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Régalez-vous avec nos recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line
Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Râpées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Meilleures recettes de carottes et d'asperge des Gourmets

Des idées de recettes de carottes et d'asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
cuisine en folie cuisine en folie
La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments.
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Palourdes aux légumes primeurs, sauce au parmesan
Palourdes aux légumes primeurs, sauce au parmesan
Magali Magali
Une belle recette de printemps fraîche et colorée.
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Terrine de turbot aux légumes printaniers
Terrine de turbot aux légumes printaniers
Alixia1313 Alixia1313
Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.
Oeuf d'alien dans son nid de primeurs
Oeuf d'alien dans son nid de primeurs
Louis Choquel Louis Choquel
Un œuf mollet croustillant aspergé de pesto dans son nid de primeurs et de pancetta. Original et bien technique. Une forme moderne de la jardinière aux accents chauds.
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Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes
cuisine en folie cuisine en folie
Un plat simple mais délicieusement parfumé et relevé grâce à cette petite sauce aux baies roses et au vin jaune, l'un des vins les plus prestigieux qui nous vient du Jura.
Salade de chou rouge aux carottes, asperges et noix de pétoncles
Salade de chou rouge aux carottes, asperges et noix de pétoncles
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Avec les carottes nouvelles et les asperges qui arrivent sur les étals, c’est l’occasion de faire de belles salades complètes gourmandes pour le dîner. Pour le midi, préférez des plus nourrissantes avec des céréales, légumineuses et légumes.
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Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune
cuisine en folie cuisine en folie
Un plat simple mais délicieusement parfumé et relevé grâce à cette petite sauce aux baies roses et au vin jaune.
Makis au saumon, makis au thon et makis végétariens
Makis au saumon, makis au thon et makis végétariens
cuisine en folie cuisine en folie
Amusez-vous à les garnir avec ce que vous aimez, poissons comme saumon bien frais, thon albacore ou crevettes. On les appelle makizushi en japonais, ils sont faits avec un riz rond japonais vinaigré et légèrement sucré emballé dans une feuille d'algue nori ou d'une feuille de riz et sont fourrés de diverses garnitures.
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Souris d'agneau en croûte de pain, jus brun et légumes printanniers
Souris d'agneau en croûte de pain, jus brun et légumes printanniers
cécile cécile
Chef Simon nous remet au défi avec le BAC n°9 avec pour thème l'agneau. Et comme on avait une envie de souris d'agneau, ça tombe bien ! En tant qu’aficionados de la cuisson basse température, pourquoi ne pas tenter de faire cuire les souris à la façon du Chef mais avec une croûte comestible ? Le choix est vaste : pâte feuilletée, pâte brisée ? Finalement, pour contraster avec la viande déjà assez grasse, on opte pour une pâte à pizza.

Dernières recettes de carottes et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de carottes et d'asperge qui changent !

Salade de carottes et céleri rave aux asperges
Salade de carottes et céleri rave aux asperges
kilometre-0 kilometre-0
On commence à voir les légumes printaniers pointer leur bout du nez. Ca fait vraiment du bien. Vous trouverez notamment des carottes nouvelles et des asperges que vous pourrez servir en salade. Je les ai accompagnées d’une petite boule de céleri rave mais vous pouvez préférer des oeufs, de la truite fumée, du jambon cuit ou cru, du thon, des sardines en boite …. Je vous laisse choisir ce qui vous plait le plus.
Salade aux asperges, betteraves et carottes
Salade aux asperges, betteraves et carottes
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Je vous propose de mettre de la couleur dans vos assiettes. C’est la saison des asperges, il faut en profiter, elle est très courte. Alors, au menu ce sera une salade aux asperges, betteraves et carottes. Une salade complète pour faire le plein de vitamines.
One pot pasta primavera
One pot pasta primavera
Amandine Cooking Amandine Cooking
Un plat de pâtes et de légumes printaniers où tout cuit ensemble.
Buddha bowl quinoa, asperges, avocat, courgettes douces, oeuf mollet
Buddha bowl quinoa, asperges, avocat, courgettes douces, oeuf mollet
cuisine en folie cuisine en folie
La saison des salades, simples ou complètes commence avec tout son lot de crudités, légumes, céréales et protéines On y met ce que l'on aime, comme on aime et avec un assortiment varié, on a un repas complet.
Salade de carottes aux asperges et oeufs de caille
Salade de carottes aux asperges et oeufs de caille
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A faire avec des carottes nouvelles et des pointes d’asperges achetées à un producteur. En ce moment, les producteurs d’asperges proposent tous les calibres d’asperges. J’achète souvent que les pointes des blanches. Ca permet de ne rien jeter !
Cuisse de dinde fumée au thym
Lasagne printanière
Lasagne printanière
Clementine Clementine
Un festin de légumes de printemps
salade de primeurs à  la bresaola
salade de primeurs à  la bresaola
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette salade toute en fraicheur et pleine de saveur est parfaite pour un repas léger.
Tartelettes aux légumes du printemps, au chèvre frais
Tartelettes aux légumes du printemps, au chèvre frais
Jackie Jackie
Elles ne sont pas jolies ces tartelettes aux légumes du printemps ? J’adore le visuel coloré et graphique. Les légumes sont frais croquants et se marient à merveille avec le fromage de chèvre frais

Soirée crêpes en vue !

Tefal Crep Party
Crêpe party

L'accessoire indispensable pour une crêpe party conviviale entre amis ou en famille.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat sans gluten
Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

Meilleures recettes de carottes et d'asperge

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des légumes au dessert !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Laissez-vous tenter par des associations surprenantes et savoureuses.

L'asperge, on en est fou !
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Laurent Bazet Laurent Bazet

Dingue d'asperges comme nous ? Faites vous plaisir !

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