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Quelles recettes avec l'ail des ours ?

Ail des ours fraîchement coupé.
Les feuilles fraîches de l'ail des ours apparaissent au début de printemps. Photo par Pxhere
Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours montre le bout de ses feuilles parfumées en février-mars. On le récolte comme toutes les herbes aromatiques avant la floraison.

Comme l'ail, vous apprécierez son parfum avec l'agneau, dans une salade ou un simple plat de spaghetti.

Recettes, techniques et vidéos d'ail des ours du Chef Simon

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Appelés aussi croustades en cuisine classique
2
Beurre d'ail des ours
Beurre d'ail des ours
Un beurre composé délicatement parfumé pour vos grillades.
3
Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.
4
Ail des ours frit
Ail des ours frit
Un élément de décor délicat et croustillant.
2
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Oseille - Basilic - épinard - Bette

Sélections de recettes d'ail des ours

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Promenons nous dans les bois !
L'ail des ours, un petit air de printemps
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