1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Additifs>
  4. Gélatine>
  5. Fêtes

La gélatine donne de la tenue à vos recettes salées et desserts

Dessert aux gélatine
La gélatine est un d'agent gélifiant en cuisine. Photo par alexramos10
La gélatine est une substance transparente sans goût ni odeur, obtenue grâce à la cuisson du collagène contenu dans les peaux et les os d'animaux, principalement le porc mais aussi le boeuf et le poisson. Cet agent gélifiant est vendu sous forme de feuilles, de granules ou en poudre.

La gélatine est très souvent utilisée en cuisine et en pâtisserie. S'il s'agit de feuilles, il vous faudra les réhydrater dans de l’eau froide pendant quelques minutes puis les essorer avant de les utiliser pour la réalisation de vos confiseries, mousses, sorbet, panna cotta ou autres terrines. Pour une alternative vegan, préférez l'agar agar produit à partir d'extraits d’algues rouges japonaises.

Meilleures recettes de gélatine et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de gélatine et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Verrines de mousse de marron et meringue
Verrines de mousse de marron et meringue
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
La douceur et l'onctuosité de la mousse contrastent avec le croquant de la meringue disposée en brisures, un vrai régal à proposer à toutes occasions. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar agar.
2
Panna cotta safran cardamome
Panna cotta safran cardamome
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici une panna cotta aux épices indiennes que je vous propose avec la délicieuse association de la cardamome et du safran, et un topping de pistaches caramélisées avec une pointe de cannelle, histoire d'apporter un peu de croquant au dessert. Je vous invite à fermer les yeux et à vous laisser porter par ce voyage gustatif jusqu'aux confins de l'Asie du Sud.
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistache.
2

Dernières recettes de gélatine et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gélatine et de fêtes qui changent !

Bûche cappuccino
Bûche cappuccino
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un délicieux entremet chocolat-café sur un biscuit amande parfumé au café
Entremet mousse abricot
Entremet mousse abricot
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Réalisé à base de crème d'abricot (curd)
Bûche mousse au chocolat
Bûche mousse au chocolat
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
En cuisine avec cette belle idée de recette de fêtes facile et rapide !
Timbale aux deux saumons
Timbale aux deux saumons
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Une entrée rapide à préparer, légère et savoureuse qui fait grand effet.
Panna cotta de tarama en verrines
Panna cotta de tarama en verrines
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Un régal pour les papilles et les yeux et parfaite pour une entrée pour un repas de fêtes.
Panna cotta au foie gras sur son lit de sablé étoilé
Panna cotta au foie gras sur son lit de sablé étoilé
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Je vous propose aujourd’hui une idée très sympathique pour l’apéritif de votre repas de noël… C’est très simple à réaliser et en plus, ça en jette…
Panna cotta au foie gras
Panna cotta au foie gras
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Une panna cotta en version salée, au foie gras, très chic en entrée pour un repas de fin d’année ou de Saint-Valentin. Profitez de l'occasion pour proposer une présentation originale. Au moment de servir, poser une tranche de pain d’épices en forme d’/selections/un-peu-plus-pres-des-etoiles.
Coques au chocolat à la panna cotta pistache
Coques au chocolat à la panna cotta pistache
chezcachou chezcachou
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de fêtes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Mystère au foie gras et concours
Mystère au foie gras et concours
Mimm Mimm
Vous êtes tenté par une recette de mystère au foie gras et concours ? Testez cette recette de pomme golden et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Douille à vermicelles De Buyer en inox

La douille à vermicelles De Buyer
Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail ananas banane basilic bavarois betterave beurre biscuits bouchées brownie cacao café caramel caramels carottes carpaccio cerises charlotte chocolat chou citron confiserie courgettes crème crème Chantilly épices foie gras framboises fruits fruits de mer gingembre légumes miel noël noix orange pamplemousse pêches pistache poires pommes rouge roulé saumon siphon sirop spéculoos tomates vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de gélatine et toutes les recettes de fêtes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nids de Pâques au chocolat
Nids de Pâques au chocolat
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

Meilleures recettes de gélatine et de fêtes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Faites votre nid !
Faites votre nid !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

De belles entrées pour votre repas pascal
De belles entrées pour votre repas pascal
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes de Pâques.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0