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Blanches, violettes ou vertes ? Les asperges, vous les aimez comment ?

Asperge
C'est avec l'asperge que commence véritablement le printemps.

Recettes, techniques et vidéos d'asperge du Chef Simon

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges
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Flans de truite et pointes d'asperges
1
Éplucher et cuire des asperges fraîches
10
Espuma d'asperges vertes
4
Bavarois d'asperges en aspics
1
Duo d'asperges vertes et blanches
1
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
2
Dos de cabillaud vapeur
7
Sauce hollandaise
6
Asperges des bois sautées à l'ail des ours
4
Tagliatelles aux pointes d'asperges
6

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