Goûter et levure : toutes nos recettes

Le pão de deus appelé également estaladinho ou arrufada est un petit pain typique du Portugal chapeauté d’une crème à la noix de coco râpée à base d’œufs et de sucre. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une collation sucrée ou salée.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de cuisine limousine ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet : un dessert traditionnel pour Pâques et les Rameaux. Et laissez lui un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique.

Voici la recette d'un pain de mie au levain levure. Une technique intéressante quand on n'a pas eu le temps de rafraîchir son levain. Sans gluten et sans allergènes, elle saura plaire au plus grand nombre. Tartinez vos tranches de pain de mie avec une pâte à tartiner maison au pralin de courge !

Ces carrés aux céréales sont rapides à préparer et vous pouvez en profiter pour augmenter les quantités car ils se congèlent sans problème. Ainsi, vous aurez des collations santé sous la main lorsque vous n’aurez pas le temps de cuisiner. Vous pouvez les conserver plusieurs jours au réfrigérateur. La garniture ou décoration au chocolat n’est pas obligatoire mais elle apporte un petit plus et c’est bien meilleur pour les enfants.

La limonade dans une pâte à gaufres, c'est l'astuce de grand-mère qui change tout. Ses bulles agissent comme un agent levant naturel et donnent à la pâte une légèreté incomparable, pour des gaufres dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses et aériennes à l'intérieur. Parfaites pour le goûter du dimanche ou pour fêter Mardi gras en famille, elles s'improvisent en un tournemain avec des ingrédients du placard.

Pour encore plus de gourmandise, servez-les tièdes avec un nuage de sucre glace, une noisette de beurre salé qui fond doucement ou une généreuse cuillère de confiture maison. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant la limonade par une eau gazeuse légèrement citronnée, ou en parfumant la pâte d'un zeste d'orange et d'une pointe de vanille. Les gaufres se réchauffent très bien au grille-pain le lendemain, ce qui en fait une préparation idéale à anticiper pour un brunch sans stress.

Il y a des recettes qui sentent bon la maison, et ces muffins aux noix en font clairement partie. Avec leur mie généreuse et leur parfum de vanille, ils incarnent à la perfection le goûter gourmand et rassurant, celui qu'on prépare un dimanche après-midi sans se prendre la tête, et que tout le monde réclame encore le lendemain. Les noix y apportent ce petit croquant inattendu qui fait toute la différence.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les noix par des noisettes, des noix de pécan ou même quelques pépites de chocolat noir pour les plus gourmands. Un soupçon de cannelle ou de fève tonka à la place de la vanille leur donnera un caractère plus automnal et chaleureux. Ils se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et peuvent aussi se congeler sans perdre leur moelleux, ce qui en fait de parfaits compagnons à avoir toujours sous la main.

Il y a des recettes qui ne vieillissent pas, celles que l'on réclame encore adulte parce qu'elles portent en elles quelque chose d'irremplaçable. Ces gaufres-là appartiennent à cette famille heureuse : moelleuses à cœur, légèrement aérées grâce à la levure boulangère, dorées à souhait et généreusement beurrées. Elles sont parfaites pour un goûter gourmand en famille ou pour transformer un petit déjeuner ordinaire en vrai moment de plaisir.

La levure fraîche est ici la clé d'une texture incomparable, bien différente des gaufres réalisées avec de la levure chimique, alors ne la négligez pas et veillez à la diluer dans un lait juste tiède pour ne pas la tuer. Vous pouvez parfumer la pâte avec un peu de vanille, de fleur d'oranger ou même un zeste de citron selon vos envies. Servies tièdes avec du sucre glace, de la confiture maison, du Nutella ou simplement du beurre, elles se suffisent à elles-mêmes, mais rien n'interdit de les accompagner d'une belle boule de glace à la vanille pour une version plus gourmande en dessert.

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Aujourd'hui je vous propose un nouveau gâteau aux prunes, simple et délicieux. C'est un gâteau façon génoise, hyper moelleux et léger. Une recette simple, facile, rapide et efficace, préparée avec des ingrédients qu'on a toujours chez soi. Tout le monde aime.
Ceux qui n'aiment pas les prunes, peuvent les remplacer par d'autres fruits, voire le faire nature.

Gourmandes !