Une panna cotta originale à la feta, servie en verrine avec une salade grecque fraîche. Cette entrée délicate et rafraîchissante se prépare sans four, en quelques étapes simples. Contrairement à la version sucrée traditionnelle, cette recette salée étonne agréablement et se révèle parfaite pour les chaudes journées d'été.
Voir la recetteOui, utilisez 2 g d'agar-agar à la place des 2 feuilles de gélatine. Incorporez-le directement dans le mélange lait-crème-feta à ébullition pendant 2 minutes, en remuant bien, puis coulez dans les moules.
Vous pouvez les préparer la veille et les laisser prendre toute la nuit au réfrigérateur. En revanche, ne préparez la salade grecque qu'au dernier moment pour qu'elle garde son croquant et sa fraîcheur.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Assyrtiko de Santorin ou un rosé de Provence apportera la fraîcheur minérale qu'il faut pour épouser la feta crémeuse et les légumes du soleil ; en sans alcool, une eau pétillante infusée au concombre, citron et menthe fraîche fera merveille.
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La panna cotta à la verveine et compotée d'abricots rôtis, c'est une association qui mérite bien son qualificatif de délicieuse. La panna cotta, soyeuse et délicatement parfumée à la verveine, offre cette douceur herbeuse et légèrement citronnée qui surprend agréablement et se marie avec les abricots rôtis d'une façon vraiment remarquable. Les abricots, concentrés par la chaleur du four et parfumés à leur tour de verveine, apportent leur acidité fruitée et leur douceur caramélisée qui contraste à merveille avec l'onctuosité de la crème. La verveine est décidément une alliée précieuse en pâtisserie, aussi à l'aise dans une tarte aux abricots que dans cette panna cotta originale et raffinée.
Une salade estivale et rafraîchissante qui marie les pois chiches avec des tomates, des abricots et un trait de douceur sucré-salée. Cette combinaison originale, accompagnée d'une vinaigrette légèrement citronnée, ne demande aucune cuisson et apporte à votre table colorée des saveurs délicieuses et vitaminées. Parfaite pour les beaux jours.
Cette variante originale du taboulé marie le gaspacho andalou avec les saveurs méditerranéennes classiques. La semoule s'imbibe du bouillon de légumes frais, puis se complète de tomates, concombre, menthe et persil pour une assiette légère et désaltérante, parfaite lors d'un repas entre amis.
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