1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Herbes aromatiques>
  4. Ail

Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring
Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos d'ail du Chef Simon

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
6
Cuisses de grenouilles sautées
Cuisses de grenouilles sautées
A l'ail et au persil
3
Olives apéritives
Olives apéritives
Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.
Gésiers de volaille confits
Gésiers de volaille confits
Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?
3
Topinambours sautés ou à la crème
Topinambours sautés ou à la crème
Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.
5
Chou farci
Chou farci
Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.
3
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Quand l'ail se fait très doux avec l'agneau !
2
Ail fumé
Ail fumé
Faire de l'ail fumé à froid avec le Bradley Smoker
2
Soupe à l'ail
Soupe à l'ail
Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.
4
Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes
Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.
5
Purée d'ail confit
Purée d'ail confit
Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.
6
Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail
En entrée chaude ou à l'apéritif.
3

Voir les recettes d'ail du Chef

Sélections de recettes d'ail

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

L'ail des ours, un petit air de printemps
Ail, ail, ail caramba !
Il n'y a que l'ail qui m'aille
Opération "escargots" !
Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

A ne pas manquer !

Voir tous les articles d'ail

Dernières recettes d'ail des Gourmets

Nouveautés : des recettes d'ail qui changent !

Moules au pourpier, piment d'Espelette et crème au Xérès
Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail
Queues de langoustes rôties sauce à l'ail
Boeuf Bourguignon simple
Croquettes d'igname

Voir toutes les dernières recettes...

Voir aussi

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Poulet rôti cuisson basse température au four de Happy papilles
Anchois à l'aïl et persil de Gourmicom
Poisson à l'iranienne au jus d'orange amère et à l'ail de Un peu gay dans les coings
Beurre d'anchois de Miechambo cuisine
Comme un goulash de Petite cuillère et charentaises
Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes de Voyagesenlegumie
Joues de porc aux pommes châtaignes et cidre de Happy papilles
Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort de La bonne bouffe à sam
Salade de concombre et cacahuètes, sauce miel et chili de Happy papilles
Aïgo boulido et udon de Lutsubo
Salades de nouilles udon aux courgettes, saumon et coriandre de Une aiguille dans l potage
Spaghetti sauce à l'ail de Keskonmangemaman?

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1