Que faire avec des filets ? Nos recettes pour les cuisiner facilement

Le filet de boeuf est un morceau de première catégorie. Photo par Global-Tyrol

Filet est un terme générique qui désigne un morceau de viande, de volaille ou de poisson. En boucherie et notamment sur le veau et le boeuf, le filet est un morceau de première catégorie, tendre et maigre dans lequel on va découper des rôtis, des tournedos ou des médaillons (veau).

Sur une volaille, le filet, appelé parfois suprême, est découpé dans la poitrine appelée plus communément le "blanc".

Sur un poisson le filet est la bande de chair prélevée le long de l'arête centrale ou dorsale. Il y en a donc 4 pour les poissons plats comme la sole et seulement 2 pour les poissons ronds comme le saumon.

Dernières recettes de filet et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de filet et de champignons qui changent !

Filets de rorade royale, en croûte d'ail des ours

Jackie

Des filets de dorade royale en croûte d’ail des ours sur un lit de petits légumes, champignons et tomates cerises. Je peux vous dire que ce fut un plat absolument délicieux. La dorade royale (Sparus aurata) ou daurade, est une espèce de poisson osseux appartenant à la famille Sparidae (Sparidés) dont la taille atteint régulièrement 50 cm pour 2 kg et peut atteindre jusqu'à 70 cm pour 6 kg.

Rougets barbet frits et champignons persillés

The Best Recipes

Filet de rougets barbet frits et sa poêlée de champignons persillée aux oignons rouges. Une recette de poisson excellente et facile à faire.

Filet mignon aux champignons

Cuisine-Blog

En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon aux champignons.

Nems Vietnamiens

Shop nsb

Nems vietnamiens au filet mignon de porc et champignons.

Pizza aux Filets de Sardine, Champignons et Mimolette

Certi'Ferme

Vous voulez essayer la recette de pizza aux filets de sardine, champignons et mimolette ? Laissez-vous guider par cette recette de mimolette et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Filets de Marcassin, Endives Braisées et Champignons des Bois au Nid

Certi'Ferme

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de marcassin unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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Coquelet

Dinde

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Gésiers

Lapin

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Poulet

Concours de volailles fines en Bresse, France

Volaille de Bresse

Volaille fermière

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Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.