Dessert et noël : toutes nos recettes – Page 7

Cette année, j’ai craqué pour la bûche « Myrtille coquine » à base de biscuit madeleine à l’huile d'olive au citron, mousse au citron, insert à la myrtille. Elle est complétée par un glaçage miroir à la vanille et de quelques petites meringues pour la décoration.

Je ne sais pas vous, mais moi je pense que les champions toutes catégories au moment de Noël, ce sont nos amis anglosaxons ! Que ce soit pour le Thanksgiving américain, ou les fêtes de fin d'année au Royaume Uni, ils ont le "je ne sais quoi "de mes Noëls rêvés d'enfant ! Et le symbole de ces Noëls outre Manche, c'est le plum pudding !

Des millefeuilles express aux framboises fraîches et crème vanille pour un dessert ou un goûter croustillant, moelleux et fruité qui comblera avec gourmandise vos convives.

La pâte de mangue, c'est le petit carré de bonheur qu'on glisse dans une boîte de mignardises maison pour épater les convives à la fin d'un repas de fêtes. Avec son goût généreux et fruité, son enrobage de sucre cristallisé qui croque sous la dent et sa couleur dorée du plus bel effet, elle s'invite naturellement sur les tables de Noël. Un seul fruit suffit à réaliser une belle fournée, ce qui en fait une gourmandise aussi accessible qu'impressionnante.

Pour varier les plaisirs, la mangue se marie à merveille avec une pointe de gingembre frais râpé ou un zeste de citron vert incorporé en fin de cuisson pour rehausser sa vivacité. Vous pouvez également associer plusieurs pulpes de fruits exotiques, comme la passion ou l'ananas, pour créer des pâtes bicolores aux saveurs surprenantes. Bien enveloppées dans du papier sulfurisé et conservées dans une boîte hermétique à température ambiante, elles se gardent plusieurs semaines, ce qui vous permet de les préparer à l'avance et de soigner vos cadeaux gourmands de saison.

Quoi de plus classe pour les fêtes que le champagne ? Retrouvez-le non pas dans un cocktail mais dans des macarons ! Des macarons dignes de vos tables de fêtes !

Aujourd'hui je vous propose un classique de la pâtisserie française - des Paris-Brest à la crème mousseline au praliné. Je les ai préparés en version individuelle, tout en étant assez généreuse sur les portions. Je trouve que c'est un dessert parfait pour Pâques, car il rappelle les nids de Pâques. Vous pouvez les faire un peu plus petits, ou privilégier une grande version à partager. Recette en vidéo.

On approche doucement mais sûrement de la période de Noël, propice à la pâtisserie en famille. Pour l'occasion, je vous propose de confectionner des shortbread au chocolat. Enfantin !

Un petit dessert gourmand vite fait et sans prise de tête pour bien finir le repas sans abuser. Pour ceux qui n'aiment pas passer des heures en cuisine ou qui, comme moi, ont de la peine à pâtisser. Rien de compliqué pour ces petites verrines gourmandes qui régaleront la famille.

Une petite crème concoctée pour utiliser deux jaunes d’oeufs et un peu de noix de coco. Je l'ai baptisé crème Bounty en référence à la fameuse barre chocolatée. C'est tellement bon, impossible de résister à un tel délice. Elle est encore meilleure et plus onctueuse bien froide quand toutes les saveurs se sont mélangées.

Quand on veut un dessert vraiment original et un peu régressif, on peut opter pour ce banana bread. Le maïs utilisé est un maïs spécial pop corn.

C’est la première fois que je fais une recette traditionnelle de Noël. Je me suis amusée à faire des petits champignons en meringue pour la décoration. Voici donc un dessert simple à réaliser pour les amateurs de chocolat.

Il s’agit d’une bûche inratable avec un biscuit souple qui se travaille bien et des produits tout prêts soit parce que vous avez acheté une crème de marrons, soit parce que vous l’avez faite cet automne.

Préparé avec de la crème de marrons chapeautée d'une panna cotta avant d’être garni d’une poignée de fruits secs, ce dessert est tout simplement délicieux !

Ce classique de la cuisine française est revisité en version sucrée et automnale pour le plus grand plaisir de nos papilles. Un peu long et quand même bien joli.

Signée Lorraine Pascale, cette mousse au chocolat joue la carte de l'intensité avec un mariage de chocolat noir à 70% et de chocolat au lait qui adoucit juste ce qu'il faut l'amertume. Parfaite pour les fêtes de fin d'année, elle trouve aussi sa place sur un buffet gourmand ou en guise de grand final après un repas hivernal. Sa texture aérienne et sa profondeur de goût en font un dessert qui impressionne sans jamais alourdir.

Pour la touche finale, framboises, mûres et fraises apportent une belle acidité qui réveille le chocolat et égaie la présentation, particulièrement bienvenue sur une table de Noël. On peut aussi la décliner en verrines individuelles pour un service élégant ou la préparer la veille pour un résultat encore plus ferme et savoureux. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit à la rendre irrésistible.

Pour finir un repas de fêtes, un repas de noël, tout en douceur voici le gâteau raffaello. Une ressemblance en texture proche du gâteau au yaourt et une délicieuse crème chantilly bien ferme.

Aujourd'hui je vous propose une bûche facile à faire et sans cuisson, aux saveurs du Tiramisu. Elle est délicieuse, fraîche, pas trop sucrée, avec un léger arrière-goût de café. Côté texture, c'est un vrai nuage en bouche.

Un dessert que j’ai composé après que nous ayons fait la bûche aux poires, crème de marrons et fils de caramel, il restait de la génoise, alors ni une ni deux, me voilà parti pour ce nouveau dessert.

Le biscuit est moelleux, une recette basique, celle du roulé de notre enfance. Pour la garniture, j'ai choisi l'appareil à tiramisu, très tendance cette année. J'ai voulu m'amuser en faisant les copeaux de chocolat, ça c'est hyper simple, vous allez voir.

Un bâton de berger revisité pour Noël très facile et rapide à réaliser et qui fera son petit effet auprès de vos invités. Ricotta et framboises, une association qui fonctionne du tonnerre !