Cognac et entrée : toutes nos recettes

Name: Parfumez vos recettes de plats salés et sucrés avec du cognac
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: cognac

Historiquement, le vin de Cognac était simplement distillé pour en assurer la conservation. Photo par kat Daned

Le cognac est un vin blanc distillé à deux reprises et transformé en eau-de-vie. Produit dans la région des Charentes, il vieillit en fût de chêne sur une durée allant de 2 à plus de 50 ans. Les raisins utilisés sont du Saint Emilion, de la Folle Blanche et du Colombard.

Le cognac est couramment servi en digestif et entre dans la composition de certains cocktails mais il parfume aussi des sauces, des marinades, des farces et des ragoûts. Parfait pour déglacer ou pour flamber des plats et des desserts comme les crêpes Suzette, il donne du caractère à une salade de fruits ou à un tiramisù pour adultes.

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Toutes les recettes de cognac et entrée des Gourmets

Des idées de recettes de cognac et entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse de foies de volaille

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une mousse légère et parfumée à servir pour l'apéritif ou pour une petite entrée. Servir suivant l’envie avec quelques feuilles de salade, quelques tomates cerises et du pain toasté.

Bisque de crevettes

Popotte

Une recette pour recycler les restes des crevettes !

En effet, nous allons utiliser les têtes et les carapaces des crevettes mélangées à des légumes, le tout flambé au cognac.

Un délice, accompagné de croutons, ce sera une entrée parfaite !

Vous pouvez aussi utiliser cette bisque comme sauce pour accompagner vos poissons.

Crevettes flambées au cognac

VEB

Une recette simplissime, des crevettes flambées, flamboyantes de goût !

Terrine de canard noisettes et pistaches

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands.
Vous allez voir que cette terrine est généreuse en goût.
Un vrai régal
Bonne journée à tous

Terrine de foies de volaille

Patty Saveurs

Terrine de foies de volaille au Porto, les foies de volaille sont marinés au Porto puis cuits avec du cognac, un apéritif ou une petite entrée savoureuse!

Pâté de Pâques

Ma Cuisine et Vous

A déguster toute la saison mais en particulier à Pâques !

Cappuccino de châtaignes

A Prendre Sans Faim

Une recette originale pour commencer un repas sur une note de douceur tout en raffinement. Par contre, il faut préparer cette recette en avance pour que le velouté de châtaigne soit bien froid. Mais justement c'est ce qui fait de cette recette un excellent choix lorsque l'on reçoit et que l'on a besoin de temps pour le dessert par exemple car ainsi, on peut la faire la veille et la finaliser à la dernière minute.

Tartelette Carbonara

La dinette de Nelly

Selon Christophe Adam.

Terrine de lotte

Kélou

Terrine ou entrée individuelle à base de chair de lotte, œufs, crème, tomate, Cognac et paprika, à servir de préférence froide avec une sauce type mayonnaise allongée ou fromage frais aux herbes

Foie gras au torchon

Bistro de Jenna

Ce foie gras est délicieux.

Foie gras au torchon

Bistro de Jenna

Intéressé par la réalisation d'une recette de foie gras au torchon ? Suivez cette recette d'entrée et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Brochettes de crevettes flambée au cognac

Ma Cuisine et Vous

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de concentré de tomates unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.