Légumes et carottes : toutes nos recettes – Page 3

Tandis que les soupes de courge et autre soupes oranges ont le vent en poupe en cette saison, j’ai pour ma part opté aujourd’hui pour une soupe toute violette, riche en antioxidants et autres propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la santé.

Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré ! C’est super bon, consistant, sans matière grasse, hyper complet, facile à faire.

Je vous propose aujourd'hui un délicieux gratin rempli de bons produits : un gratin de brocoli, chou-fleur et fruits de mer. Des légumes et des protéines pour un repas très équilibré qui saura plaire à toute la famille.

Avec les betteraves et les carottes nouvelles, cette salade est très agréable à déguster pour une entrée familiale et originale. Enfin, si on aime aussi le hareng ! J’ai pris cette recette de salade sur le site amitié franco-biélorusse.

Le pâtisson, dégusté comme ca, ce n'est pas très bon en fait. Mais quand cette courge fait office de contenant et contenu et qu'on l'associe à de la semoule ou à de la polenta et des épinards, alors tout change et nos papilles s'émerveillent !

Des pickles indonésiens ! Une recette pour tous ceux qui aiment les pickles aigre doux mais aussi pour utiliser les légumes qui restent dans votre réfrigérateur.

Cette recette est simple et rapide à préparer, et elle est également délicieuse. Si vous n'avez pas de cassolettes, vous pouvez utiliser des ramequins ou un plat à gratin.

Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.

Quelques légumes au congélateur, du fromage bien sûr et voici des tablettes de légumes qui nous ont régalés. Une recette idéale pour le dîner.

Une poêlée de légumes c'est toujours délicieux, assez simple à faire et ça permet d'avoir une assiette qui varie au fil des saisons. Généralement on l'accompagne souvent d'un oeuf mais pourquoi pas cette fois ajouter quelques diots pour une poêlée savoyarde ?

Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

En ce moment, on trouve plein de beaux légumes pour faire des salades généreuses. La frisée et la mâche sont arrivées sur les étals, les radis rouges et noirs cohabitent encore pour quelques semaines, les carottes apportent toujours de la couleur. Une belle recette à partager.

Je n'avais jamais mangé ou préparé des joues de lotte, mais je savais que c'est un morceau de poisson très fin. Donc quand j'en ai vu à la poissonnerie j'en ai acheté sans hésiter. Et je n'ai pas regretté. Ce petit goût de soja leur allait très bien.

Ce plat indonésien est très sympa en cette saison pour profiter au maximum des légumes de saison. Avec les nouilles de riz et la sauce aux cacahuètes, cela donne un plat très complet. Une belle idée recette à déguster en famille, pour faire voyager vos papilles.

Voici les notes rédigées sur le yasai itame, plat traditionnel japonais de légumes sautés !

Le yasai itame est un plat typique de la cuisine familiale japonaise à base de légumes sautés. Littéralement "légumes sautés" en japonais, le yasai itame est un moyen pratique d'utiliser les restes de légumes.

Les principaux ingrédients sont un assortiment de légumes frais comme le chou, oignons, carottes, germes de soja, poivrons, parfois accompagnés de viande (porc, bœuf ou poulet). Les légumes sont sautés rapidement à feu vif et assaisonnés avec de la sauce soja, sauce d'huître, saké et huile de sésame.

Ce plat peut aisément être rendu végétarien ou végétalien en omettant la viande et la sauce d'huître à base de poisson. Sain, rapide et facile à préparer, le yasai itame est généralement servi accompagné de riz vapeur et de légumes marinés (tsukemono).

En résumé, il s'agit d'un plat maison courant composé d'un mélange de légumes frais sautés avec des assaisonnements savoureux, un met classique et nourrissant de la cuisine familiale nippone.

Ce rôti de porc cuit doucement au four pour rester moelleux, surtout avec un morceau comme l’échine. Un plat parfait quand les températures baissent et qu’on a envie d’une assiette simple qui réchauffe.

Autour, les lentilles mijotent avec poireau, carotte, oignon et radis noir pour une garniture complète et savoureuse. Le tout compose un plat unique rustique, équilibré et idéal à servir avec une salade de saison.

Quand le froid s’installe, la soupe paysanne toscane s’impose comme une évidence. Une marmite généreuse où mijotent chou, carottes, pommes de terre et haricots blancs, dans un esprit de simplicité et de partage.

Cette soupe raconte la Toscane d’autrefois, celle des campagnes et des potagers nourriciers. On y cuisinait sans artifice, avec ce que la terre donnait, transformant quelques légumes en un repas chaud et réconfortant.

Traditionnellement, elle accompagnait le temps des vendanges. Portée jusqu’aux champs, elle se savourait sur place, assis en pleine nature, pour reprendre des forces. Une cuisine sincère, rustique qui traverse les époques.

Version revisitée du plat emblématique du Cap-Vert, cette cachupa mêle traditions et adaptation aux produits de saison. Ce ragoût généreux, habituellement à base de maïs, haricots et légumes racines, se transforme ici en une version légère et savoureuse avec du chou pointu, des carottes et des haricots italiens. Le tout mijote lentement pour développer des saveurs riches et réconfortantes. Ce plat symbolise à merveille la cuisine cap-verdienne : simple, nourrissante et profondément ancrée dans la convivialité.

Enveloppante et réconfortante, cette soupe à base de carottes et de lentilles est un vrai câlin dans un bol. La douceur sucrée des carottes s’accorde parfaitement avec la texture veloutée et la richesse des lentilles. Une alliance simple, équilibrée et pleine de chaleur, idéale pour se ressourcer les soirs d’hiver.

Un grand classique de la cuisine italienne, le minestrone est une soupe riche et colorée préparée avec des légumes de saison. Elle se déguste nature ou agrémentée de riz ou de petites pâtes, selon les envies. Nourrissante, parfumée et réconfortante, elle se conserve facilement et révèle encore plus de saveurs le lendemain.