Cuisine vietnamienne et citronnelle : toutes nos recettes

Name: Le meilleur de la cuisine vietnamienne avec nos recettes riches et variées
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine vietnamienne

Pho est la soupe nationale de la cuisine vietnamienne, prise au petit déjeuner dans tout le pays. Photo par Young Sok Yun 윤영석

Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne est délicieusement parfumée grâce notamment aux herbes aromatiques et aux épices très utilisées. Il existe en réalité plusieurs cuisines vietnamiennes puisque chaque région possède sa propre gastronomie.

La soupe Pho, les nems, les rouleaux de printemps et le bo bun sont certainement les mets les plus réputés dans le monde mais il existe une infinie d'autre plats qui font la richesse de cette cuisine légère, fine et savoureuse assaisonnée par l'indispensable sauce nuoc mam.

Après deux ans d'attente, il est à nouveau possible de demander un visa pour voyager au Vietnam. Bien que la procédure de visa touristique pour le Vietnam ait récemment été simplifiée et rendue moins chère, trouver le temps de réaliser un voyage en Asie peut être difficile. Par conséquent, voici comment vous pouvez faire venir le Vietnam chez vous !

Cuisine vietnamienne et citronnelle : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de cuisine vietnamienne et citronnelle

Bo bun

Chef Simon

La salade composée au boeuf version cuisine vietnamienne.

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Des recettes qu'on nems !

Un vrai pho sinon rien !

Escale en Asie pour un repas dépaysant et gourmand

Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm

Pour rester zen, mangez des nems !

C'est le printemps, faites des rouleaux !

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Toutes les recettes de cuisine vietnamienne et citronnelle des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine vietnamienne et citronnelle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pot au phô

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le pot au phô est une recette originale, entre le pot au feu français et la soupe phô vietnamienne, cuisinée avec de la viande de bœuf agrémenté de gingembre et de citronnelle ! Un pur bonheur pour les papilles.

Poulet mariné à la vietnamienne

Le Chameau Bleu

Nous restons dans le thème de la gourmandise en ce début d’année avec un plat léger et addictif. Retrouvez donc la recette du poulet mariné à la vietnamienne servi avec coriandre fraîche et citron vert.

Bo bun

La Kitchenette de Miss Tâm

Le bo bun est un délicieux mets originaire du sud du Vietnam à base de vermicelles de riz froides, de crudités, de diverses herbes aromatique et de lamelles au boeuf sauté à la citronnelle. Une recette vietnamienne populaire.

Bo Bun vietnamien au boeuf

Plaisir et Equilibre

Le Bo Bun, c’est un bol composé de vermicelles de riz, de légumes crus et notamment de carottes marinées et acidulées au goût délicieux, d’herbes aromatiques et de fines lamelles de bœuf marinées à la citronnelle et de nems tout croustillants.

Nems au porc, citronnelle et coriandre

emma.cuisine

C'est le Nouvel An chinois ! Voici donc une recette de nems au porc, coriandre et citronnelle, c'est si facile à faire et c'est si bon. Un peu long certes, mais en embauchant les enfants de la famille, c'est tout de suite plus sympathique ! Cuits au four, les nems sont plus légers que frits, ne vous en privez pas !

Tartine végétarienne façon "banh mi"

Recettes de Juliette

Une tartine fraîche, absolument divine, aux saveurs vietnamiennes. Le Banh Mi est traditionnellement un sandwich vietnamien composé de pain baguette (hérité de l'époque colonialiste française), de légumes marinés et de porc. La version végétarienne, quant à elle, fait la part belle au tofu qui, lui aussi, est alors mariné.

Boeuf carottes vietnamien "Bò kho sa cà rôt"

Plaisir et Equilibre

Le bœuf carottes vietnamien "Bò kho sa cà rôt" est un ragoût de bœuf à la citronnelle et aux carottes, sans doute né de la présence française au Vietnam au 19ème siècle. Le bœuf est mijoté très longuement avec des épices comme la cannelle, la badiane, le cinq épices et parfumé à la citronnelle et au gingembre. Un vrai délice !

Bò Kho

Barbara

Ce plat vietnamien d'inspiration française se décline en de multiples variantes, mais la citronnelle, la badiane et la cannelle se retrouvent dans pratiquement chacune. C'est un plat très "comfort food" qui, comme la plupart des ragoûts, est encore meilleur lorsque réchauffé le lendemain.

Echines de porc marinées à la citronnelle

passeportpourlacuisine

Envie d'echines de porc marinées à la citronnelle ? Cuisinez cette recette de porc et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Ailes de poulet vietnamiennes à la citronnelle

kilometre-0

Une recette facile d’ailes de poulet marinées

Phô express aux crevettes de Laurent Mariotte

Happy papilles

Un bouillon vietnamien aux crevettes, savoureux, facile et rapide à réaliser

Ragoût de boeuf vietnamien

Le Chameau Bleu

Retrouvez la recette du ragout de boeuf vietnamien à la citronnelle. Plus ça mijote, plus c’est délicieux...

Salade de bœuf mariné à la vietnamienne

Happy papilles

Une salade vietnamienne associant rumsteck de bœuf, nems et vermicelles de riz, le tout agrémenté de saveurs asiatiques

Brochettes de porc à la citronnelle

The Cookington Post

Cette recette vietnamienne de boulettes parfumées convient aussi bien en apéritif qu'en plat.

Bun thit nuong

Made in Cooking

Ne passez pas à côté de cette recette de bo bun qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.