Riz basmati et sauvage aux pois chiches, cassis séchés et herbes

Je vous propose donc d’essayer cette recette tirée du livre « Jérusalem » d’Ottolenghi et Sami Tamimi. Ce sont des croquettes de cabillaud à la sauce tomate très tendres, un peu épicée. Ces croquettes de cabillaud à la sauce tomate sont encore meilleures le lendemain, il suffit juste de réchauffer. Vous pouvez les servir avec du couscous, du riz, du boulgour ou tout simplement une tranche de pain et le tour est joué.

Ces aubergines farcies à l'agneau et aux pignons sont tout simplement irrésistibles. Il y a le bon équilibre entre la viande et les légumes. L’aubergine fond en bouche, la viande est parfaitement aromatisée et la sauce fait toute la différence. Une fois encore un succès avec cette recette d’Ottolenghi.

Cette magnifique salade fait partie de celles servies dans les restaurants Ottolenghi, elle est certainement la salade que vous voulez servir pour impressionner vos convives.
C’est une vraie explosion de saveurs, la salade est assaisonnée d’une crème d’aubergine fumée et yaourt, qui d’ailleurs se marie parfaitement bien avec le concombre aux herbes, le tout est agrémenté de la shatta et saupoudré de graines de nigelle.