Les amateurs de poisson aimeront ces recettes de dorade – Page 4

Envie de filets de daurade aux agrumes et purée aux légumes d'hiver fenouil, panais, carottes, pommes de terre ? Découvrez cette recette de daurade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie d'écrasée de pomes de terre aux oignons daurade vapeur et tartare de tomates ? Découvrez cette recette de daurade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Il y a des poissons dont on ne se lasse pas tellement leur chair est fine. C’est le cas de la daurade, surtout si on prend de la daurade royale et qu’elle vient de la pêche côtière.

La daurade est un poisson ayant une chair très fine, surtout si vous choisissez une daurade royale. Elle est facile à préparer. Ici, je l’ai recouverte d’épices BBQ et l’ai enfournée 30 minutes. Ensuite, il n’y a plus qu’à lever les filets.

Dorade royale marinière à la bônoise, juste posée sur un lit d'oignons et de tomates en tranches épaisses, assaisonnée d'une pâte faite de cumin, ail et piments secs rouges ( tehrissa )

Envie de tajine ? Découvrez cette recette au poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Ce tajine de dorade sur un lit de pommes de terre au four est un plat d'été par excellence.

J'adore mariner la viande et le poisson.
Cette fois je vous propose une marinade légère au saveur de citron vert, une invitation au voyage.
Vous pouvez l'utiliser pour poisson ou viande blanche : poulet, dinde ainsi pour mariner des oignons.
Les oignons confits dans le jus de citron et cuites avec les tomates cerises sont délicieuses.

Des filets de dorade royale à la crème de curry et coco accompagné de tranche d’ananas rôti, une recette exotique qui fait voyager les papilles vers ces pays lointains que j’aime tant

La dorade et le wakamé, c'est une rencontre entre deux mondes marins qui s'accordent avec une évidence déconcertante. Ce poisson élégant, à la chair blanche et délicate, trouve dans cette algue japonaise un compagnon aromatique plein de caractère, légèrement iodé et fondant après réhydratation. Un plat simple à préparer au four, aussi bien pour un dîner en semaine que pour recevoir avec originalité sans se compliquer la vie.

Le wakamé séché se trouve facilement en épicerie asiatique ou bio, et il suffit de quelques minutes dans l'eau froide pour le voir reprendre vie et volume. N'hésitez pas à glisser quelques rondelles de citron et des quartiers de tomate directement dans le ventre du poisson pour parfumer la chair de l'intérieur pendant la cuisson. Une filet d'huile d'olive, quelques grains de fleur de sel et le tour est joué. Vous pouvez aussi décliner cette recette avec du bar, du mulet ou de la brème, et accompagner le tout d'un riz vapeur ou d'une salade de concombre à la japonaise pour rester dans l'esprit du plat.

Une dorade en papillote, fenouil et orange, de délicates saveurs qui s’harmonisent très bien pour accompagner ce poisson à la chair si délicate. Ce n’est pas souvent que je cuisine le poisson en entier, mais cette recette nous a conquis.Le fenouil mon gourmand adore parfait pour sublimer cette dorade.

La dorade et la tomate, c'est une évidence ensoleillée qui sent bon les vacances et les marchés du Sud. Ce plat au four réunit en toute simplicité un poisson à la chair fine et nacrée, la douceur fondante de la mozzarella et la générosité acidulée de la tomate, le tout parfumé au thym et au basilic. C'est une recette idéale pour un dîner estival sans chichis, aussi belle à regarder qu'agréable à partager.

Le vin rosé apporte pendant la cuisson une légère rondeur et évite que le poisson ne se dessèche, alors ne lésinez pas sur cette petite touche qui fait toute la différence. Vous pouvez glisser quelques olives noires ou une pointe d'ail émincé entre les couches pour corser le caractère provençal du plat. Servi directement dans son plat avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais, il se suffit à lui-même, mais un riz pilaf ou une tranche de pain grillé frotté à l'ail en feront un repas complet et sans effort.

Le tartare de mahi-mahi, saumon fumé et avocat est une entrée qui respire la légèreté et l'évasion. Le mahi-mahi, ce grand poisson des mers chaudes à la chair ferme et délicate, se marie à merveille avec la rondeur fumée du saumon et la douceur crémeuse de l'avocat. C'est le genre de plat que l'on rêve de déguster face à la mer, un soir d'été, mais qui fait tout autant son effet sur une belle table d'automne pour surprendre ses convives avec quelque chose d'inattendu et de généreux.

Si vous ne trouvez pas de mahi-mahi chez votre poissonnier, il se remplace facilement par de la dorade royale, du thon germon ou même du lieu jaune bien frais, à condition de travailler un poisson d'une fraîcheur irréprochable. Le fromage blanc apporte une touche légère et acidulée qui allège l'ensemble sans alourdir, mais vous pouvez le remplacer par un peu de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec pour une texture plus onctueuse. Pensez à dresser votre tartare à l'aide d'un cercle pour une présentation soignée, et servez-le bien frais, accompagné de quelques tranches de pain grillé frotté à l'huile d'olive ou de fins crackers au sésame pour le croquant.

Plat emblématique de la cuisine péruvienne, le ceviche est un incontournable des tapas de la mer. A mi-chemin entre le sashimi et le carpaccio, cette préparation simple et rapide bluffera vos invités en mal de sensations iodées, intenses mais délicate.

Découvrez notre recette de dorade grise au four et à la menthe. Une délicieuse dorade entiere cuite au four et accompagnée de menthe. Une recette simple et traditionnelle qui plaira sans aucun doute à toute la famille.

Profitons de l’été pour cuisiner à la plancha. Rien de plus facile quand on connait les règles de base pour réussir des recettes savoureuses et saines. La daurade à la plancha au gros sel est irrésistible avec sa peau dorée, craquante et légèrement salée.

La dorade vapeur est un plat asiatique savoureux et sain qui permet de profiter de la saveur délicate de ce poisson tout en conservant ses nutriments. Cette recette est facile à préparer et peut être servie en tant que plat principal pour un déjeuner ou un dîner.

En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron.

Voici une recette simple et efficace qui laisse ressortir toute la saveur de cette chair goûteuse et savoureuse de la dorade. Un vrai régal qui saura séduire les papilles de vos convives !

J'ai opté pour cette recette aux accents mexicains qui est haute en couleurs et en saveurs ! Chaque ingrédient apporte une saveur et/ou une sensation différente en bouche pour un résultat vraiment frais, parfait pour l'été!

La cuisine simple n'empêche pas une explosion de saveurs comme pour cette recette.