Pavlova et meringue : toutes nos recettes

Name: Entrez dans la danse avec nos recettes gourmandes et variées de pavlova
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: pavlova

La pavlova est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Photo par Anne-Renée Mauuarin

La pavlova, qui tire son nom de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova, est un dessert à la fois simple à réaliser et exquis, très prisé lors des célébrations familiales. Cette douceur, qui trouverait ses origines en Australie et en Nouvelle-Zélande où elle aurait été créée en l'honneur de la danseuse lors de sa tournée dans les années 1920, est une merveilleuse combinaison d'un disque de meringue française croustillante, d'une généreuse couche de crème Chantilly et d'un mélange de fruits frais variés.

Le charme de ce dessert réside dans les contrastes des textures et des saveurs qu'il propose : le côté croustillant et sucré de la meringue s'oppose à merveille à l'onctuosité de la crème et au caractère légèrement acidulé des fruits frais. Bien que sa découpe puisse présenter quelques difficultés lorsqu'elle est servie en une seule pièce, la pavlova peut également être envisagée en versions individuelles, offrant ainsi une expérience gustative raffinée et personnalisée à chaque convive.

Recettes de pavlova et meringue du Chef Simon, techniques et vidéos

Vacherin et Pavlova

Chef Simon

De délicieux desserts à base de meringue.

Voir les recettes de pavlova du Chef
Voir les recettes de meringue du Chef

À ne pas manquer !

Quelle meringue pour quel usage ?

Voir tous les articles de pavlova
Voir tous les articles de meringue

Pavlova et meringue : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Blancs comme neige

Le biscuit dacquoise, c'est la base

Un ballet de pavlovas

Des desserts complètement meringués

Fruits en folie

Dessert simple et gourmand ? Ayez le réflexe Pavlova !

Voir toutes les sélections de recettes de pavlova
Voir toutes les sélections de recettes de meringue

Pavlova et meringue : les meilleures recettes des Gourmets

Pavlova couronne de Noël aux cranberries, grenade et poire

Cook A Life by Maeva

A un mois des fêtes, je vous propose mon pavlova revisité en couronne de Noël, en version vegan, garni de cranberries et grenades, des fruits complètement de saison. J'ai aussi ajouté des billes de poires pour contrebalancer l'acidité des cranberries.

Pavlova au chocolat praliné

Un déjeuner en Provence

Je voulais faire une pavlova aux fruits et elle c’est transformée après une vote général en pavlova au chocolat praliné , je ne le regrette pas elle est délicieuse et très chocolatée. Je pense qu’on va me la redemander dans quelques temps! Cette pavlova n’est pas vraiment compliquée à réaliser juste un peu de technique pour avoir la forme désirée.

Pavlova glacée aux fruits exotiques

Popotte

Ça faisait une éternité que j'avais envie de me lancer dans la réalisation d'une pavlova. Je suis partie sur un format individuel pour plus de facilité et éviter les accidents à la découpe. À la base, la pavlova est composée de meringue, chantilly et fruits sauf que j'ai eu un petit souci de crème qui ne voulait pas monter en chantilly... pas le temps de refroidir la crème donc j'ai remplacée la chantilly par de la glace au yaourt. Ben c'était pas prévu, mais c'était super bon et ultra frais !

Pavlova aux fruits rouges

Recettes au companion ou pas

Je vous propose un dessert fabuleux constitué d’une meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, de crème fouettée et de fruits frais. j’ai réalisé une grosse pavlova mais vous pouvez la faire en parts individuelles de six parts ou plus.

Pavlova au potimarron et grenade

Les recettes de Mélanie

La pavlova est un dessert que j’aime bien réaliser pour les fêtes. C’est frais, léger et délicieux. Je trouve aussi que c’est très beau visuellement. Cette année, je vous propose une recette de pavlova au potimarron et grenade. Des saveurs originales et parfaitement de saison. Un dessert original et gourmand pour épater vos invités.

Pavlova au chocolat et à la fraise

Contes et Délices

Une pavlova fraises et chocolat pour ne pas avoir à choisir entre deux plaisirs ! Une meringue est légèrement chocolatée, une crème chantilly au mascarpone, de belles fraises bien parfumées et quelques éclats de chocolat noir pour ce dessert très gourmand !

Mini Pavlova aux fruits acidulés

Clarisse en Cuisine

De jolies mini Pavlova aux fruits acidulés ! quésaco ? Et bien c'est un fabuleux dessert meringué à sa base, surmonté d'une crème voluptueuse en bouche et couronné de fruits acidulés, que j'ai décidé de faire sous forme de Pavlova individuelles, pour nous éviter une découpe fastidieuse à table.

Selon la saison de l'année, on peut garnir les Pavlova, soit uniquement de belles fraises parfumées au printemps, éventuellement mêlées à des kiwis, ananas... ou de fruits rouges mélangés en été, ou encore de fruits exotiques et d'agrumes en hiver. Les fruits apporteront une belle note acidulée pour contrebalancer le goût sucré de la meringue et l'onctuosité de la crème. C'est une combinaison magnifique en bouche.

Pavlova mangue, ananas, passion et citron vert

La p'tite cuisine de Pauline

La pavlova, mon pêché mignon ! C'est un dessert tellement gourmand et aérien. Elle se prépare en toute saison avec les fruits du marché.

Pavlova aux fruits rouges et faisselle

kaderick

Voici une idée de dessert à faire pour ce week-end qui vous permettra d’utiliser vos blancs d’œufs, je ne sais pas vous, mais moi j’en ai toujours d’avance que je place au congélateur, comme ça quand la gourmandise nous prend, il est facile de préparer cette recette pavlova et cette fois-ci, je vous la propose aux fruits rouges et faisselle.

Pavlova exotique, chantilly vanille combava

patisserie.news

Habituellement aux fruits rouges je vous propose une recette de pavlova exotique que j’ai faite pour le dessert du réveillon du jour de l’an. Pour lui apporter encore un peu plus de fraîcheur j’ai parfumé la chantilly avec du combava. Un dessert frais léger et gourmand.

Pavlova aux fruits frais

Ctresfacileafaire

Un dessert très facile à faire et qui en met plein les yeux.

Pavlova

passeportpourlacuisine

Un dessert qui se compose d’une grande meringue croustillante dehors et moelleuse dedans, que vient napper une épaisse couche de crème fouettée, onctueuse à souhait. Avec, pour couronner le tout, une farandole de fruits de saison choisis selon l’inspiration et disposés avec grâce, fraises, kiwis, fruits de la passion, pêches… Les Néo-Zélandais et les Australiens, savourent ce dessert à la moindre occasion !

Minis pavlovas citron fraise

Petit Bec Gourmand

Un dessert qui va vous faire tomber à la renverse, il est doux, craquant et moelleux à la fois. Pour cette fois, j'ai réalisée des minis pavlovas citron fraise en version individuelle pour l'aspect "plus c'est petit plus c'est mignon". Entre 2 meringues, se trouve une crème acidulée au citron peu sucrée (car on va pas se mentir les meringues sont déjà sucrées...), un peu de chantilly vanillée et de fraises pour annoncer la bonne gourmandise.

Pavlova citron vert, mangue et noix de coco

My Nomad Cuisine

Un dessert australien frais et fruité : une meringue croustillante et fondante, garnie d'une chantilly à la noix de coco et d'une crème aux saveurs tropicales. Un vrai délice !

Pavlova Félicité cacao, poire, framboise

Papilles à l'affut

Une douce pavlova d'après une recette de "La Meringaie". Celle-ci est composée d’une crème fouettée au cacao, de poires et de framboises. Le livre suggère de la décorer avec des copeaux de chocolat que j’ai troqués pour des filaments de chocolat fondu.

Voir toutes les meilleures recettes de pavlova...
Voir toutes les meilleures recettes de meringue...

Pavlova et meringue : les dernières recettes des Gourmets

Pavlova au chocolat et aux fruits

Le Chat Gourmet

Croquante et crémeuse, la pavlova est un dessert extrêmement gourmand tout en restant simple à réaliser. Je présente habituellement les pavlovas en portions individuelles mais cette fois-ci, c’est en gâteau avec 2 disques de meringue marbrée au chocolat généreusement garnis de crème fouettée (donc sans ajout de sucre), de cacao amer et de fruits. J’ai choisi des framboises pour la pointe d’acidité et les jolies couleurs à l’approche des fêtes de noël, mais vous pouvez la garnir de fruits de saison, comme des poires, des suprêmes d’orange ou de mandarine.

Pavlovas de Pâques

Les plaisirs de la bouche

Vous êtes tenté par une recette de pavlovas de pâques ? Testez cette recette meringuée et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Pavlova aux fruits exotiques en couronne

lacuisinedemartine

Fraîche, légère, en fin de repas la pavlova est toujours appréciée, on en devient vite accro. La gouter, c’est l’adopter ! J’ai réalisé celle-ci en forme de couronne comme elle était destinée au repas de Noël, c’est un dessert très festif, qu’on agrémente suivant l’inspiration du moment, ce dessert est également très facile à réaliser.

Pavlova glacée aux fruits rouges

Les Papilles qui frétillent

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de dessert ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pavlovas aux framboises, litchis et rose, façon Ispahan

Del's cooking twist

À la fois subtiles, élégants et originaux, ces adorables pavlovas façon Ispahan de Pierre Hermé garnis de framboises, litchis et d’une généreuse crème fouettée à l’eau de rose sont un dessert parfait pour des occasions très spéciales.

Voir toutes les dernières recettes de pavlova...
Voir toutes les dernières recettes de meringue...