Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc – Page 10

Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d'origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes, voici ma version, à base de porc et de crevettes. Je remplace parfois ces dernières par du crabe. On ne peut résister à ses petits rouleaux croustillants !

Ce morceau de porc est parfait pour préparer des brochettes, la viande reste bien molleuse après cuisson. Ces brochettes étaient copieuses, nous les avons accompagné d'une salade verte.

Brochettes de filet mignon aux reines-claudes : une belle idée pour prolonger l’été dans l’assiette. La tendreté du porc rencontre la douceur acidulée des prunes dans une recette simple, parfumée et ensoleillée, parfaite pour le barbecue ou la plancha. À servir avec une salade fraîche ou des légumes grillés, pour un repas convivial et de saison !

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un plat traditionnel roumain. Fromage Telemea est le nom du fromage traditionnel roumain. Le terme englobe fromage faite de lait de vache et le plus souvent du lait de brebis.

Délicats raviolis chinois farcis d’un mélange parfumé de porc haché, gingembre, ail et oignons verts, auxquels on incorpore une gelée de bouillon qui fond à la cuisson pour libérer un jus savoureux. Chaque bouchée révèle un équilibre entre pâte fine, farce juteuse et bouillon chaud.

La confection demande un peu de technique pour former les plis caractéristiques, mais le résultat en vaut largement l’effort. À servir bien chauds, à la vapeur, avec une salade asiatique ou une sauce vinaigrée au gingembre.

Après mes nouilles sautées aux crevettes, je vous embarque pour un nouveau petit voyage culinaire au Vietnam avec ces boulettes de porc caramélisées, un petit sucré salé délicieux ! Lors de mon séjour, je me suis aperçue que l’on utilisait souvent la poitrine de porc en cuisine, ce qui est aussi le cas dans cette recette.

Le caïon, c'est le cochon dans le patois savoyard, et cette fricassée généreuse lui rend un bel hommage. Mijotée longuement dans le vin rouge de Savoie et relevée d'une pointe de marc, cette préparation dégage tous les arômes chaleureux d'une cuisine de montagne sincère et réconfortante. C'est le plat idéal pour les grandes tablées d'hiver, quand on a envie de quelque chose qui sent bon la cocotte et les heures passées à mijoter.

La marinade au marc est une étape clé qui mérite d'être prolongée toute une nuit pour une viande encore plus parfumée et fondante. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jarret ou le filet mignon par de l'épaule ou du paleron de porc, des morceaux qui supportent parfaitement la longue cuisson et gagnent en moelleux. La crème finale adoucit la sauce et lui donne ce liant gourmand qui appelle des pâtes fraîches, une polenta crémeuse ou simplement des pommes de terre vapeur pour ne rien perdre du jus.

La dernière fois, nous avons fait un repas de famille chez beau-papa. Ma belle-mère, qui cuisine super bien les légumes, nous a fait découvrir un légume que je ne connaissais pas : la courge spaghetti façon carbonara !

Ben franchement, si elle ne m'avait pas dit que c'étaient des légumes, je pensais vraiment manger des pâtes !

Même fillotte a tout mangé ! Un bon moyen de faire manger des légumes.

Merci pour cette belle découverte.

Aujourd'hui, je teste la version façon tartiflette ici, la courge remplace les pommes de terre.

Recette de la célèbre cheffe cuisinière landaise. Au risque de me faire lyncher par nos amis basques, si vous n'avez pas la chance comme moi d'avoir de la saucisse basque chez votre boucher, remplacez la par des merguez.

Cette charcuterie est faite à base de viande hachée de porc ou d'un mélange de viandes hachées de porc et de bœuf.

Vous voulez essayer la recette de sandwich vietnamien banhmi ? Laissez-vous guider par cette recette de mayonnaise et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Ce porc au caramel au sésame, c'est toute la magie de la cuisine cantonaise résumée en un plat : des morceaux de porc tendres, laqués d'une marinade miel-soja-sésame qui caramélise au wok pour enrober chaque bouchée d'une brillance irrésistible. Un plat généreux, parfumé, qui réchauffe autant qu'il régale, aussi à l'aise sur une table du quotidien que pour un dîner entre amis dépaysant.

Pour sublimer encore la sauce, laissez la marinade réduire quelques instants dans le wok bien chaud avant d'y remettre la viande, elle gagnera en profondeur et en brillant. On peut remplacer les escalopes par du filet mignon ou du travers désossé pour une chair encore plus fondante, et varier les légumes selon la saison — pak-choï, poivrons, pousses de bambou ou shiitakés s'invitent naturellement dans cette préparation. Un filet de citron vert au moment de servir et une poignée de coriandre fraîche apporteront la touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement la rondeur sucrée du caramel.

Quand arrive la saison de l'abattage du cochon, il est temps de faire des réserves et des conserves ! Vous pouvez le manger froid, en tranches fines accompagnées de pickles, de cornichons ou de purée, ou le faire réchauffer rapidement pour le manger comme un rôti frais.

Quand la qualité vous offre l'excellence, ce cuissot de porc bien élevé, en plein air, aux glands, touche au divin. Pour que ce jeune porc baigne totalement dans le bonheur je l'ai agrémenté d'une bonne bière brune et de petits légumes. Quelques patates et c'est l'extase !

Ne vous privez pas d'un bon curry bien doux et d'une viande tendre. Un plat très facile à réaliser, accompagné ici de gnocchis de butternut mais vous pouvez très bien l'accompagné de pommes de terre sautées.

Que diriez-vous de préparer aujourd'hui une chouette recette de poitrine de porc cuisinée à l'asiatique et qui a mijoté longuement dans une belle sauce ? Un bon moment fondant et délicieux à partager en famille ou entre amis. Attention recette addictive !

Voici la recette d'une terrine familiale, préparée avec des restes de viande comme le veau, les volailles, le porc..., de jus ou de bouillon. Délicieux pâté maison, c'est une entrée gourmande, qui se glisse aussi dans les sandwichs. Une recette anti-gaspi qui saura plaire à toute la famille.

Si vous ne connaissez pas le baeckeoffe, vous devez tester cette recette. C’est un plat à base de viande et de pommes de terre qui mijote longtemps donc riche en saveurs. Si vous ne mangez pas de porc, remplacez-le par une autre viande mais surtout prenez le temps de la faire mariner !

Faire sa charcuterie maison non seulement cela peut être très simple comme ici mais on sait aussi ce que l'on y met dedans ! Cette recette est à base de filet mignon de porc, de sel, de paprika, de piment d'espelette et c'est tout ! Et surtout on se régale !

En version originale le « Carne de porco Alentejana » est une recette traditionnelle du sud du Portugal et plus précisément de la région de l’Alentejo comme vous aurez pu le deviner ! Issue du superbe livre « La cuisine portugaise » aux éditions Hachette qui m’a gentiment été offert par Yola que je remercie au passage, cette recette se prépare avec des coques ou des palourdes en fonction de l’étal de votre poissonnier favori.

Le rôti façon Orloff est en principe un rôti de veau mais vous pouvez le faire aussi avec un rôti de porc ! Le principe est le même. Le temps de cuisson risque par contre de varier. Je vous conseille de prendre le rôti chez un boucher : la qualité de la viande n’en sera que meilleure.