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Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.

Dite aussi sauce diable

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Un hors d'oeuvre froid et acidulé très apprécié en été.

Un plat de viandes en gelée à déguster avec une bière blonde bien fraîche !

Sauce Bercy.

Un sauté de veau pas si facile.

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Le moindre blanc de poulet ou le moindre poisson blanc prend alors des airs de fête, d'ailleurs on me la réclame pendant les fêtes ! Le Coteau du Layon est un vin blanc doux et parfumé d'Anjou.

Une recette de risotto tout en douceur. Pour l'intégrer rien de plus simple, il suffit de remplacer le vin blanc que l'on emploie traditionnellement dans le risotto par le limoncello. Cela a été une véritable surprise. Le goût de citron, de limoncello en fait, est très présent mais en même temps très rond et doux. Le mariage avec un fromage aux caractéristiques identiques semblait logique et j'ai opté pour un petit chèvre frais.

Avec les températures qui baissent, on apprécie grandement les tourtes salées, bien réconfortantes, véritables condensés de saveur dans leur habit de pâte feuilletée ou brisée. Voici une tourte qui fait la part belle à un légume de saison : le chou vert frisé.

Servir avec une salade et en accord mets-vins je vous suggère un vin blanc Éclats de grains Muscat d'Alexandrie du Domaine de Sanac en Côtes Catalanes !

Cette terrine est à préparer à l’avance, la veille pour le lendemain. Vous pouvez remplacer le Pineau des Charentes par un Jurançon ou du Pacherenc du Vic Bilh. Vous pouvez servir cette terrine avec des cornichons ou des petits oignons blancs au vinaigre.

Des maquereaux préparés avec du vin blanc et des épices. Quinze minutes au four dans du vin blanc chauffé et aromatisé, on peut dire que c’est simplissime.

Voici une recette que nous adorons car elle est très rapide à faire et les enfants adorent. Il vous suffit de peu d’ingrédients, quelques crevettes, de la crème fraîche, du vin blanc et en deux temps trois mouvements, vous dégustez un plat succulent.

Cette bicyclette est un cousin du spritz devenu si tendance ces dernières années : ici pas de prosecco, mais du vin blanc et de l'eau pétillante pour faire pétiller les arômes amers du bitter. Une recette parfaite pour inaugurer un nouvel amer bien belge : le Biercée Bitter.

Noël arrive à grand pas et il est temps de penser à notre menu. Voici donc de délicieux foies de volailles aromatisés avec des miettes de spéculoos. A servir à l'apéritif, en amuse-bouche ou en entrée.