Natures ou cuisinées, on craque pour les recettes de gambas – Page 3

Il s'agit d'une recette anti-gaspi : je vous propose la cuisine des têtes, pattes et carapaces des crustacés, et croyez-moi, le résultat est bluffant ! Le résultat est très fin en bouche; à servir froid ou tiède, en entrée (en portion individuelle ) ou en mignardises apéritives.

Un plat typique qui vous fera voyager du côté de la Nouvelle Orléans, en Louisiane, Etats-Unis. Recette probablement ramenée par des Français
puisqu'en Provence, le jambalaia se prépare avec du riz, de la volaille et du safran.

Les scampis flambés au whisky, c'est l'entrée qui fait son petit effet à table sans pour autant passer des heures en cuisine. Ce plat festif conjugue la générosité des grosses crevettes décortiquées, le panache du flambage et la douceur d'une sauce crémée légèrement relevée au piment d'Espelette. C'est une recette taillée pour les grands soirs, les réveillons où l'on veut surprendre ses convives dès les premières bouchées, avec quelque chose de chaud, de parfumé et d'un brin spectaculaire.

Pour accompagner ces scampis, pensez à un riz basmati tout simple ou quelques tranches de pain grillé frotté à l'huile d'olive qui absorberont merveilleusement la sauce. Si vous ne disposez pas de whisky, un bon cognac ou un armagnac feront des substituts très honorables pour le flambage. L'estragon frais apporte ici une touche anisée délicate, mais vous pouvez le remplacer par de la ciboulette ou du cerfeuil selon votre humeur du moment. Enfin, si vous utilisez des scampis surgelés, prenez soin de les décongeler lentement au réfrigérateur la veille pour préserver leur texture et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau à la cuisson.

J’ai découvert récemment une recette rapide et facile qui promettait des crevettes délicieusement savoureuses et effectivement, je n’ai pu qu’adorer m’en régaler ! Si vous aimez vous aussi les crevettes, n’hésitez surtout pas à essayer !

Je vous propose de réaliser des verrines de crevettes en gelée. Une recette à préparer et servir en entrée froide. Frais, c'est délicieux et gourmand !

J'ai tout de suite craqué pour cette entrée découverte dans le magazine "Week-end" hors série automne. Dans la recette originale, il y a du cerfeuil mais je n'en avais pas et puis je n'aime pas trop ça...Recette rapide et à faire et refaire ! A accompagner d'une tranche de pain beurrée.

Recette "spécial Saint Valentin" une recette que vous allez concocter de vos petites mimines pour l'être adoré qui partage votre vie. Vous allez y mettre tout votre coeur et tout votre amour... Vous pouvez remplacer les spaghetti par du riz si vous préférez.

Voilà qui devrait plaire aux fans de scampis, ou crevettes ou gambas, et de Limoncello ! Le basilic peut-être remplacé par du persil si vous préférez. Petit conseil : utilisez de préférence de la crème entière car avec de la light la sauce risque de rester fort liquide.

Rien de plus simple et savoureux que cette recette de gambas au beurre de vanille. Les amoureux du sucré salé ne seront pas déçus par cette entrée que vous pourrez servir pour les fêtes ou n'importe quelle autre belle occasion.

Les nems doivent être consommés chauds emmaillotés dans une feuille de salade, parfumés à la menthe. Vous aurez ainsi le croquant de la salade, le croustillant du nem, la fraîcheur de la menthe et la force de la sauce. Délicieux pour la fête du Têt, le nouvel an vietnamien.

Une recette qui fera craquer vos invités. De grosses crevettes ou gambas panées avec de la chapelure panko pour qu’elles soient bien croustillantes et servies avec une mayonnaise à la truffe, un amuse-bouche à la fois chic et savoureux !

En balade au Portugal nous en avons profité pour faire le plein de plats de poissons et fruits de mer ! Je ne compte plus les fois où j’ai réalisé cette recette de gambas tellement délicieuse et pimentée juste comme il faut.

De jolies verrines colorées, toutes simples à préparer, bonnes et légères, parfait pour entamer un repas de fêtes ! L'association sucrée salée ainsi que le croquant apporté par la grenade plairont certainement à vos convives. A servir comme entrée ou en version mini à l'apéro, au choix.

Les beaux jours arrivent et les envies de plancha aussi. Avec ces gambas délicieusement marinées, il est facile de se régaler. Vous pouvez remplacer les gambas par des crevettes.

Les baies de Szechuan rouge (ou Sichuan) sont légèrement piquantes mais aussi acidulées, aux saveurs de citron, d'anis et aux notes boisées.

Ou gambas. Une véritable gourmandise ces crevettes cuites au beurre, à l'ail, au miel, à la sauce soja et aux oranges, sans gluten. Une recette toute simple, rapide à cuisiner et surtout délicieuse. On n'hésite plus surtout lorsque l'on sait que les crevettes sont un des aliments porte-bonheur de la nouvelle année.

Je vous propose aujourd'hui mon velouté de chou-fleur et gambas marinées au piment doux et au tandoori…Une succulente recette et c’est tout simple à faire, que demander de plus ?

Je vous propose une recette de fête, ou pour une occasion spéciale avec une touche de Whisky. Une entrée fraîche et pleine de vitamines, parfait pour l’hiver. Pour une version plus économique, et beaucoup plus rapide, remplacez les gambas par une barquette de crevettes déjà cuites et oubliez le whisky tout simplement.

Ce joyau de la gastronomie réunionnaise magnifie le camaron, ce grand crustacé d'eau douce à la chair fine et subtilement sucrée, dans une sauce unique au vermouth. Le secret réside dans le déglaçage qui concentre les arômes herbacés et sucrés du vin blanc muté, complétés par le corail des têtes et une base traditionnelle de tomates confites relevée d'ail, gingembre, curcuma et piment. Un équilibre parfait où le vermouth brise l'acidité de la tomate pour sublimer le crustacé.

L'ensaladilla est bien plus qu'une simple salade de pommes de terre : c'est un classique indémodable de la gastronomie espagnole, que l'on retrouve aussi bien sur les comptoirs des bars à tapas de Séville que sur les tables de famille du dimanche. Généreuse, colorée et fraîche, elle réunit dans un même plat le fondant des pommes de terre, la douceur des petits pois et des carottes, le caractère des anchois et la gourmandise des gambas. Elle est idéale à préparer la veille pour un déjeuner estival ou un apéritif convivial, car elle ne fait que gagner en saveur en reposant au frais.

Pour la personnaliser, on peut remplacer les gambas par du thon à l'huile d'olive, plus accessible au quotidien, ou ajouter une touche de piment doux fumé dans la sauce pour lui donner un supplément d'âme. L'assaisonnement à base d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre est la clé d'une ensaladilla franche et équilibrée, bien loin des versions industrielles noyées dans la mayonnaise. Servie bien froide, décorée de ses anchois et de ses olives, elle se présente aussi joliment qu'elle se déguste.