Régalez-vous avec nos plus belles recettes de tagliatelles

Les tagliatelles sont une des nombreuses formes de pâtes. Photo par Markus Reinhardt

Les tagliatelles sont un format de pâtes aux oeufs originaires de l'Émilie-Romagne, en Italie. Typiques de la ville de Bologne, elle sont facilement réalisables soi-même, avec ou sans machine. Les pâtes n'étant pas un sujet avec lequel on plaisante en Italie, la Confraternité du tortellino et l'Académie italienne de la cuisine ont déposé auprès de la Chambre du Commerce, de l'Industrie, de l'Artisanat et de l'Agriculture de Bologne les mesures officielles des tagliatelles : 8 millimètres de largeur et entre 6 et 8 dixièmes de milimètres d'épaisseur.

Une fois les tagliatelles réalisées par vos petites mains, accompagnez-les d'une sauce bolognaise pour une recette des plus classiques, d'un ragoût de sanglier pour faire venir la Toscane à vous mais aussi d'une délicieuse sauce aux cèpes ou encore de filets d'espadon et de sa sauce au safran

Dernières recettes de tagliatelles et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tagliatelles et de boeuf qui changent !

Tagliatelles au bœuf, type bolognaise

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es pâtes à la bolognaise sont un beau classique que j’aime beaucoup. Il y a très peu de viande et la sauce mijote très longtemps. Ici, c’est un peu l’inverse, il y a de la viande et cela mijote peu d’où le titre mais c’est une façon sympa de valoriser un simple haché de boeuf.

Tagliatelles à la sauce tomate

Oh la gourmande

Un bon plat de pâte qui plait à tout le monde

Tagliatelle alla bolognese

Sucré, Sablé

Tagliatelle à la bolonaise (et non bolognaise) à base de... je vous le donne en mille… de sauce bolonaise et de tagliatelles maison à l'origan et au piment d'Espelette.

Tagliatelles, sauce aux viandes, courgette et fromage

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Tagliatelles à la joue de boeuf braisée et son gremolata au Pitacou citron

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