Se faire plaisir avec des recettes de cuisine diététique

Ces petites boules de céréales riches en superaliments constituent un en-cas diététique idéal à avoir sous la main à tout moment de la journée pour une petite pause saine et savoureuse !

Vous pouvez tout aussi bien emporter ces boules de céréales énergétiques avec vous en guise de petit déjeuner pour les matins pressés, les déguster comme un petit snack pour tenir jusqu’au prochain repas, comme un petit boost de protéines avant un entraînement ou bien même comme une petite gourmandise à l’heure du dessert.

Avec le retour tant attendu des beaux jours, j'ai envie de délaisser mon four encastrable pour faire place à mon autre ami culinaire, le four micro-ondes. Bien utilisé, il est un allié pour les petites cuisines et les petits budgets.

Ce pudding açai aux graines de chia vous aidera à commencer la journée en détoxifiant votre corps, grâce à ses propriétés antioxydantes et aux nombreuses fibres qu'il contient.

Voici la recette d'un flan rapide à réaliser, idéal pour un repas sur le pouce, à manger seul ou en accompagnement de viande ou de poisson. Une recette à la fois gourmande et légère !

Une façon originale, de garder un dessert gourmand en l'allégeant.

A tester avec toute sorte d'agrume, très frais, léger....

A pâques, la recette traditionnelle est bien sûr le nids de pâques ... Mais pas n'importe lequel, celui de Christophe Felder !!
J'ai donc repris la base de ce gâteau en remplacent la crème au beurre et pâtissière par de la ganache montée pour rendre ce dessert plus léger, et en ajoutant quelques fraises pour apporter de la fraicheur.

Les fen guo sont des dim sum originaires de Chaozhou, reconnaissables à leur pâte translucide qui laisse deviner la farce. Entre crevettes, shiitaké et ciboule, ils offrent une garniture parfumée, légèrement iodée et très fraîche, idéale en bouchées vapeur.

La texture si particulière vient du mélange de fécules, pétri à l’eau bouillante puis enrichi d’un corps gras pour obtenir une pâte souple et lisse. Une fois façonnés et cuits quelques minutes à la vapeur, ces raviolis deviennent tendres, brillants et délicats, parfaits à servir bien chauds avec une sauce légère.

Cette salade d’endives joue la carte du contraste: la fraîcheur légèrement amère des endives, le comté fruité en dés et le croquant des amandes. La vinaigrette à l’huile d’olive vient lier l’ensemble, tout en laissant chaque ingrédient s’exprimer avec simplicité.

Le vrai plus, ce sont les croûtons dorés au beurre et l’œuf poché posé au-dessus, dont le jaune coulant se mêle à la sauce. Résultat: une assiette à la fois légère et généreuse, parfaite en entrée chic ou en repas du soir.

Voici une recette facile pour faire des cookies légers, des cookies sans huile sans beurre, très simple à réaliser pour le goûter ou le petit déjeuner. Pour remplacer les matières grasses nous utiliserons du fromage blanc 0%, 150 g de fromage frais ferait l’affaire aussi.

De passage chez mon poissonnier, j’ai pris de superbes dorades que j’ai accommodé de façon simple. Une cuisson au four, pour ces poissons entourés de légumes qui nous veulent du bien, panais, fenouil…La simplicité a du bon ! Au final j’ai trouvé ce plat que j’ai allégé au maximum, car sans aucun ajout de matière grasse, délicieux. Les quantités données pourrait convenir, à deux ou quatre personnes, selon l’appétit de chacun. Chaque pièce pesait environ 600 g.

J'adore les soupes froides, pas vous ? Cette fois-ci, j'ai eu envie de changer du traditionnel gaspacho aux tomates (qui reste quand même mon préféré) et de proposer un gaspacho de concombre vegan. Avec sa belle couleur verte, cette soupe est très hydratante et rafraichissante.

Vous avez déjà goûter des courgettes crues ?
Voici une version vegan du carpaccio de bœuf ou de poisson.
Ultra fraiche, cette recette est idéale lorsque l’on a la flemme de préparer un repas trop élaboré mais qu’on a quand même envie de se faire plaisir !

Gourmand et croquant, c’est une entrée saine avec des légumes de saison.
A vos fourneaux !

Pour mardi gras, vous êtes plutôt bugnes, churros ou beignets ? Traditionnellement dégustées lors du Carnaval, ces pâtisseries sont très gourmandes et surtout très grasses et ça, ce n’est pas ce que l’on préfère… Voici donc une recette de beignets sans matières grasses. Ils sont également réduits en sucre (IG bas).

Les falafels traditionnels sont réalisés à base de pois chiche. Pour changer et varier les sources de protéines, j'ai switché les pois chiches contre des lentilles vertes. La cuisson au four permet d’apporter du croquant et du moelleux à ces boulettes. Vegan et sans matières grasses ajoutées, les falafels sont idéal en accompagnement d’une salade, dans des pains pita ou des pâtes !

Est-ce que vous connaissez cette petite friandise ? Souvent méconnues, les oreillettes provençales sont croustillantes à l'inverse des bugnes, qui sont quand à elles les stars de Mardi Gras. Réalisées à à partir d’une pâte fine, ces gourmandises possèdent un un goût traditionnel de fleur d’oranger.

Mon bouillon est composé de légumes de saison, poireaux et potiron, parsemé d’aromates. Une cuisson douce au four durant 2 heures pour un régal à l’arrivée. Nous nous sommes délectés avec cette recette sans fioriture, rapide à confectionner et de surcroît diététique.

Je vous propose aujourd'hui de délicieuses pommes fourrées aux fruits secs et sans sucre ajouté ! Je l’ai servi avec une tranche de cake. Décupabilisant ce dessert vraiment !

Cette salade ressemble un peu à la salade de chou qu’on vous sert au restaurant japonais, mais le mélange avec l’ananas et la sauce à base de chutney de mangue lui apporte une douce note sucrée vraiment très agréable.

Avec cette recette que je vous propose aujourd'hui, seulement deux ingrédients pour un maximum de plaisirs ! Si vous êtes à la recherche d'une alternative au sucre mais que vous n'avez pas de sirop d'agave, je vous propose un sirop de dattes hyper simple à réaliser, vegan et sans cuisson.