Radis Blue Candle – Pomme et figues rôties au yaourt grec

Name: Radis Blue Candle – Pomme et figues rôties au yaourt grec
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: déjeuner
Ingredients: 1 radis Blue Candle; 4 figues; 1 CS d’huile d’olive; 1 CC de vinaigre de cidre; 10 g de beurre; 1 CS de miel de thym; Quelques herbes fraîches; Sel et Poivre; 350 g de yaourt grec; 1 ½ CS de moutarde douce; 1 CS de jus de citron; le zeste de ½ citron non traité; 1 CS d’huile d’olive; 1 petite gousse d’ail râpée → facultatif; Sel et Poivre; 1 pomme bio de préférence pour pouvoir conserver la peau; 60 g de noix grossièrement concassées; 2 CS de menthe finement ciselés; 2 CS de graines de grenade

Le croquant poivré du radis bleu face au moelleux sucré des figues rôties, sur un lit de yaourt grec citronné

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Quoi qu'on mange ?

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

1 radis Blue Candle

4 figues

1 CS d’huile d’olive

1 CC de vinaigre de cidre

10 g de beurre

1 CS de miel de thym

Quelques herbes fraîches

Sel et Poivre

Pour la sauce au yaourt

350 g de yaourt grec

1 ½ CS de moutarde douce

1 CS de jus de citron

le zeste de ½ citron non traité

1 CS d’huile d’olive

1 petite gousse d’ail râpée → facultatif

Sel et Poivre

Pour la finition

1 pomme bio de préférence pour pouvoir conserver la peau

60 g de noix grossièrement concassées

2 CS de menthe finement ciselés

2 CS de graines de grenade

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Préparation de la recette

Emincer le radis cru le plus finement possible à l’aide d’une mandoline.

Assaisonner le radis avec l’huile d’olive et le vinaigre, saler et poivrer.

Laver et essuyer délicatement les figues, les couper en 4.

Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et le miel, parsemer d’herbes fraîches.

Pour la sauce au yaourt

Mélanger tous les ingrédients.

Ajuster si nécessaire l’assaisonnement.

Pour la finition

Laver et essuyer la pomme, la détailler en dés ou en fines tranches, les arroser légèrement de jus de citron pour éviter l’oxydation.

Sur le plat de votre choix, étaler la sauce au yaourt, répartir le carpaccio de radis et les figues rôties, ajouter les tranches de pomme, les noix, quelques herbes fraîches et les graines de grenade.

Réserver +- 15 mn au frigo, servir frais.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette salade d'automne joue sur les contrastes de saveurs et de textures avec le radis Blue Candle cru, finement émincé, associé à des figues rôties au miel et une sauce onctueuse au yaourt grec. Sucrée et salée, relevée de grenade et de pomme, elle marie élégamment le croquant et le fondant. Idéale en entrée, elle surprendra vos convives par son équilibre subtil entre piquant doux du radis et douceur des fruits caramélisés.

Voir la recette

Publié le 9 novembre 2026 à 07h28

Questions fréquentes

Par quoi remplacer le radis Blue Candle si je n'en trouve pas ?

Un radis green meat, un radis watermelon (cœur rose) ou même un radis noir pelé feront parfaitement l'affaire. À défaut, prenez un tronçon de daikon ou une botte de radis roses bien fermes, le croquant et la légère piquance resteront au rendez-vous.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Radis Blue Candle – Pomme et figues rôties au yaourt grec

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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