Citron et oignons : toutes nos recettes – Page 2

Une salade hivernale et croquante associant fenouil et chou rouge, agrémentée d'une sauce au yaourt

Ici, le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et il s’agit non de légumes en conserve, mais d’une salade fraîche de crudités, mais l’esprit "pickles" est là.

Un tajine de dinde et aux carottes léger, sain et savoureux

Un délicieux tajine marocain de poulet à la mangue

Simples et rapides à réaliser, ces tagliatelles aux olives noires et au fromage de brebis sont particulièrement parfumées

Direction l'Indonésie avec ce savoureux bouillon au poulet et au lait de coco

Des papillotes de cabillaud originales associant concombre et fromage blanc

De savoureux filets de loup cuits en papillote et délicatement parfumés à l'anis

Cette salade espagnole généreuse combine des haricots blancs géants Judiones avec du chorizo, des crevettes, des olives et des citrons poêlés. Un plat complet et équilibré qui évoque les saveurs méditerranéennes et estivales, idéal pour transformer un simple repas en festin gourmand et copieux.

Direction l'Italie avec ce délicieux plat ! C'est vite fait, on ne passe pas des heures en cuisine, c'est savoureux et simple à réaliser.
Vous allez apporter le soleil de la Toscane sur votre table, c'est garanti ! Les jeunes pousses d'épinards arrivent sur nos étals,
en tous les cas, dans le Sud, les tomates cerises , c'est un peu toute l'année maintenant, certes c'est plutôt estival, mais bon, on fait une petite exception pour réaliser cette divine recette.

Simplissime à cuisiner, ce plat de sardines en papillote oignons, thym et citron est une délicieuse manière de consommer la sardine et une véritabe explosion de saveurs pour les papilles. Ces sardines se dégusteront telles quelles ou bien avec une bonne mayonnaise maison !

Ottolenghi a le don de réhabiliter les ingrédients qu'on sous-estime, et les champignons portobellos en sont l'exemple parfait. Pas question ici de faire semblant d'être de la viande ou d'imiter quoi que ce soit : ces grands champignons charnus et généreux ont leur propre identité, leur propre texture et leurs propres saveurs, et ils n'ont tout simplement pas besoin de se comparer à un steak pour convaincre. Peut-être même qu'ils font mieux. C'est ça, la force d'Ottolenghi : vous faire préférer les légumes sans jamais vous le demander.

Aujourd’hui, nous vous proposons une petite escale gourmande en Afrique, plus précisément en terres sénégalaises. Super recette parfumée de poulet braisé qui vous fait voyager. Voici donc la recette du poulet Yassa. C’est une recette relativement simple à réaliser mais surtout délicieuse à souhait.

Je vous propose une variante originale et savoureuse du taboulé traditionnel : une recette aux salicornes et aux palourdes. Ce plat marin revisité, à la fois frais et iodé, se prépare facilement et rapidement, parfait pour les beaux jours.

Les salicornes apportent une touche croquante et salée, tandis que les palourdes enrichissent le tout d’un parfum de mer délicat. Une association simple mais raffinée, qui plaira autant aux amateurs de taboulé qu’aux amoureux de cuisine côtière.

Voici une recette de poisson particulièrement savoureuse, légère et délicate. La sole est un poisson fin très apprécié des connaisseurs que l'on cuisine bien souvent pour les grandes occasions. Passez sans plus attendre en cuisine pour préparer de délicieux filets de sole épinards, oignons grelots et citron confit.

Au début du confinement j'avais acheté des mini baguettes précuites au cas où mais elles ne se gardent pas éternellement et j'en ai utilisé une pour faire ce sandwich cubain. En plus cette recette me permettait de finir un morceau de filet mignon cuit qui me restait au congélateur. Rien qu'en relisant ma recette j'ai l'eau à la bouche !

Un taboulé printanier, dans l'idée du taboulé libanais à base de persil plat. Des légumes et des herbes, un vrai bouquet de fraîcheur pour faire le plein de vitamines. L'assaisonnement est réalisé avec une bonne huile d'olive à l'oseille et du jus de citron.

Une sauce saine, onctueuse et savoureuse. Une de mes préférées par ses arômes et ses bienfaits concentrés. J'adore la manger avec des légumes crus ou cuits. Elle passe très bien aussi avec certains poissons. A partager sans modération ici ou à table.

L'avocado toast, c'est cette recette venue tout droit de la culture brunch anglo-saxonne qui a su conquérir les tables du monde entier sans jamais lasser. Dans la version de Cyril Lignac, le plat gagne en générosité et en caractère : une tranche de pain de campagne bien croustillante, une crème d'avocat citronnée et un œuf mollet au cœur encore coulant qui transforme chaque bouchée en petit moment de bonheur. Les petits pois frais et la cébette apportent ce supplément de légèreté et de couleur qui fait toute la différence, surtout au printemps quand les marchés regorgent de beaux légumes.

Le piment d'Espelette et la fleur de sel viennent relever l'ensemble avec élégance, mais n'hésitez pas à jouer sur les herbes selon l'envie du moment : la menthe fraîche se glisse merveilleusement bien aux côtés de la coriandre, et quelques graines de sésame grillées ajoutent un joli croquant supplémentaire. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer l'œuf mollet par un œuf poché pour encore plus de fondant, ou opter pour une belle tranche de pain au levain légèrement fumé au grille-pain. Ce toast généreux se suffit à lui seul en déjeuner léger, mais il trouve aussi parfaitement sa place au cœur d'un brunch dominical entre amis.

J'avais noté cette recette sur ma to do list, mais j'étais loin de penser qu'elle allait tant me plaire. Si vous aimez les currys, les pois chiche et les oignons ce plat est pour vous.