Régalez-vous avec nos plus belles recettes de tagliatelles

Les tagliatelles sont une des nombreuses formes de pâtes. Photo par Markus Reinhardt

Les tagliatelles sont un format de pâtes aux oeufs originaires de l'Émilie-Romagne, en Italie. Typiques de la ville de Bologne, elle sont facilement réalisables soi-même, avec ou sans machine. Les pâtes n'étant pas un sujet avec lequel on plaisante en Italie, la Confraternité du tortellino et l'Académie italienne de la cuisine ont déposé auprès de la Chambre du Commerce, de l'Industrie, de l'Artisanat et de l'Agriculture de Bologne les mesures officielles des tagliatelles : 8 millimètres de largeur et entre 6 et 8 dixièmes de milimètres d'épaisseur.

Une fois les tagliatelles réalisées par vos petites mains, accompagnez-les d'une sauce bolognaise pour une recette des plus classiques, d'un ragoût de sanglier pour faire venir la Toscane à vous mais aussi d'une délicieuse sauce aux cèpes ou encore de filets d'espadon et de sa sauce au safran

Dernières recettes de tagliatelles et de cuisine asiatique par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tagliatelles et de cuisine asiatique qui changent !

Lentilles et épinards aux pâtes

kilometre-0

Dans la période actuelle où c’est compliqué d’avoir accès à tous les produits, vous pouvez remplacer les épinards par des orties, des blettes ou une salade cuite.

Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Aigre-doux

Cinq parfums

Citronnelle

Gingembre

Monoglutamate de sodium

Salé sucré

Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise

Nguyen Quang Thieu

Les ingrédients de la cuisine asiatique

Les pâtes alimentaires

Divers produits alimentaires

L'huile de sésame

Le chou chinois

Shiso

Cébette

La papaye

Le pitaya

Le wakamé

Le nori

Le kombu

Le vinaigre de riz

Les vermicelles de riz

La sauce soja

Les pâtes, les nouilles et le riz

Le shiitaké

Bucatini

Calamarata

Cannelloni

Carbonara

Cheveux d'ange

Conchiglioni

Coquillettes

Crozets

Farfalle

Fettuccine

Fregola

Fusilli

Gratin de pâtes

Langues d'oiseaux

Lasagnes

Linguine

Macaroni

Nouilles

One pot pasta

Orecchiette

Orzo

Pappardelle

Cannelloni farcis aux épinards et au fromage

Pâtes farcies

Pâtes fraîches

Penne

Pipe rigate

Ravioles

Raviolis

Rigatoni

Salade de pâtes

Spaghetti

Spätzle

Tortellini

Trofie

Vermicelles

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de tagliatelles et toutes les recettes de cuisine asiatique

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles au poulet

Marc Winer

Aujourd’hui, on prépare des nouilles chinoises avec un goût inteeeense de poulet. Quelques petites notes pour en tirer une saveur maximale : après la première étape, videz touuut ce qu’il y a dans le wok, y compris le jus du poulet. Vous réintègrerez ce dernier par petites cuillerées tout du long de la cuisson.