Salade thaï vegan au quinoa sauce au beurre de cacahuète

Salade thaï vegan au quinoa

Name: Salade thaï vegan au quinoa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 1 courgette de taille moyenne, coupée en longues lamelles; 1/2 petit chou rouge, coupé en longues lamelles fines; 1 poivron rouge, coupé finement; 2 oignons de printemps, finement coupés; 1 bouquet de coriandre; 100 à 150g de quinoa cuit; 50g de cacahuètes toastées et non salées; 4 cuil. à soupe de beurre de cacahuète naturel; 2 cuil. à soupe de sirop d'agave; 2 cuil. à soupe de citron vert fraîchement pressé; 2 cuil. à soupe d'huile de sésame; 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz; 2 cuil. à café de gingembre frais émincé; 1 à 2 cuil. à soupe de sauce Sriracha ou autre sauce chili forte; Eau pour ajuster la consistence de la sauce

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 courgette de taille moyenne, coupée en longues lamelles

1/2 petit chou rouge, coupé en longues lamelles fines

1 poivron rouge, coupé finement

2 oignons de printemps, finement coupés

1 bouquet de coriandre

100 à 150g de quinoa cuit

50g de cacahuètes toastées et non salées

4 cuil. à soupe de beurre de cacahuète naturel

2 cuil. à soupe de sirop d'agave

2 cuil. à soupe de citron vert fraîchement pressé

2 cuil. à soupe d'huile de sésame

2 cuil. à soupe de vinaigre de riz

2 cuil. à café de gingembre frais émincé

1 à 2 cuil. à soupe de sauce Sriracha ou autre sauce chili forte

Eau pour ajuster la consistence de la sauce

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, le Pad Thai se fait salade dans cette savoureuse recette colorée. Ici, les nouilles de riz deviennent quinoa, les légumes sautés des légumes croquants, et l’ensemble est agrémenté d’une sauce crémeuse au beurre de cacahuète et au gingembre.

Des saveurs sucrées-salées et surtout très gourmandes, avec une petite touche de coquant supplémentaire apportée par les cacahuètes. Un régal !

Voir la recette

cacahuètes cuisine thaï légumes quinoa salade sans gluten sauce asiatique vegan

Recette ajoutée le 12/09/16 - Mise à jour le 05/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade thaï vegan au quinoa

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Jackie pour accompagner une recette de salade d'asperges vertes, fraises et feta.

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

D'autres recettes du même Gourmet

Del's cooking twist partage également ces recettes.

Sauté de tofu et ananas, sauce crémeuse au beurre de cacahuète

Del's cooking twist

Avec sa sauce crémeuse au beurre de cacahuète, ce plat de tofu et ananas grillé propose des saveurs sucrées-salées avec une petite touche épicée. Une recette vegan et sans gluten.

Tomates farcies aux pois chiches

Del's cooking twist

vegan.

Chili vegan au quinoa

Del's cooking twist

À une semaine tout pile de Cinco de Mayo, la plus grande fête mexicaine célébrée aux États-Unis, le chili est au menu. Et même si le chili est davantage un plat tex-mex, il tient ses origines en partie du Mexique. Ce chili en version vegan et réalisé avec du quinoa a tout de la recette originale avec ses saveurs fumées et épicées, la viande en moins. Riche en protéines et en fibres, il se prépare dans un seul fait-tout ou cocotte.