1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Vidéos>
  4. Granité tomate poivron
Granité tomate poivron - Recette de granité de tomate et poivron

Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !
Chef Simon Chef Simon
Facile
Préparation : 45 min

Ingrédients

Pour 8 personnes
Recette de granité pour 6 à 8 personnes
4 tomates
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
5 feuilles de basilic vert
tabasco
gingembre
piment d'Espelette
huile d'olive
sel.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Epépiner et éplucher le poivron rouge.
2 Tailler le poivron en lanières et faire suer avec l'ail à l'huile d'olive.
3 Ajouter le sel, le piment, le tabasco et le gingembre râpé.
4 Laisser cuire 5 minutes à feu doux et à couvert.
5 Monder et épépiner les tomates.
6 Filtrer le jus.
7 Réunir tous les éléments dans le blender.
8 Ajouter un trait d'huile d'olive et mixer.
9 Inutile de mixer trop finement, les petits morceaux de pulpe apportent du relief dans le granité.
10 Verser le mélange dans la sorbetière et sangler.
11 Ajouter le basilic ciselé.
12 Mélanger à la spatule en fin de sanglage si nécessaire et stopper dès que la consistance du granité est atteinte, avant la prise complète en glace.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une mise en appétit encore plus rafraîchissante que le gaspacho. Contrairement aux tomates nous avons étuvé les poivrons à l'huile d'olive pour donner plus de longueur en bouche. L'avantage du passage en sorbetière permet d'obtenir un résultat plus fin (sans gros cristaux de glace).

cuisine de saison cuisine fraîcheur cuisine végétalienne dessert dessert glacé entrée gaspacho glace granité légumes légumes fruits plats froids poivrons poivrons rouges sorbet tomates été
Recette ajoutée le 01/03/16  -  Mise à jour le  15/12/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Granité tomate poivron

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Sertao de Bernard Lavilliers dans l'album O'gringo.

Une recette dans...

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
On se régale de tomates
On se régale de tomates

D'autres recettes du Chef Simon

Chef Simon partage également ces recettes.

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic
Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
1
6
Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry
Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.
2
5
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.
1
2

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Êtes-vous fin connaisseur des glaces et desserts glacés ? Degrés de cuisson du sucre 5 tutos pour la cuisine de l'été ! Réussir vos glaces et sorbets Faire son foie gras maison Quand il fait beau... C'est gaspacho !

Plus de recettes d'autres Gourmets

Tomate farcie végétarienne façon crumble de Adelepomme
Fougasse aux tomates confites et lardons de Atelier de brigitte
Tomates confites à l'huile d'olive de Cuisine culinaire
Terrine de chèvre aux poivrons de Jackie
Poivrons farcis à l'aubergine, tomate et feta de Kilometre-0
Velouté froid avocat tomate au gingembre et à la coriandre de La cerise sur lemaillot
Houmous olives noires et tomates confites de Espèce de cake
Cake aux olives, tomates confites et chèvre de La p'tite cuisine de pauline
Chinois pesto de basilic, tomates confites et mozzarella de Leïla martin - je vais vous cuisiner
Baguette sauce tomate cerise, oignon et basilic de Poire et cactus
Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan de Auxdelicesdemanue

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0