Recettes de légumes feuilles et de sauce

Salade de roquette
La roquette qui fait partie des légumes feuilles est utilsée aussi comme herbe aromatique pour parfumer les fromages frais. Photo par Jason Whittaker.

Le légume feuille est une plante potagère dont la partie comestible est la feuille. C'est le cas de la plupart des salades et des choux, de l'oseille et de l'épinard.

Faiblement caloriques et souvent riches en fibres, en fer et en calcium à condition d'être bien frais, ils peuvent selon leur nature être consommés crus ou cuits. Ainsi vous pouvez les servir en salade, en légumes d’accompagnement ou les intégrer dans une omelette ou une tourte.

Idées de recettes de légumes feuilles et de sauce des Gourmets

Salade césar, la meilleure des salades
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Tourte végétarienne de Noël
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MesGougèresAuxEpinards  -  Je vous propose le plat de mon noël végétarien : une tourte végétarienne de Noël avec plein de bonnes choses de saison dedans ! Des marrons, des épinards, des champignons, du potimarron, etc.

Boeuf aux épinards et graines de courge
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Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Recette nutritive et savoureuse inspirée de la cuisine africaine.

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Une recette de légumes feuilles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Penne au pesto de roquette et épinards
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Petit Bec Gourmand  -  Un bon plat de pâtes pour nous régaler en famille. Comme le titre l'indique le pesto est fait avec des pousses d'épinards, de la roquette ainsi que les ingrédients de base, le parmesan, le basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Une recette idéale pour faire manger des épinards aux enfants ;)

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