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Aubergine à la Chermoula
Aubergine à la Chermoula

Aubergine à la chermoula

JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Facile

Ingrédients

4 personnes
2 gousses d’ail écrasées
2 c. à c. de cumin en poudre
2 c. à c. de coriandre en poudre
1 c. à c. de piment
1 c. à c. de paprika doux
2 c. à s. de zeste de citron confit, émincé
14 cl d’huile d’olive + pour arroser
2 aubergines moyennes
150 g de boulgour fin
50 g de raisins secs
10 g de coriandre fraîche ciselée
10 g de menthe fraîche ciselée
50 g d’olives vertes dénoyautés, coupées en deux
30 g d’amandes effilées, grillées
3 oignons nouveaux émincés1 ½ c. à s. de jus de citron
120 g de yaourt grec
Sel
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des aubergines rôties très parfumées garnies d'amandes et bolgour saucées de yaourt grec!

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amandes aubergines chermoula Jérusalem menthe Sami Tamimi yaourt grec Yotam Ottolenghi
Publié le 20 avril 2016 à 02h00, Modifié le 8 novembre 2025 à 09h59

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