Dessert et mousse : toutes nos recettes – Page 4

C’est bientôt la Saint-Valentin ! Et pour offrir un dîner parfumé et coquin à votre cher et tendre, préparer des plats ou un dessert en y ajoutant une (ou même plusieurs) épices dites aphrodisiaques. Pour moi, la plus connue est le gingembre, mais il y en a beaucoup d’autres : la cannelle, la vanille, le clou de girofle, la noix de muscade, les poivres, le safran…

Une mousse au chocolat et aux framboises à IG bas. associe l’intensité du chocolat à la fraîcheur acidulée des framboises. Facile à préparer, ce dessert sans gluten et sans sucre ajouté apporte une touche fruitée qui équilibre parfaitement la richesse du chocolat.

J’ai réalisé cette charlotte avec un biscuit japonnais, déja utilisé pour ma charlotte aux coings et poires, j’adore la texture particulière de biscuit qui se manipule facilement. Un craquant feuillantine chocolat blanc vient apporter un peu de crunch, l’intérieur est composé d’une compotée fraise rhubarbe et une bavaroise fromage blanc délicatement parfumée à la mélisse additionnée de dés de fraise.

La mousse au chocolat est un dessert classique irrésistiblement aérien, alliant l’intensité du cacao à une texture légère et fondante. Simple à préparer, elle peut être réalisée traditionnellement ou à l’aide d’un robot-cuiseur pour encore plus de facilité. Servie bien fraîche, cette mousse séduira les amateurs de chocolat grâce à son onctuosité et sa richesse en goût, idéale en fin de repas ou pour une pause sucrée conviviale.

Amateurs de coco, cette mousse au lait de coco est faite pour vous ! Sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes majeurs, elle offre une texture légère et fondante, idéale pour un dessert tout en douceur.

Elle se compose simplement de lait de coco en boîte, de concentré sucré de coco, de crème de coco, et d’une pointe d’agar-agar pour assurer une belle tenue, sans alourdir la mousse. Aucun artifice, juste le parfum intense et naturel de la noix de coco pour un résultat ultra gourmand.

À savourer très frais, telle quelle ou accompagnée de quelques fruits frais pour un dessert encore plus ensoleillé !

Entremet fruité tout en légèreté, idéal pour un anniversaire ou même en gâteau de mariage ! On peut compter cinq préparations : une base de dacquoise aux amandes, un croustillant au praliné, un coeur fruité aux framboises, une mousse crémeuse citron bergamote et pour finir, un glaçage miroir à la framboise.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de clémentine unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Du nougat aux noix, Jawzia ou djouzia liquide, d'où son nom, en mousse maison, délicieuse qu'il faudra servir dans de toutes petites verrines ou tasses à café, une recette personnelle réalisée à partir du nougat mou de Montélimar aux amandes et que j'ai allégé en mousse ou nougat liquide . Une confiserie à base de blancs d'œuf, miel, sucre et noix ou amandes ou tout autre fruits secs de votre choix. Spécialité de l'est algérien zawzia et lawzia en Algérie qui à la base un héritage français (connu sous le nom de nougat de Montélimar ) répandu par les romains pris chez les arabes et véhiculé par l'empire ottoman. Recette personnelle .

Un petit dessert vite fait et aérien mais sans oublier la gourmandise. Le dessert idéal pour un dimanche en famille, à déguster frais, il finira en beauté votre repas. Je l'avais fait lors des fêtes de fin d'année, il est temps de le partager. Que du bon pour un dessert simple que vous pourrez préparer la veille.

Parce qu’on est plein à adorer la mousse au chocolat, je vous propose aujourd'hui une version savoureuse, une mousse au chocolat maison bio aux éclats de pistache pour un peu de croquant et un peu plus de gourmandise. Un véritable bonheur pour les familles.

Un entremets tout chocolat composé d'une mousse Manjari, d'un crémeux Gianduja Yuzu, une nougatine aux noisettes et un biscuit sacher. Une vraie gourmandise ! Voici donc ma version du Zen d’Aurélien Trottier, j’ai simplement changé de moule sans changer les proportions.

Ne passez pas à côté de cette recette de mousse qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Ce duo de mousses à la fraise est un dessert Weight Watchers, il s’agit d’une mousse au yaourt aérée par des blancs d’œufs montés en neige et mélangée à une purée de fraises. Le résultat est très aérien et très frais, ce dessert est tout léger et très peu sucré.

Cette recette explique la réalisation d'un dessert à l'orange : la mousse à l'orange. L'originalité de la recette réside dans la cuisson du jus des oranges avec des jaunes d'œufs et de la maïzena. Après un repos d'une heure, on mélange l'appareil aux blancs montés en neige et on réserve au réfrigérateur pendant 3 heures.

Pour régaler les becs sucrés, je vous propose aujourd'hui de découvrir une sympathique mousse aux spéculoos. A travers cette recette, j'ai goûté aux Spéculoos ! oui, bien sûr, je connaissais leur existence, mais je ne m'étais jamais aventurée à les utiliser dans des entremets ou pâtisseries. Et parfois, il faut tout simplement pousser un peu une saine curiosité et oser la nouveauté... et c'était un ravissement ! Les saveurs entremêlées de café, de Spéculoos et d'Amaretto sont totalement harmonieuses en bouche et la consistance est bien mousseuse. Toute cela avec un minimum de travail. Et on ne peut même pas parler de travail, car c'est un plaisir de la confectionner. Et pour terminer, on parsème des Spéculoos écrasés sur le dessus, pour le petit côté crunchy. Topissime ! vous verrez...

A la recherche d'un petit dessert rapide et facile à préparer pour terminer le repas du dimanche en beauté ? Je vous propose cette délicieuse mousse aux marrons, vraiment de saison. Le goût du marron étant assez discret, j'ai choisi de l'aromatiser d'une larme de rhum ambré, qui se marie très bien avec le marron (pas pour les enfants bien sûr...). Alors, si vous voulez y goûter, vite...vite... sortez votre verre de crème de marrons du placard et allons en cuisine... car elle nécessite trois heures de repos réfrigéré avant de pouvoir se jeter dessus...

Mon partenaire Kalô m'a envoyé des fèves de cacao à tester. Je n'ai jamais eu avant l'occasion d'en manger. Là, j'ai reçu 2 variétés d'un coup : brutes, crues et enrobées, déjà torréfiées.

Je me suis dit qu'elles s’intégreront à merveille dans une mousse au chocolat pour apporter d'une part, un peu de croquant et, d'autre part, ce petit goût vif et pur de la fève de cacao.

Mes filles ont fini leurs coupelles en deux temps trois mouvements et ont demandé un supplément. Et une d'elles m'a dit : "C'est un bon dessert, maman :-)".

{Fondant au chocolat sans cuisson}  
Ce dessert au chocolat sans cuisson est à tester d'urgence.Sa texture fondante et son côté chocolaté ne te laisseront pas de marbre. Dégoupille ta petite cuillère pour savourer cet irrésistible texture mousseuse.

Des mousses de fraise, biscuits cuillère pour profiter de l’arrivée de ces petits fruits rouges parfumés et gorgés de soleil. J’ai voulu y associer des biscuits cuillère imbibés d’un sirop de fraise pour apporter un peu plus de gourmandise à ces mousses.

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ela faisait longtemps que je voulais tenter un dessert avec du jus de pois chiches désigné acqua faba. Ce jus de légumineuses possède les mêmes propriétés que les blancs d’oeufs et permet de réaliser des mousses au chocolat, des meringues, des îles flottantes.