitzanosalata, une savoureuse salade grecque à base d’aubergines et d'huile d'olive. Traditionnellement servie en apéritif ou en entrée, elle offre une explosion de saveurs délicieusement parfumées.

Grillées au barbecue, les aubergines apportent à cette recette un goût fumé particulièrement agréable. Pour une version végétalienne, réalisez-la simplement sans feta.

Aujourd'hui, je vous propose un taboulé libanais, une salade emblématique du Levant, à la fois légère, parfumée et d’une incroyable fraîcheur. Riche en herbes aromatiques, en jus de citron et en saveurs méditerranéennes, ce taboulé est idéal en entrée ou en accompagnement de grillades, de viandes rôties ou même pour agrémenter un buffet estival. Un vrai voyage gustatif, simple et raffiné.

J'ai utilisé du boulgour déjà assaisonné aux épices - Kamouneh - Boulgour aux épices libanais, offert par mon partenaire le site BienManger.com. Il est très parfumé, mais aussi facile et rapide à préparer. C'est vraiment délicieux.

Je vous propose une recette avec des haricots frais auxquels j’ai ajouté une betterave crue râpée pour le croquant, une beau bouquet de basilic, les tomates confites maison et un assaisonnement légèrement sucré pour un résultat plus que généreux et savoureux...

Aujourd’hui, le Pad Thai se fait salade dans cette savoureuse recette colorée. Ici, les nouilles de riz deviennent quinoa, les légumes sautés des légumes croquants, et l’ensemble est agrémenté d’une sauce crémeuse au beurre de cacahuète et au gingembre.

Des saveurs sucrées-salées et surtout très gourmandes, avec une petite touche de coquant supplémentaire apportée par les cacahuètes. Un régal !

Une salade réalisée avec des pâtes de type langue d'oiseau très simple, délicieuse et pleine de fraîcheur, qui saura trouver sa place lors des premiers pique-niques ou barbecues de la saison à la place de l'incontournable taboulé !

Une version revisitée du taboulé, avec des saveurs fraîches et printanières : asperges vertes, radis, persil et citron.

Essayez cette recette de quinoa et donnez votre avis en commentaire !