Name: Cazuela aux fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Juan Arbelaez
Ingredients: 1 kg de coquillages (coques et moules); 1 bâton de citronnelle; 1 gousse d’ail; Origan; 15 cl de Xérès (ou de vin blanc sec); Huile d’olive; 1 tomate; 2 oignons; Origan; Thym; Coriandre; 1 citron vert; 1 bâton de citronnelle; 1 l de lait de coco; 600 g de dos de cabillaud; 1 grosse pomme de terre; 2 poivrons; 1 piment doux (ou fort); huile d’olive; Sel, poivre

Cazuela aux fruits de mer

épicétout

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

4 personnes

Le bouillon

1 kg de coquillages (coques et moules)

1 bâton de citronnelle

1 gousse d’ail

Origan

15 cl de Xérès (ou de vin blanc sec)

Huile d’olive

La cazuela

1 tomate

2 oignons

Origan

Thym

Coriandre

1 citron vert

1 bâton de citronnelle

1 l de lait de coco

600 g de dos de cabillaud

1 grosse pomme de terre

2 poivrons

1 piment doux (ou fort)

huile d’olive

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Envie de découvrir une magnifique recette aux fruits de mer ? Testez cette cazuela aux fruits de mer d'après le Chef cuisinier colombien Juan Arbelaez. La cazuela (cassole ou casserole en espagnol) est un ragoût originaire d'Argentine, à base de poisson ou de viande ou encore de volaille.

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cabillaud chef coques Juan Arbelaez lait de coco moules

Publié le 9 novembre 2025 à 07h50

Accord mets et musique

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