Salade thaï vegan au quinoa sauce au beurre de cacahuète

Salade thaï vegan au quinoa

Name: Salade thaï vegan au quinoa
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 1 courgette de taille moyenne, coupée en longues lamelles; 1/2 petit chou rouge, coupé en longues lamelles fines; 1 poivron rouge, coupé finement; 2 oignons de printemps, finement coupés; 1 bouquet de coriandre; 100 à 150g de quinoa cuit; 50g de cacahuètes toastées et non salées; 4 cuil. à soupe de beurre de cacahuète naturel; 2 cuil. à soupe de sirop d'agave; 2 cuil. à soupe de citron vert fraîchement pressé; 2 cuil. à soupe d'huile de sésame; 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz; 2 cuil. à café de gingembre frais émincé; 1 à 2 cuil. à soupe de sauce Sriracha ou autre sauce chili forte; Eau pour ajuster la consistence de la sauce

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 courgette de taille moyenne, coupée en longues lamelles

1/2 petit chou rouge, coupé en longues lamelles fines

1 poivron rouge, coupé finement

2 oignons de printemps, finement coupés

1 bouquet de coriandre

100 à 150g de quinoa cuit

50g de cacahuètes toastées et non salées

4 cuil. à soupe de beurre de cacahuète naturel

2 cuil. à soupe de sirop d'agave

2 cuil. à soupe de citron vert fraîchement pressé

2 cuil. à soupe d'huile de sésame

2 cuil. à soupe de vinaigre de riz

2 cuil. à café de gingembre frais émincé

1 à 2 cuil. à soupe de sauce Sriracha ou autre sauce chili forte

Eau pour ajuster la consistence de la sauce

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, le Pad Thai se fait salade dans cette savoureuse recette colorée. Ici, les nouilles de riz deviennent quinoa, les légumes sautés des légumes croquants, et l’ensemble est agrémenté d’une sauce crémeuse au beurre de cacahuète et au gingembre.

Des saveurs sucrées-salées et surtout très gourmandes, avec une petite touche de coquant supplémentaire apportée par les cacahuètes. Un régal !

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Recette ajoutée le 12/09/16 - Mise à jour le 05/08/24 .

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Une musique partagée par Clementine pour accompagner une recette de salade de moules et crevettes.

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