Recettes de cuisine turque

Assiette de cuisine turque
La cuisine turque est riche en pâtes, viandes, poissons, légumes et desserts. Photo par Kathryn Yengel.

Riche et variée, la cuisine turque est avant tout une cuisine régionale, unique en son genre grâce aux multiples influences dues à la fois à sa position géographique, entre l'Europe, l'Asie et l'Orient, et les diverses migrations des Turcs au cours des siècles.

Parmi les plats les plus connus en dehors des frontières turques, difficile de résister à la viande kebap, aux pides, aux gozlemes ou au kisir, une salade de boulghour à servir bien fraîche. Du côté des douceurs, les baklavas fourrés aux noix ou aux pistaches et les loukoums sont des emblèmes de la pâtisserie turque, à déguster avant le fameux café turc et la séance de lecture de votre avenir dans le brun du marc.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gözleme aux figues et chèvre frais
Gözleme aux figues et chèvre frais

Cuisine moi un mouton  - La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le tour du monde. Même si la pâte est assez pénible à étirer, cela reste néanmoins une recette facile et

Crêpe turque farcie
Crêpe turque farcie

Tastygourmandise  - Et voici une autre recette idéale pour le mois de ramadan de crêpe turque farcie à la feta, vous pouvez aussi la farcir à la viande hachée , pomme de terre et fromage, cette crêpes turque à la feta connue par le nom Gôzleme est non seulement...

Bazlama, pain turc à la poêle
Bazlama, pain turc à la poêle

Mes inspirations culinaires  - Bazlama une irrésistible recette de pain turc moelleux. Encore une fois la Turquie s’invite à ma table durant ce mois sacré de ramadan. Un pain moelleux et facile à réaliser mais avec une durée de levée...

Pain turc extra moelleux
Pain turc extra moelleux

Tastygourmandise  - ll n’y a pas mieux que de faire un bon pain turc chez soi, extra moelleux, ce pain turc ou pain de pide est vraiment délicieux et facile a préparer chez soi. Il est moelleux à souhait et léger en bouche. Sa mie de pain aérée est très agréable en...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Moussaka à l'Aubergine
Moussaka à l'aubergine

Tastygourmandise  -  Recette de moussaka grecque à l'aubergine grillée, agneau hachée,... un mélange délicieux, à recommander !

Gözleme aux figues et chèvre frais
Gözleme aux figues et chèvre frais

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Bazlama Pain Turc
Bazlama pain turc

gourmandiseassia  -  Un pain turque au yaourt hyper moelleux

Tzatziki
Tzatziki

Turbigo Gourmandises  -  Une délicieuse recette de mezze pour l'apéritif à base de concombre, d'herbes fraiches et de yaourt grec.

Börek aux épinards et feta
Börek aux épinards et feta

Plaisir et Equilibre  -  Direction la Turquie avec cette spécialité très facile à réaliser, des börek aux épinards et à la feta. Il en existe aussi des versions à la viande, au fromage ou à la pomme de terre. Le börek se fait...

Taboulé turc
Taboulé turc

Happy papilles  -  Le taboulé se décline aussi à la turque avec ce kisir, un mezzé turc traditionnel constituant un taboulé de boulgour parfumé au concentré de tomate, à la purée de poivron, à la...

Les tava pidesi, galettes turques farcies
Les tava pidesi, galettes turques farcies

Sweet Kwisine  -  des galettes cuites à la poêle farcies de boeuf, d'épinards ou tout simplement de fromage, à déguster avec une salade ou à emporter avec soi

La salade d'aubergines grillées
La salade d'aubergines grillées

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de la salade d'aubergines grillées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Turkish Pide bread.
Turkish pide bread.

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de turkish pide bread..

Gözleme, pain turc plat aux épinards et à la fêta
Gözleme, pain turc plat aux épinards et à la fêta

kilometre-0  -  En ce moment, c’est le type de plat idéal : complet, économique, gourmand qui plait bien aux petits et aux grands, qui peut se décliner de pleins de façons avec des garnitures différentes.

Borek turc a la feta et persil
Borek turc a la feta et persil

Mes inspirations culinaires  -  Vous cherchez une recette de borek turc a la feta et persil ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gözleme
Gözleme

une aiguille dans l potage  -  Un plat emblématique de la street food turque !

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