Chocolat et oeuf : toutes nos recettes – Page 3

Une recette très simple, qui convient à toutes les occasions, et un véritable succès à chaque fois. Mais aujourd’hui, ma mousse au chocolat s’est endimanchée des beaux habits de Pâques et la voici répartie en mini portions dans les petites coquilles d’oeuf, que j’accompagne également de petites mouillettes à la cannelle.

Pâques approchant à grands pas, j’ai eu envie de vous faire un tutoriel pour réussir les oeufs en chocolat dès maintenant, afin que vous puissiez vous équiper et les faire avant le jour J. Ce sont les enfants qui vont être contents !

Ce duo de mousses claque vraiment en bouche, une petite saveur de « bounty », et une texture légère, légère, légère comme un nuage ! Parfait, donc, pour terminer un repas un peu lourd!

Comme à mon habitude, dès qu’il s’agit de « mousses » je ne mets pas de jaune d’œuf, d’une parce que je n’aime pas les jaunes « crus » et de deux parce que je trouve que sans les jaunes, les mousses sont indéniablement plus aériennes !

Etant une grande fan de brownie, j’ai voulu changer et tester le fameux blondie qui fait fureur en ce moment. Et… je n’ai pas été déçue ! Une vraie gourmandise à partager en famille. Pour tout vous dire je ne m’attendais pas trop à ça mais ce blondie possède une texture parfaite, à la fois compacte, fondante et moelleuse et un goût incomparable (dû à l’ingrédient mystère).

On profite des belles clémentines, ou même des moins belles lorsque la saison touche à sa fin, avec ce beau gâteau fondant au sirop de clémentine et à l'amande de Yotam Ottolenghi, recouvert de son glaçage au chocolat, pour une version encore plus gourmande

Après le Brookie (mi cookie – mi brownie), le Cronut (mi croissant mi donut), le Cruffin (mi croissant mi muffin), et j’en oublie, j’ai l’honneur de vous présenter le nouvel hybride : le Brownty – Mi Brownie Mi Bounty… Vous êtes prêts pour une pure gourmandise ?

Le brownie, c'est l'un de ces gâteaux qui font l'unanimité à chaque coup, et cette version-là pousse la gourmandise un peu plus loin en mariant le chocolat noir intense à la fraîcheur inattendue de la menthe. Loin d'être un simple arôme ajouté à la va-vite, la menthe est ici travaillée avec les sucres pour libérer tous ses parfums, ce qui lui confère une présence douce et naturelle qui ne masque jamais le chocolat. Les noix du Brésil apportent quant à elles ce petit croquant généreux et légèrement beurré qui fait toute la différence à la dégustation.

Ce brownie se prête à mille et une variations selon ce que vous avez sous la main : les noix du Brésil peuvent facilement être remplacées par des noix de pécan, des noisettes torréfiées ou même quelques éclats d'amandes grillées. Si vous souhaitez intensifier la note mentholée, une pincée de menthe séchée dans la pâte fera merveille, mais vous pouvez aussi vous passer de la liqueur pour une version sans alcool tout aussi savoureuse. Conservez-le à température ambiante enveloppé dans du film alimentaire, il sera encore meilleur le lendemain une fois bien fondant à cœur, et se révèle absolument irrésistible servi tiède avec une boule de glace à la vanille.

Pour un effet "waw" et pas raplapla de soufflés au chocolat, réalisez cette recette facile pour un dessert ou goûter réussi. J’ai choisi de ne pas ajouter de sucre dans la préparation car j’ai utilisé du chocolat dessert à 55%. Si tu as un bec plus sucré, tu peux choisir d’en rajouter, au moment où tu monteras tes blancs en neige.

Les « biscotti » pour ceux qui ne le savent pas, se nomment ainsi parce qu’ils sont cuits deux fois (bis – cotti) : une première fois sous forme de « boudin » (qui ressemble un peu à un « kloug » il faut le dire), et une seconde sous forme de « biscuits ».. Cette double cuisson permet de les assécher au maximum et d’obtenir des biscuits très craquants.

Ils sont d’ailleurs la plupart du temps dégustés avec un café pour pouvoir les tremper et les attendrir un peu.

Pour rester dans les gourmandises pascales, je vous propose une recette d’oeufs de Pâques fourrés de mousse au chocolat et de mascarpone. Plus gourmand que cela, est-ce possible ? Non, vous répondront les gourmands de la famille !

Ce bundt cake se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Sa texture est un peu friable mais en même temps dense et humide. Il n’est pas trop sucré, le glaçage apporte un petit supplément doux et chocolaté tout à fait agréable. Parfait pour votre petit déjeuner.

Vous avez les placards pleins de fritures de Pâques ? Je vous propose de les mettre en valeur en confectionnant des oeufs au chocolat et aux céréales que vous garnirez de ces petits poissons et coquillages en chocolat. Même si Pâques est fini, il n'y a pas de jour particulier pour la gourmandise !

Olala encore une recette de folie délicieusement délicieuse ! Comment ça j'abuse ? Essayez-la et vous verrez ! :D
Sérieusement cette recette est à la fois fraîche avec la framboise à la menthe et gourmande avec les crèmes mascarpone dont une au chocolat : autrement dit, une tuerie ! Quand je vous disais que j'abusais pas ;)

Quand j'ai acheté ma bouteille d'advocaat (une liqueur onctueuse d'origine néerlandaise, faite de jaune d'œuf, de sucre et d'alcool) j'ai pensé immédiatement à une très vieille recette que je devais avoir quelque part dans mes "archives".

Quand je vois les vaches pâturer dans les prés remplis de pissenlits, ça me donne envie de manger des laitages. Et comme c’est la saison où les poules pondent beaucoup, je fais le plein de flans.

Un cake aux saveurs hivernales ! Ce que j'aime avec les cakes, c'est que c'est simple à faire, gourmand et que ça soit au petit déjeuner ou au goûter, ça passe toujours ! Perso, j'ai choisi de mettre des chunks de chocolat au lieu des pépites, car ils sont plus gros, du coup ça ne fond pas comme les pépites de chocolat à la cuisson et c'est aussi beaucoup plus gourmand quand tu tombes dessus...

C'est assez cher à l'achat, mais vous pouvez les fabriquer vous-même en prenant une tablette de chocolat et en coupant des gros morceaux au couteau !

’aime particulièrement le chocolat et surtout le chocolat noir. Comme Pâques est une fête qui met à l’honneur cet ingrédient plutôt deux fois qu’une, je vous propose une recette de fondant que j’affectionne particulièrement. Une fois le gâteau réalisé, j’ai fait un nappage à la gelée de coing avant de le recouvrir d’un nappage au chocolat et de quelques œufs.

Ce gâteau est bien énergétique et vous permettra de tenir toute la matinée dans coup de barre à 11 h. En plus, avec le goût de châtaignes, je trouve que cela sent déjà un peu Noël.

Comme j'ai beaucoup aimé le gâteau que j'ai posté l'autre jour aux figues, amandes et chocolat, je vous propose la version matinale : moins sucrée, plus énergétique. Parfaite, enfin pour moi !

Ces œufs de Pâques maison, c'est l'idée gourmande qu'on attendait pour transformer la traditionnelle chasse aux œufs en un vrai moment de cuisine partagé. Chocolat au lait fondant, éclats de sablés bretons, pralin caramélisé et guimauves moelleuses : chaque bouchée joue sur les contrastes de textures et réserve une petite surprise croquante. Colorés, généreux et festifs, ils feront le bonheur des grands comme des petits autour de la table de Pâques.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir ou blanc selon les goûts de chacun, ou à troquer les sablés bretons contre des spéculoos ou des gavottes émiettées pour une touche encore plus croustillante. Les vermicelles multicolores peuvent céder la place à des éclats de noisettes, de pistaches ou de pralines roses pour une version plus gourmande et personnalisée. Conditionnés dans de jolis petits sachets ou des boîtes en carton, ces œufs croquants se transforment aussi en cadeaux faits maison qui touchent vraiment au cœur.