Composez vos menus avec nos recettes de cuisine santé – Page 24

Le pesto, grand classique de la cuisine italienne, se décline à l’infini — ou presque ! Traditionnellement préparé avec du basilic, il se prête merveilleusement à d’autres herbes et feuilles vertes.
Aujourd’hui, place à une version originale et végétalienne : un pesto d’épinards, onctueux et frais, réalisé en émulsionnant les feuilles avec une bonne huile d’olive. Pour remplacer le parmesan, j’ai utilisé des flocons de levure de bière, faciles à trouver en magasin bio ou au rayon diététique. Une alternative savoureuse et pleine de vitalité !

Un brownie sans beurre, mais avec tout le moelleux et la gourmandise qu’on aime ? Oui, c’est possible ! Cette version healthy à la patate douce est une véritable révélation : fondante, intensément chocolatée et légère à souhait. Parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser !

Une recette savoureuse pour mon repas sans viande de la semaine : des galettes de pois chiches au curry, riches en protéines végétales et pleines de saveurs.
Elles sont accompagnées d’une sauce onctueuse au lait de coco et d’une touche croquante apportée par les noix de cajou.

Faciles à préparer, ces galettes sont parfaites pour un repas complet, sain et réconfortant.

Le jus de cacao, ou jus de mucilage, est le premier coproduit du cacaoyer. Il provient de la pulpe blanche, sucrée et gélatineuse qui entoure les fèves dans la cabosse. Riche en fibres et en vitamines, ce mucilage est en partie utilisé pour la fermentation des fèves, le reste pouvant être pressé pour donner ce jus rare et délicat.

Sa dégustation est une vraie découverte sensorielle : naturellement sucré et rafraîchissant, son goût se rapproche du litchi, avec des notes florales et acidulées rappelant les agrumes et certains fruits exotiques. Sa texture est plus dense qu’un jus de pomme, tout en restant fluide. Comme il se conserve mal, il doit être consommé rapidement après extraction ou congelé.

En atelier ou sur les lieux de production, c’est une expérience unique de pouvoir le goûter. Un produit encore peu connu en dehors des pays producteurs, mais qui séduit par son originalité et son caractère naturellement désaltérant.

En ce joli mois de mars, le printemps arrive et avec lui des envies de recettes légères et fleuries. Découvrez comment donner un coup de frais sur une recette de riz en le cuisinant avec des noix de Saint-Jacques façon Primavera, avec des fleurs comestibles.

Découvrez notre délicieuse recette de lasagnes sans gluten au brocoli, fromage de chèvre et tomme de brebis ! Une version revisitée de ce classique italien, parfaite pour les intolérants au gluten ou ceux qui cherchent à varier leur alimentation.

Cette recette allie le croquant du brocoli, la douceur du fromage de chèvre et le goût savoureux de la tomme de brebis pour une explosion de saveurs en bouche. Idéale pour un repas en famille ou entre amis ! Profitez d'un plat réconfortant et équilibré, riche en légumes et en protéines. Ces lasagnes sans gluten sont non seulement délicieuses mais aussi adaptées aux régimes spéciaux.

Retrouvez tous nos conseils pour réussir vos lasagnes sans gluten, de la préparation de la béchamel à la cuisson parfaite des pâtes. Une recette facile à suivre pour un résultat qui ravira vos papilles !

Un bowl frais, coloré et équilibré, idéal pour un déjeuner léger ou une journée ensoleillée. En base, du rice de konjac pour une assiette sans glucides mais pleine de légèreté. Par-dessus, un joli mélange de crevettes grillées, avocat, edamame, tomates cerise et concombre. Le tout sublimé par une vinaigrette asiatique maison, douce et parfumée au gingembre, au sésame et au citron.

Une recette saine, savoureuse et facile à personnaliser selon ses envies !

Envie d’une entrée simple mais qui en met plein la vue ? Ce tartare est la recette parfaite : frais, léger et prêt en un rien de temps.

Associant la douceur de l’avocat, le croquant du concombre et la finesse des crevettes, il séduit autant par ses saveurs que par sa présentation élégante au cercle. À servir en entrée raffinée ou même en plat léger, succès garanti à table !

Envie d’une tarte salée à la fois légère et pleine de saveurs ? Cette galette rustique est faite pour vous ! Sa pâte brisée sans beurre, réalisée au yaourt grec, est d’une simplicité enfantine et bien plus digeste qu’une pâte classique.

La garniture met à l’honneur des aubergines rôties fondantes, des tomates séchées parfumées, une mozzarella filante et une touche de parmesan. Le tout repose sur une base de sauce tomate au basilic, pour un résultat coloré, généreux et ensoleillé.

Parfaite pour un dîner végétarien ou un déjeuner d’été, cette tarte se déguste avec une salade croquante pour un repas complet et gourmand.

Une recette tout simple. Une recette au four pour changer et puis comme ma plaque de cuisson m'a laissé tomber après 12 ans de bons et loyaux services, il ne me restait que le four. J'avoue que l'idée de préparer de la compote au four m'a surpris et puis après tout pourquoi pas. Au final la compote est absolument délicieuse. À adopter d'urgence !

Des pancakes banane-avoine prêts en un éclair : sans sucre ajouté, sains et ultra gourmands, ils sont parfaits pour le petit-déj ou le goûter. Moelleux à souhait, ils se marient à merveille avec du yaourt, des fruits frais et, pour les plus gourmands, quelques pépites de chocolat. Le tout prêt en 5 minutes chrono… de quoi se régaler sans attendre ! Et toi, tu les accompagnerais de quoi ?

Le matin, j’aime aller à l’essentiel : quelque chose de rapide à préparer, mais assez nourrissant pour tenir jusqu’au déjeuner. Cette recette est devenue un incontournable de mes petits déjeuners. Simple, saine, riche en protéines et totalement personnalisable selon les fruits disponibles, elle coche toutes les cases. Un vrai allié pour démarrer la journée du bon pied, sans prise de tête.

Ce wrap de courgette au saumon fumé est un vrai petit bijou gourmand ! Une galette de courgette moelleuse façon tortilla maison, garnie de fromage frais aux herbes, de saumon fumé fondant et de salade croquante. Simple, rapide et équilibré, il se savoure aussi bien au déjeuner qu’au dîner, et apporte une touche de fraîcheur parfaite quand les températures grimpent.

Toujours inspirée par les trésors de la cuisine africaine, voici une nouvelle idée pour ce brunch vitalité : des energy balls aux saveurs exotiques, relevées d’une touche de poudre de baobab, ce super-aliment riche en bienfaits naturels. Saines, pleines de pep’s et prêtes en un rien de temps, elles se dégustent aussi bien en encas après le sport qu’au petit-déjeuner sur le pouce. Un snack gourmand, nourrissant et rafraîchissant, à adopter sans hésiter !

Une salade complète, colorée et pleine de fraîcheur, où les textures se mêlent aux saveurs sucrées-salées. Elle est sublimée par une vinaigrette originale à la poudre de baobab, un super-aliment africain reconnu pour sa richesse en fibres, en vitamine C et en antioxydants. Un concentré d’énergie naturelle qui donne à cette recette toute son originalité. Une belle découverte à adopter sans attendre !

Qui a dit qu’un gâteau ne pouvait pas être à la fois gourmand et sain ? Si vous cherchez une alternative au banana bread classique, riche en beurre et en sucre, vous êtes au bon endroit. Préparez vous à être surpris par cette recette sans beurre, sans sucre et sans œuf, sans pour autant sacrifier le goût. Moelleux, parfumé et incroyablement facile à réaliser, ce dessert va devenir votre nouveau cake à la banane préféré !

Le khichdi est un classique de la cuisine indienne, composé de riz, de lentilles corail, de légumes et d’épices. Tout cuit dans une seule casserole, sans égouttage, pour un mélange savoureux et peu de vaisselle.

C’est un plat végétarien complet, nourrissant et parfumé, qui se suffit à lui-même. On peut aussi l’agrémenter de volaille, de poisson ou même de lait de coco pour une touche exotique.

Envie d’un plat simple et rapide qui change un peu du quotidien ? Cette poêlée est un vrai petit bijou de fraîcheur : des ravioles croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, accompagnées de légumes de saison et d’une crème citronnée légère et parfumée. Un équilibre parfait entre douceur et acidité, croustillant et onctuosité. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux sans prise de tête… et le tout prêt en moins de 30 minutes !

Découverte en Guadeloupe, la Clitoria ternatea, aussi appelée pois bleu papillon, donne une infusion d’un bleu intense qui vire de couleur selon le pH. Délicate et florale, elle est naturellement riche en antioxydants et se consomme aussi en sirop.

Au-delà de sa beauté visuelle, cette fleur est réputée pour ses bienfaits variés. Elle apaise, stimule la mémoire, favorise la pousse des cheveux, améliore peau et cheveux et renforce l’immunité.

Ces muffins au chocolat sont d’un moelleux irrésistible grâce à un ingrédient secret : la courgette, qui se fond dans la pâte sans se faire remarquer. Elle apporte un fondant incroyable, tout en laissant le chocolat s’exprimer pleinement.

Un petit plaisir gourmand et astucieux, parfait pour surprendre et régaler sans compromis.