Poivrons et salade : toutes nos recettes – Page 3

Une délicieuse salade iodée parfaite pour l'été, fraîche, croquante et parfumée, la salade de calamar géant à la portugaise. Elle est composée de tentacules de calamar géant, de poivron, de tomates cerises et de coriandre. Servie bien fraîche, c’est un délice ! Tout comme le poulpe, il est nécessaire de le congeler au préalable pour attendrir la chair, voici la seule « difficulté » de cette recette.

Un grand classique de l'été chez moi : une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), de tomates cerises sucrées et juteuses, d'herbes de Provence et d'une bonne huile d'olive. Cette base peut être customisée à loisir avec du tofu, des olives, des pignons de pin...

Un taboulé peu commun, réalisé avec une semoule de chou-fleur. C'est donc une recette 100% légumes mais tout aussi rassasiante qu'un taboulé "classique".

Pour changer de la salade de riz ou de pâtes, je vous propose cette belle salade composée de maïs, d'avocat et de poivron. Un yaourt à la grecque pour enrober le tout et le tour est joué !
Encore une recette simple, facile et rapide pour des repas de semaine.

Le plat d'aujourd'hui est une salade que l'on sert habituellement lors du repas de la vigilia di Natale (le 24 au soir) en Campanie et plus précisément à Naples. Consommée chaude ou plus souvent froide, elle a une saveur très prononcée et très parfumée. Pour faire simple, c'est en fait une salade de chou-fleur avec notamment des sottaceti (ces conserves de légumes dans le vinaigre que l'on consomme beaucoup en Italie) et autres produits de conservation comme les olives ou les
câpres sous sel.

Porto rico. Une bonne salade complète aux pâtes (torsadées, macaronis, coquillettes..), légumes, oeufs et jambon, à la mayonnaise et crème fraîche. Elle est idéale pour le pique-nique, accompagner barbecue et plancha la lunchbox du repas au bureau.

Une salade classique, on peut y mettre, outre les pâtes, un peu tout ce qu'on aime. Elle s'adapte très bien à nos goûts et c'est un plat complet comme on les aime.

Une recette traditionnelle du maghreb qu'on aime beaucoup, très simple à préparer ! A servir froid avec des tartines de pain grillé ou de la pita. Un bonheur pour les papilles.

Cette simple salade est délicieuse avec un fromage à pâte molle ou un poisson grillé. Vous pouvez la préparer partiellement d'avance en faisant mariner les poivrons la veille, les saveurs s'intensifieront ainsi. Doublez la quantité de crumble, si vous le souhaitez : il est excellent saupoudré sur des salades vertes ou des légumes légèrement cuits à la vapeur.

La salade grecque classique appelée horiatiki ne contient pas de salade, c’est donc une version un peu différente que je vous propose. C’est un mélange de textures et de couleurs très agréable. À servir lors de chaudes journées en plat principal accompagné de pain pita.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle salade, légère et nourrissante à la fois, car elle contient pas mal de protéines. A servir pour un repas léger ou alors en entrée ou en accompagnement de grillades. Facile et rapide à préparer, elle est riche en saveurs.

Cette salade composée est de celles qui rassasient sans alourdir, idéales pour un déjeuner sur le pouce, un repas d'été en terrasse ou une table végétarienne qui n'a rien à envier aux autres. Les grenailles rôties, le quinoa aux grains nacrés et les pois chiches fondants se retrouvent autour d'un assaisonnement ensoleillé au paprika et à l'origan, rehaussé par la fraîcheur des tomates cerise et le caractère des olives noires. C'est une recette généreuse et colorée, qui sent bon la Méditerranée sans prétention.

Elle se prépare facilement à l'avance et se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas de la semaine. N'hésitez pas à la personnaliser selon la saison : des dés de courgette grillée en été, quelques feuilles d'épinards frais ou encore une poignée de feta émiettée pour apporter un peu de crémeux et de sel. Un filet d'huile d'olive citronnée juste avant de servir et une généreuse pluie de persil frais suffiront à lui donner tout l'éclat qu'elle mérite.

Une bien jolie salade de riz, complète et très savoureuse à base de thon, tomates, poivrons, câpres, olives noires et tapenade. Parfaite pour un soir.

Cette salade de pommes de terre au jambon cru fumé, légumes et skyr est complète et gourmande. Le skyr lui apporte de l'onctuosité mais si vous ne trouvez pas de skyr, vous pouvez le remplacer par du fromage blanc.

Voici une recette estivale toute en simplicité avec cette salade de riz à la niçoise qui sent bon le sud. Pour l’assaisonnement, mélangez moitié vinaigre moitié huile. Et surtout, servez bien frais !

Inspirée par le chef Éric Frechon, cette salade de poivrons au poulpe allie produits justes et cuisson précise. Une sauce basilic-ail fraîche et vivifiante sublime les poivrons rouges rôtis, accompagnés de tentacules dorés au beurre noisette et de feta émiettée. Un plat élégant et gourmand qui célèbre la simplicité des beaux produits.

Cette salade de lentilles aux carottes rôties et houmous est un plat complet aux accents méditerranéens, alliant douceur et caractère. Les carottes caramélisées au four avec du paprika fumé et du miel contrastent agréablement avec la fraîcheur du poivron, des olives et du persil. Le houmous, étalé en fond d'assiette, apporte une onctuosité qui lie l'ensemble, tandis que les amandes concassées ajoutent une touche croquante bienvenue.

Ces poivrons marinés, grillés et pelés, sont un classique des tables méditerranéennes. Assaisonnés d’huile d’olive, d’ail et d’herbes fraîches, ils développent une douceur et un parfum irrésistibles.

Parfaits en antipasti, en accompagnement ou sur des tartines, ils apportent une touche ensoleillée et parfumée à vos repas.

Inspirée de la Calabre, cette région gorgée de soleil au sud de l’Italie, cette salade fraîche et colorée met à l’honneur des ingrédients simples mais pleins de goût. On y retrouve des poivrons croquants, des tomates juteuses, de l’oignon rouge, des olives noires et du thon, pour un mélange aussi savoureux que généreux.

Le tout est subtilement relevé avec une pincée d’origan, quelques feuilles de basilic frais, et bien sûr, un bon filet d’huile d’olive pour respecter la tradition méditerranéenne. Une salade parfaite pour un déjeuner léger, une entrée estivale ou un repas à partager à l’ombre d’un olivier.

La meilleure salade de crudités qui soit, souvenir de mon enfance, facile et rapide avec des légumes bio du jardin, parfaite pour les enfants qui rechignent à propos de certains produits, sans oignon et sans poivre. On peut garnir avec des œufs durs et des anchois, c'est frais et croquant.