Tarte normande

Tarte aux pommes et à la crème.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Cuisson : 45'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 2 tartes normandes Appareil à crème prise sucré et crémé : 3 oeufs entiers - un demi litre de crème - 100 g de sucre - 5 cl de calvados (ou un peu d'extrait de vanille) - pommes à cuire type reinettes ou boskoop - cannelle (facultatif)
Pâte brisée : 250 g de farine - 125 g de beurre - une pincée de sel - une pincée de sucre - un jaune d'oeuf (facultatif) - un peu d'eau si besoin.

    Préparation de la recette

  1. Tarte normande - Etape 1

    1 -  Foncer les cercles, les moules, les fonds ou les tôles à tarte.

  2. Tarte normande - Etape 2

    2 -  Mélanger les oeufs et le sucre.

  3. Tarte normande - Etape 3

    3 -  Mouiller avec la crème.

  4. Tarte normande - Etape 4

    4 -  Parfumer avec le calvados (facultatif).

  5. Tarte normande - Etape 5

    5 -  Découper les pommes en gros quartiers et citronner pour éviter l'oxydation.

  6. Tarte normande - Etape 6

    6 -  Disposer les quartiers de pommes sur les tartes posées sur plaque beurrée.

  7. Tarte normande - Etape 7

    7 -  Répartir l'appareil à crème prise sur les pommes.

  8. Tarte normande - Etape 8

    8 -  Saupoudrer les tartes de sucre fin ou de cannelle ou les deux !

  9. Tarte normande - Etape 9

    9 -  Enfourner à 170°C pendant 45 minutes.

  10. Tarte normande - Etape 10

    10 -  Décercler les tartes dès la sortie du four.

  11. Tarte normande - Etape 11

    11 -  Laisser tièdir. La coloration est uniforme et le parfum irrésistible !

  12. Tarte normande - Etape 12

    12 -  Déguster tiède c'est encore meilleur.

Quelques mots sur la recette

La tarte normande est particulièrement délicieuse à déguster tiède ! Il existe de nombreuses recettes de tarte aux pommes, la tarte fine aux pommes, la tarte aux pommes sur compote, la tarte aux pommes avec une base de crème appelée tarte normande et bien sur l'incontournable tarte Tatin.

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Accords

 musique

A déguster en écoutant la version carrément majestueuse de The Thrill Is Gone par B.B. King and Eric Clapton réunis dans Crossroad 2010.

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Commentaires

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20debordeaux

20debordeaux

20 jan. 2019 à 13:08

Quels dimensions pour les cercles de cuisson ?
Merci

20debordeaux

20debordeaux

10 fév. 2019 à 07:45

Je souhaitais une réponse car je l'ai préparé avec un moule de 28 cm, trop d'appareil et la pâte na pas tenu. merci de votre réponse

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